Es ist bereits Es ist üblich, dass Haustiere in vielen Restaurants erlaubt sind, aber weniger, dass ihnen separate Mahlzeiten serviert werden. Diesem Bedürfnis, das durch den gesellschaftlichen Wandel angetrieben wird, wird im Gastgewerbe zunehmend Rechnung getragen - die Frage ist nur, wie weit wir gehen werden.
Manche Leute stören sich daran - manche lieben es
Wenn wir an den Hund als Begleiter denken, gibt es zwei fast völlig gegensätzliche Denkrichtungen. Die einen denken, dass Hunde dazu da sind, das Haus zu bewachen und nicht die Türschwelle zu überschreiten, während die anderen sie als vollwertige Familienmitglieder betrachten. Die letztere Gruppe geht mit ihrem Haustier überall hin, auch in Restaurants. Es stellt sich die Frage: Lohnt es sich für Restaurants, auf die Bedürfnisse von Besitzern und Hunden einzugehen und Hundefutter zuzubereiten?
Wie kam es zu dieser Notwendigkeit?
Die Antwort liegt in der Sozialisation, dem historischen, politischen und sozialen Hintergrund. Es hat sich eine Altersgruppe herausgebildet, für die es nicht das wichtigste Ziel ist, eine Partei zu werden oder eine Familie zu gründen. Für sie ist der Hund ein Begleiter und ein wichtiger Faktor in ihrem täglichen Leben. Die Pandemie die Adoption von Hunden nahm zu, da gestresste und ängstliche Menschen Trost in der Isolation fanden. Diese gesellschaftlichen Veränderungen bedürfen einer langen Diskussion, wirken sich aber eindeutig auf die Gastfreundschaft und die Gastronomie aus. Mit einem Hund zu leben, mit einem Hund zu reisen, bedeutet, ihm die Grundvoraussetzungen zu bieten. Dazu gehören auch kulinarische Erlebnisse. Es ist nur logisch, dass die Besitzer ihre Hunde mit Nahrung füttern wollen, die nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft für das menschliche Auge ist. Zweifellos gibt es mehrere Seiten der Medaille, aber es gibt einen wachsenden Trend zur Anwesenheit von „Haustieren” in Restaurants.
Fütterung von Hunden ändert sich
Im Laufe des letzten Jahrhunderts hat sich die Einstellung der Amerikaner zur Ernährung von Hunden stark verändert. In den 1910er Jahren war es in Ordnung, eine Dose Pferdefleisch in Dosen zu bekommen, aber heute ist die Vermenschlichung von Haustierfutter ein ernstzunehmender Markt und viele Unternehmen sind daran beteiligt. Allein in den USA wird die Produktion von Hundefutter im Jahr 2021 einen Umsatz von 50 Milliarden Dollar erreichen. Haustierbesitzer geben heute mehr als doppelt so viel für ihre Haustiere aus wie noch 2010, so dass sich daraus eine enorm diversifizierte Branche entwickelt hat. Der nächste Schritt ist die Integration in das Gastgewerbe.
In Amerika ist das Hundefutter jetzt völlig natürlich
Eines der neuesten Degustationsmenüs in San Francisco, das Dogge in einer Konditorei, folgt einem seltsam anmutenden Trend. Ausschließlich sonntags wird ein Sieben-Gänge-Menü für Hunde angeboten, das von Köchen mit einem starken professionellen Hintergrund zubereitet wird. Auf der Speisekarte stehen Bio-Rinderhackfleisch Steak, der roh, mit fermentierten Karotten und dehydriertem Karottenpulver zubereitet wird. Zum Nachtisch werden pastellfarbene Kuchenbälle und rosenförmige Kuchen aus Zutaten wie Antilopenherz und gemahlenen Knochen hergestellt.
Rahmi Massarweh, a Küchenchef und Inhaber von Dogue sagte: „Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, wem es mehr Spaß macht: den Hunden, ihren Besitzern oder mir, wenn ich sie beim Essen beobachte. Das Degustationsmenü von Bone Appétit kostet 75 Dollar. Die Besitzer wissen, dass ihre Haustiere richtig ernährt werden müssen, und sie behandeln sie wie eine Familie, also wollen sie auch in diesem Bereich die beste Qualität.”
Ein weiteres Beispiel ist die Salzige Pfoten ein Franchise-Unternehmen für Hunde-Eiscreme, das vor vier Jahren in Delaware gegründet wurde und inzwischen 22 Filialen hat. Sogar große Ketten wie Shake Shack und Starbucks bieten Leckerlis für Hunde an, damit die Kunden ihren besten Freund verwöhnen können. Betrachtet man die Trends, so nimmt die Zahl der so genannten hundefreundlichen Restaurants seit etwa 2014 stetig zu, aber es ist keine Überraschung, ein Restaurant mit einem Hund im Sinn zu sehen. Jamie Hardaway, der im Mai eröffnete. Hopfen und Hunde Bar in San Antonio, bedient täglich etwa 1600 Menschen und Hunde. A Bäckerei Three Dog, mit 46 Franchise-Filialen in den USA und drei in Hongkong, serviert saisonale Kekse, Muffins und verkauft einzigartige Geburtstagstorten ausschließlich für Hunde. A Chateau le Woof Café, das vor sieben Jahren im New Yorker Stadtteil Astoria in Queens eröffnet wurde, kann man Kaffee trinken und sein Lieblingsfrühstück essen: pochierte Eier, ungepökelten Speck mit Kürbispüree oder Erdnussbutter und Bananenpfannkuchen.
Hundefreundliche Restaurants
Vor zehn Jahren waren Haustiere in Restaurants nur selten erlaubt, aber jetzt sind sie fast vollständig akzeptiert. Man kann auch sagen, dass viele Menschen nur noch solche Lokale besuchen. Früher bekamen sie einen Wassernapf, aber heute wird ihnen sogar Futter angeboten. Heutzutage werben immer mehr Cafés und Restaurants damit, hundefreundlich zu sein, und man kann viele von ihnen finden, wenn man im Internet sucht. Wie könnte man diesen Trend besser verdeutlichen als mit einem speziellen Menü für Hunde in der Gundel, einem der ältesten und renommiertesten Restaurants unseres Landes. Heutzutage ist es nicht verwunderlich, dass es hundefreundliche Bäckereien gibt, deren Menüs und Getränke speziell für Hunde zubereitet werden.
Die Mitnahme von Hunden in Restaurants ist also ein Trend geworden. Die Frage ist jedoch, wann wir in unserem Land den Punkt erreichen, an dem Restaurants nur noch für Hunde geöffnet sind. Vielleicht gibt es eine Nachfrage, vielleicht auch nicht. Sicher ist nur, dass die wirtschaftlichen und sozialen Veränderungen das Aufkommen dieser Art von Restaurants fördern werden. Könnte es sein, dass Hundefutter in einigen Jahren ein eigener Beruf sein wird?
Quelle: https://www.bonappetit.com/story/dog-friendly-restaurant-trend
