Es reicht nicht aus, dass das Essen köstlich und das Personal freundlich ist, die Atmosphäre des Restaurants muss so sein, dass sich der Gast sofort wohlfühlt. Wir helfen Ihnen, herauszufinden, worauf Sie bei der Gestaltung der Inneneinrichtung achten müssen.
Die Psychologie hinter dem Bild
Die Inneneinrichtung eines Restaurants ist mehr als nur eine hübsche Lobby und bunte Stühle. Genauso wie wir uns in unserem Zuhause wohlfühlen müssen, müssen wir uns auch an den Orten wohlfühlen, an denen wir uns entspannen, unterhalten und essen gehen. Die Gäste können nicht genau sagen, was ihnen ein gutes Gefühl gibt, wenn sie einen Raum, ein Wohnzimmer betreten, aber Innenarchitekten und Architekten können es. Sie achten auf Harmonie, auf die Proportionen der Kontraste und machen den Raum gleichzeitig bewohnbar. Restaurantbesitzer sollten bedenken, dass es sich auch hier um einen Lebensraum handelt und nicht „nur” um einen Ort, der den Gästen als Platz zum Essen und Trinken dient.
Ein gutes Image steht im Einklang mit der Kommunikation des Restaurants, der Einstellung des Personals, den Speisen und der Einrichtung und Atmosphäre des Restaurants.
Jude Kamal, Inhaber von Sansa Interiors, sagt: „Das Essen in einem Restaurant ist ein ganzheitliches Erlebnis, das über das Essen hinausgeht. Das Essenserlebnis für die Gäste beginnt, wenn sie das Restaurant betreten (und manchmal sogar bevor sie es betreten). Dinge wie Ambiente, Beleuchtung, Möbel, Akustik und andere sensorische Elemente des Raums müssen zusammenwirken, um ein konkretes Erlebnis für jeden Gast zu schaffen”.”
Jude schwört auf 5 wichtige Punkte, die bei der Eröffnung oder Renovierung eines Restaurants zu beachten sind.
1. die Farbe - gemütlich und appetitlich
Drei Farben gelten als die besten Farben für Restaurants, da sie den Appetit anregen. Rot, Orange und Gelb. Rot ist einer der wirksamsten Appetitanreger, denn leuchtendes Rot löst im menschlichen Gehirn ein starkes Signal des Appetits aus. Das ist der Grund, warum die meisten Lebensmittelverpackungen und Fast-Food-Restaurants leuchtendes Rot als Erkennungsfarbe verwenden (z. B. Coca-Cola, McDonalds, KFC, Kit Kat). Orange und Gelb sind ebenfalls appetitanregend, und das Gehirn assoziiert diese Farben mit Glück und Wärme. Das bedeutet natürlich nicht, dass mein gesamter Äther in diesen Farben leuchten muss, sondern nur, dass sie in das Design eingeschmuggelt werden müssen.
2. die Beleuchtung - sichtbar, stimmungsvoll im für einen Aha-Effekt
Außerdem gibt es drei Hauptarten der Restaurantbeleuchtung. Diese drei Beleuchtungsarten müssen nahtlos zusammenwirken, um das gewünschte Ambiente zu schaffen. Umgebungsbeleuchtung - d. h. die Hauptbeleuchtung des Raumes. Funktionsbeleuchtung - um die Speisekarte zu sehen, den Mantel aufzuhängen, d. h. um bei den wichtigsten Aufgaben nicht im Dunkeln zu stehen. Highlight-Beleuchtung - Highlight-Beleuchtung ist ein Einrichtungselement, das einen Raum verwandeln und einen „Wow”-Faktor erzeugen kann.
3. der Geruch - neutral!
Eines der wichtigsten Elemente, die einen Einfluss auf den Gast haben können. Es sollte kein Essensgeruch, kein übermäßiger Parfümgeruch und vielleicht auch kein Geruch von vielen Gästen zusammen vorhanden sein. Untersuchungen haben gezeigt, dass ein angenehmer und einprägsamer Geruch in einem Restaurant die Kunden eher dazu bringt, wiederzukommen. Der Geruch ist eine der fünf Szenen, die eng mit dem Gedächtnis verbunden sind und somit bestimmen, wie sich die Gäste an ihr Esserlebnis in einem Restaurant erinnern.
4. Akustik und Musik - das Gleichgewicht!
Es sollte weder zu laut noch zu leise sein, denn beides kann ablenken. Ein zu lautes Restaurant kann vom Essen ablenken und die Unterhaltung unterbrechen. Das Gleiche gilt für Hintergrundmusik oder eine Live-Band, wenn die Lautstärke nicht richtig eingestellt ist. Umgekehrt kann ein zu leises Restaurant das Lokal unbeliebt machen oder dazu führen, dass sich die Gäste frustriert und isoliert fühlen. Es kann auch dazu führen, dass die Gäste das Gefühl haben, keine Privatsphäre zu haben, weil die Gäste an anderen Tischen sie hören können, wenn sie sich unterhalten.
5) Möbel und Anordnung - jeder Tisch sollte einen „guten Platz” haben!
Bei der Planung der Einrichtung des Restaurants und der Auswahl der Möbel gilt die wichtigste Regel: Jeder Tisch sollte ein guter Tisch sein. Unabhängig davon, wo ein Gast in einem Restaurant sitzt, sollte er das Gefühl haben, dass er einen ausgezeichneten Sitzplatz und damit ein ausgezeichnetes Esserlebnis hat. Alle Tische sollten stabil sein, die Stühle bequem und stabil. Unvermeidlich wird es versteckte oder zentrale Sitzplätze geben, aber die Gäste wünschen sich vor allem Privatsphäre.
Ich kenne einen guten Ort, wo man hingehen kann!
Die richtige Gestaltung der Inneneinrichtung eines Restaurants ist die halbe Miete. Sie spricht die Sinne an, ruft den Gast zurück und bleibt im Gedächtnis, so dass er sich sofort erinnert, wenn ein guter Ort nach dem sie suchen. Wenn man darüber nachdenkt, ist das psychologisch interessant, denn wir verlassen zwar unser Zuhause, aber wir suchen immer noch nach einer häuslichen, familiären Umgebung, in der wir unsere Privatsphäre haben. Wir würden ausziehen, aber in unserer Komfortzone bleiben. Für Restaurantbesitzer ist das nicht einfach, aber dafür gibt es hervorragende Fachleute, Designer und Innenarchitekten, die diesen kleinen Engpass und die 5 Grundelemente in einem kleinen Raum verdichten können.
