Zutaten:
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- Hühnerkeule
- Entenfett
- Zwiebel-Würfel 10x10mm DARTA
- Knoblauch ganz DARTA
- Lecsó gefrorener GastroGarten
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen Kotányi gastro
- Gemahlener Kümmel Kotányi gastro
- Szegedi Paprika süß, gemahlen
- Butter 82 % mit der Marke AMMERLAND
- Petersiliengrün gefroren DARTA
- Nudeln in loser Schüttung
Vorbereitung:
Die Hühnerkeulen säubern und gründlich abspülen. Dann das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Entenfett anbraten. Dadurch erhält Ihr Gericht einen viel volleren, angenehmeren Geschmack.
Dann bereiten wir die Grundlage für den Eintopf vor. In etwas Entenfett die gewürfelte rote Zwiebel glasig braten, dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und ebenfalls braten. Wenig später den in kleine Würfel geschnittenen Letscho-Boden hinzufügen (es ist wichtig, die Tomaten zu schälen, damit die Sauce schön homogen wird). Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Einige Paprikazweige nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze mit Paprika bestreuen und etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen.
Dann die vorgebratenen Hähnchenschenkel dazugeben, mit so viel Brühe auffüllen, dass sie fast bedeckt sind, und zugedeckt etwa 35-40 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Hähnchenschenkel gar sind, den Eintopf vorsichtig vom Herd nehmen und die Sauce bei starker Hitze ohne Deckel einkochen lassen. Nach dem erneuten Aufkochen das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Küchensieb passieren. Ganz zum Schluss einige Butterwürfel hinzufügen, um die Sauce zu glätten.
In der Zwischenzeit die Nudeln einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit einigen Butterwürfeln anbraten. Nach dem Wenden die gehackte Petersilie dazugeben.
Zum Servieren etwas von der seidigen Sauce in einen tiefen Teller geben, die Nudeln aufschichten und die Hähnchenschenkel darauf legen.
