Ketchup ist ein Klassiker für Hamburger und Pommes frites, aber auch Hausfrauen und Sterneköche haben clevere Methoden entwickelt, um seinen süßen und würzigen Geschmack zu nutzen. Hier sind sechs Möglichkeiten, mit Ketchup zu kochen, von der klassischen Wok-Sauce bis zu Jacques Pépins Hähnchen-Pfannengericht.
Beizen
Mischen Sie den Ketchup mit Rotweinessig, Currypulver und Honigsenf, um gegrillten Lachs auf ein neues Niveau zu bringen. Oder machen Sie es wie Jacques Pépin und mischen Sie ihn mit Balsamico-Essig, um Hühnchen oder Rippchen eine ganz neue Note zu verleihen - Sie werden sehen, Ihre Gäste werden es lieben!
Barbecue-Sauce
Wenn Sie es süß und pikant mögen, fügen Sie Chipotle-Chili und Ahornsirup hinzu. Oder mischen Sie zu gleichen Teilen Ketchup und Pfirsichmarmelade mit etwas Zitronensaft, um eine klebrige und unwiderstehliche Sauce zu erhalten die Rippe machen. Mit dieser Kombination können Sie Pulled Pork interessant machen: Ketchup, Cola, Apfelessig und scharfe Cayennepfeffer-Sauce. Das Ergebnis wird unvergesslich sein.
Wok-Gerichte
Verwenden Sie Ketchup, um zum Beispiel eine süß-saure Woksauce herzustellen. bei diesem Rezept die Bostoner Köchin Joanne Chang, oder in diesem Rezept für Chili-Garnelen, von Sommelier Rajat Parr oder Andrew Zimmern, der das Gericht bei seinem ersten Besuch in Penang, Malaysia, in einem thailändischen Café kennenlernte.
Fasírt
Machen Sie selbstgemachten Hackbraten, wie diese Version mit Käse und zwei Scheiben Speck!
Felchen
Wussten Sie, dass Ketchup das unglaubliche Produkt von Chefkoch Jean-Georges Vongerichten ist? Kabeljau- und die geheimnisvolle Zutat in der Sauce?
Krabbencocktail
Mischen Sie etwas Worcestershire-Sauce, Cajun-Gewürz und Zitrone für eine aufregende, von Bloody Mary inspirierte Cocktailsauce.
