Das Leroy Café Allee in Újbuda ist bei weitem nicht mehr so gut besucht wie noch vor zwei Jahren. Seit dem Virus ist das Interesse der Kunden stark zurückgegangen, und es gibt keine Anzeichen für eine Rückkehr zur früheren Ordnung.
Die Geschäftsführung des Restaurants hatte große Hoffnungen in den September gesetzt, weil sie glaubte, dass der einzige Grund für die Verzögerung die Feiertage waren, aber jetzt glauben sie, dass sie sich geirrt haben. „Wir haben 2019 zu dieser Jahreszeit Rekorde gebrochen, dann hatten wir letztes Jahr aufgrund des Virus schlechte Umsätze und leider ist die Situation jetzt nicht viel besser als vor einem Jahr”, sagten sie auf Nachfrage.
Laut der Website des Leroy Café Allee sind sie auch gerne Gastgeber für Firmenveranstaltungen, was eine Neuerung darstellt. Vor der Epidemie waren sie so voll, dass sie keine Firmenveranstaltungen durchführten, aber jetzt sind sie aus offensichtlichen Gründen gerne bereit, Firmenveranstaltungen auszurichten.
Wir erfuhren auch, dass fast alle ehemaligen Mitarbeiter des Restaurants in Újbuda übernommen wurden und dass sie keine neuen Kollegen suchen.. Es gab zwar Entlassungen wegen COVID, aber als man sich auf die Eröffnung im Frühjahr vorbereitete, kamen alle zurück, mit ein oder zwei Ausnahmen. Sie suchen nicht nach neuen Mitarbeitern, weil es genug für das derzeitige geringere Verkehrsaufkommen gibt, aber wenn es später mehr Verkehr gibt, werden sie wahrscheinlich neue Mitarbeiter einstellen.
Die Mitarbeiter von Allee verdienen heute genauso viel wie vor zwei Jahren, aber die Geschäftsführung hält es auch für wichtig, dass Leroy ein bekannter Name ist, eine Marke, bei der sich die Mitarbeiter sicher fühlen. Wenn davon die Rede ist, dass die Leute am Balaton im Sommer viel Geld verlangten und mit Gehältern von 6-800 Tausend Euro um sich werfen, fügt die Geschäftsleitung schnell hinzu, dass sie für so viel Geld 28-30 Tage im Monat an der ungarischen Küste arbeiten mussten. In Leroy sind es nur 15 Tage, aber wenn man das mit zwei multipliziert, ist das Gehalt doppelt so hoch, genauso hoch wie am Plattensee, und dieses Arbeitspensum kann maximal zwei Monate lang durchgehalten werden.
Was die Speisekarte anbelangt, so kann das Restaurant in New Buda einfach nicht mit den explodierenden Preisen für die Zutaten mithalten. „Wir stellen in der Regel zweimal im Jahr eine neue Speisekarte zusammen, das letzte Mal im Mai bei der Wiedereröffnung, und diese Preise sind immer noch gültig. Wenn die Herbstkarte erstellt wird, muss sie unsere steigenden Kosten berücksichtigen. Aber wir werden sie nicht sehr stark erhöhen können, höchstens um ein paar hundert Forint, weil wir nicht einmal so viele Kunden haben werden. Ich denke, wir haben einen kritischen Punkt erreicht, an dem wir nicht mehr viel höher gehen können”, fügte das Geschäft hinzu.
Es wird vermutet, dass A-la-carte-Restaurants in naher Zukunft nicht mehr so gut abschneiden werden wie vor dem Virus und dass Fastfood-Restaurants von der aktuellen Situation profitieren werden. Man kann nur vermuten, warum die Menschen nicht in Restaurants gehen: entweder wegen der Bedrohung durch das Virus oder weil sie Angst vor einer weiteren Schließung haben und keine Ausgaben tätigen wollen. Da viele Lokale geschlossen sind, sollten die Restaurants, die noch geöffnet haben, mehr Kunden haben.
Während viele die Lieferung nach Hause als Ausweg sehen, macht Leroy dies nicht, weil es „nicht zur Marke passt” und es keinen Sinn macht, unter einem völlig neuen Namen aufzutreten. Sie haben ausgerechnet, dass sich eine Lieferung nach Hause nur lohnt, wenn man ohnehin eine offene, funktionierende Küche hat. „Es ist keine Option, ein Restaurant zu haben, das nicht funktioniert oder geschlossen ist, und dann in den Lieferservice einzusteigen. Dann macht man die ganze Zeit ein Minus”, fügten sie auf unsere Frage hin hinzu.
Autor: von Zsolt Bocskay
