Die Küche eines jeden Landes hat ihre eigenen Gerichte. Eine der typischsten Zutaten ist Fleisch, einschließlich Hackfleisch, aus dem sich eine Vielzahl von Gourmetgerichten zubereiten lässt. Schon in der Antike war gewürztes Fleisch eine beliebte Zutat in Gerichten, und das hat sich bis heute nicht geändert. Manche haben es auf diese und jene Weise geformt, gewürzt und zubereitet, und natürlich bevorzugt jeder sein eigenes. Dennoch gibt es einige Gerichte, die auf der ganzen Welt gegessen werden, darunter auch Mikes.
Lassen Sie uns ein Missverständnis aufklären
Wenn wir von Mikrofonen sprechen, denken wir an ein geformtes, gewürztes Fleisch, das fast genauso aussieht wie ein Csevap. Was ist der Unterschied? Ganz einfach der Herkunftsort. Mics (mititei) ist rumänischen Ursprungs, während csevap südslawischen Ursprungs ist, aber beide stammen aus der Zeit der türkischen Besatzung. In dieser Zeit wurden auch in unserem Land viele Gerichte eingeführt. Traditionell wurde das Fleisch nicht gehackt, sondern zerkleinert, dann geknetet und gewürzt. Diese Art von Gericht ist Teil einer großen Familie, zu der auch unser Hackbraten gehört. Bei den Türken heißt es Kebab, in Bulgarien Kebabcse, bei den Slawen Cevap. A Verpflegung Ihr Favorit.
Der Ursprung der Mikrofone
Mics, auch bekannt als Mititei, bedeutet „klein”. Sie sind eine Spezialität der rumänischen Küche, die sich vor 400-500 Jahren etabliert hat. Sie können basieren auf Rindfleisch-, Schwein-, birkahús, oder eine Mischung aus diesen. Hammelfleisch ist mehr nach dem Geschmack der Südländer, da es einen besonderen Geschmack hat.
In Rumänien gibt es auch eine besondere Tradition der Mikrofonherstellung. Anlässlich des Mitite-Backens am Maifeiertag kommen Familien und Freunde zusammen und feiern ein Gartenfest. Dazu gibt es meist Brot und Senf und ein gutes Glas Bier.
Das gehackte Fleisch wird mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und ganz zum Schluss mit etwas Natron gewürzt. Es ist gut für das Fleisch, wenn die Mischung eine Weile ruht, damit sich die Aromen besser verbinden können. Am besten ist es, wenn sie einen Tag lang abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die gemischte Mischung wird dann in zylindrische Stücke geformt.
Der geknetete Teig wird in 10-20 cm lange, mitteldicke Stücke geformt und die Riegel werden gebacken. Typischerweise wird er auf dem Grill zubereitet, da der Rauch der Holzkohle zu seinem charakteristischen Geschmack beiträgt.
Das Tolle an Mikrofonen ist ihre Einfachheit. Man braucht nicht viel Fachwissen, um sie zuzubereiten, man muss nur das Grundrezept befolgen. Am typischsten ist er auf dem Balkan, aber da seine Grundlagen überall zu finden sind, ist er auch bei uns sehr beliebt. Es ist eine unverzichtbare Zutat für Grillpartys, Familientreffen und Strandmahlzeiten.
Wie konsumiert man?
Typischer Verbrauch von Mikrofonen die einfachste Lösung, genau so, wie wir Ungarn Wurst essen. Es braucht nur frisches Brot und Senf. In letzter Zeit hat die Pommes frites ist ebenfalls als Beilage enthalten. Wenn Sie wirklich authentisch sein wollen, können Sie frisch zubereitete knusprige Mikrofone mit einem geeigneten Dressing anmachen, oder Salat zum Servieren. Eine gute, scharfe Knoblauchsauce ist die erste Wahl. mujdei-(rumänische Sauce) wird dazu empfohlen.
Mujdei. Es braucht viel Knoblauch, Salz und Öl. Den Knoblauch hacken oder zerkleinern, Hauptsache, es entsteht eine fast homogene Sauce. Sie kann viel Öl aufnehmen und muss so lange gerührt werden, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Der Geschmack ist sehr intensiv und spaltet die Gemüter, aber wenn Sie Knoblauch mögen, werden Sie ihn lieben. Vielleicht möchten Sie sogar ein wenig Zitronensaft darüber träufeln, das sieht gut aus. Es gibt sie in den Varianten Tomate, Senf und Paprika, aber auch mit Joghurt und saurer Sahne. #
