Unsere Chowders sind nicht das Letzte auf der Speisekarte, aber wenn Sie etwas brauchen, um Ihre grauen Wochentage aufzuhellen, ist diese mediterrane Fischsuppe eine echte Geschmacksbombe!
Zutaten:
- Kabeljau-Rückenstück ohne Haut, 10% mit Glasur 180-220g/db
- Karottenscheibe DARTA
- Frühkartoffeln DARTA
- Kellerwürfel 10x10mm DARTA
- Knoblauch ganz DARTA
- Natives Olivenöl extra Basso
- Salz
- Schwarzer Pfeffer ganz Kotányi gastro
- Neue Zwiebeln
- 2-3 dl trockener Weißwein
- Fenchel
- Sahnekocher Tier 20% Debic Original
- Petersiliengrün gefroren DARTA
- Zitrone
Zubereitung der mediterranen Fischsuppe:
In einem Topf den Sellerie und die Karotten in Olivenöl anbraten. Wenn sie anfangen, weich zu werden, den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch, den Fenchel und die neuen Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und mit Wasser auffüllen.
A Kabeljau würfeln und in den Suppenansatz geben, wenn das Gemüse fast gar ist. Eine Zitrone halbieren, den Saft auspressen und die Zitrone hinzufügen. Nach ein paar Minuten Kochzeit mit etwas Sahne andicken.
Zum Servieren das Frühlingszwiebelgrün fein hacken und mit dem Petersiliengrün über die Suppe streuen.
Guten Appetit!
