Der Sommer ist fast vorbei, aber der Grill ist noch nicht ganz aus. Jetzt habe ich ein Rezept, das garantiert ein richtig leckeres, butterweiches und saftiges Hähnchenbruststeak ergibt.
Zutaten für 4 Personen:
10 g Salz
2 g Pfeffer
1,5 dl Naturjoghurt
4 Zweige frischer Thymian
Die Hähnchenbruststeaks zubereiten:
Die Hühnerbrüste in eine Schüssel geben, mit dem Joghurt übergießen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, und gut einmassieren. Danach die Hähnchenbrüste in 4 Vakuumbeutel geben und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und der Joghurt seine Wirkung entfalten kann. Dann werden sie 60 Minuten lang bei 62 Grad in ein Sous-Vide-Bad gelegt. Bevor die Garzeit abgelaufen ist Heizen Sie Ihren Grill an, oder eine Kasserolle erhitzen und die Hähnchen hineingeben. In ein paar Minuten haben Sie eine schöne rote Kruste, und Sie können den frischen Thymian hinzufügen. Dank unseres Sous-Vide-Verfahrens wird das Fleisch perfekt zart und saftig.
Servieren mit gegrilltem Gemüse oder jeder Art von Salat kann hinzugefügt werden.#
