Ich habe mich mit dem Gewinner von 2021 Kitchen Chef unterhalten, um herauszufinden, wie sich Rolis Leben seit dem Wettbewerb verändert hat, wie er jetzt seine Tage verbringt und was seine Pläne für die Zukunft sind.
Sie haben die achte Staffel von Kitchen Chef gewonnen. Wie hat der Wettbewerb Ihr Leben verändert?
Das hat alles auf den Kopf gestellt, denn abgesehen davon, dass ich das in mir selbst schon erkannt hatte und unbedingt gewinnen wollte, macht es einen Unterschied, ob man sich einfach dazu entscheidet oder ob man darüber nachdenkt und es durchzieht.
Seitdem bin ich voll und ganz in das eingetaucht, was ich liebe: die Welt der Gastronomie.
Das bedeutet unter anderem, dass ich zwei GrillPipi-Läden in Agárda eröffnet habe, was ich im Wettbewerb versprochen hatte: dass ich ein echtes ungarisches Street Food kreieren würde, ein Street Food für uns Ungarn, ein Street Food, das wir als das unsere bezeichnen können. Ich hoffe, dass in ein paar Jahren, wenn jemand fragt, was ungarisches Street Food ist, die Leute an mein Essen denken werden. Das ist der Plan. Im Moment habe ich viele Besucher, viele Leute, die zu mir nach Agárd kommen und mein Essen probieren.
Außerdem habe ich über Franchises aller Art nachgedacht.
Im September wird das Franchise-System mit zwei Geschäften in Pest und zwei in Székesfehérvár vollständig ausgebaut, wobei für drei dieser vier Standorte bereits Partnerschaftsverträge bestehen.
Bisher war GrillPip nur für Menschen zugänglich, die mir nahe stehen oder mich kennen - ab September wird es für jeden Sterblichen zugänglich sein.
Man könnte sagen, dass sie für viel Geld ein Franchise eröffnen können, nach einer Verhandlung, nach einem Gespräch mit mir. Ich habe natürlich schon die Grundlagen, wer, wie und unter welchen Bedingungen einen GrillPip eröffnen kann. Wenn du unternehmerisch denkst und dein eigener Chef sein willst, kannst du in ein dynamisches Geschäft einsteigen, und du brauchst keine zehn Millionen Forint, du kannst einfach loslegen und das war's.
Ich erforsche weiter, ich wollte schon immer viele Dinge ausprobieren, in vielen Bereichen des Lebens, nicht nur in der Gastronomie, zum Beispiel möchte ich nicht außerhalb der Medien stehen, ich möchte mich in irgendeiner Art von Show versuchen. Ich habe im Moment sehr hohe Erwartungen an mich selbst, wir werden sehen, wofür ich die Zeit und die Energie habe.
Wie sieht Ihr Tag jetzt aus?
Ich bin an sieben von sieben Tagen in Agard. Natürlich gibt es Zeiten, in denen ich etwas erledigen muss, wie z. B. heute, als ich auf dem Heimweg von einem Dreh war, also habe ich auch dann geöffnet. Im Durchschnitt bin ich 90-95% im Laden.
Ich beobachte das Essen, das meiste bereite ich selbst zu. Ich mache die Basics, auch wenn ich die Köche ausgebildet habe, mache ich es immer noch, ich gehe raus, ich spreche mit den Gästen, ich spreche mit ihnen darüber, wie ihnen das Essen schmeckt, wir machen immer Fotos, ich gebe Autogramme oder unterschreibe Autogramme, wenn ich gefragt werde, es läuft also wirklich gut.
Sie wissen, dass Sie neben dem Gastgewerbe und den Medien noch viele andere Dinge im Kopf haben, dass Sie andere Dinge tun. Können Sie den Lesern etwas über Ihre neuesten Projekte erzählen?
Ich habe meinen eigenen Kochkurs, bisher nur einen, der ab der zweiten Augustwoche wiederbelebt werden soll. Ich wollte schon immer eine Kochschule gründen oder mich speziell mit dem Kochen beschäftigen. Jetzt, da ich "Kitchen Chef" gewonnen habe, glauben die Leute vielleicht, dass ich kochen kann und nicht nur so tue.
Die Kochkurse sind interaktiv, das heißt, sie sind für alle Gruppen geeignet, ob Anfänger, Fortgeschrittene oder Profis, jeder kann seine eigene Idee finden. Es gibt immer wieder besondere Dinge, die ich mir einfallen lasse, zum Beispiel werden wir das nächste Mal in die Geheimnisse der italienischen Küche eintauchen, italienische Nudeln, Saucen und so weiter. Wir kochen zusammen, wir probieren, wir essen, wir bilden uns eine Meinung, wir tauschen Rezepte aus.
Eine solche Kochschule und ein solcher Kurs werden bald in Pest starten. Wir haben den ersten mit Mengyi (Küchenchef-Silbermedaille 2021) gemacht. Dort sind wir ein bisschen tiefer in die Geheimnisse der thailändischen und chinesischen Küche eingedrungen. Mengyi hat den chinesischen Teil gemacht, ich den thailändischen Teil, es lief sehr gut, Mengyi und ich stehen uns sehr nahe, wir haben einen hervorragenden Draht zu den anderen Küchenchef 2021 Teilnehmern. Martina hat mir sehr geholfen, Gábor Petróczi und Gerzson und ich werden zusammen kochen, Márió ist der Manager meines Ladens im Erdgeschoss. Wir haben eine sehr, sehr gute Beziehung zu den Darstellern der Show, und ich würde sie gerne aufrechterhalten. Alle haben bisher zu meinem Erfolg beigetragen, und dafür bin ich sehr dankbar. Es ist unglaublich, dass wir so gute Freunde geworden sind und so freundschaftliche Beziehungen entwickelt haben.
Ich bin ein festes Mitglied von Street Kitchen geworden, was bedeutet, dass ich ständig unterwegs bin und interaktive Inhalte produzieren und kochen muss.
Eine kleine Neuigkeit, über die ich noch nicht zu viel verraten möchte, ist, dass ich bald exklusive Weindinner für 100-150 Personen veranstalten werde, bei denen ich Gerichte aus dem Küchenchef-Finale zubereiten werde, begleitet von besonderen Weinen. Das erste möchten wir Ende September oder Anfang Oktober veranstalten.
Darf ich für dich kochen, Roli? Was ist dein Lieblingsessen und wer kocht es zu Hause?
Eines meiner Lieblingsgerichte, das mich aus den Federn bringt, ist eine perfekt gekochte Bolognese, ich liebe sie, oder auch eine perfekte Lasagne. Italienische Nudelgerichte, eine wirklich gute Pilz-Pappardelle oder Gnocchi... Ansonsten sind Barbecue, BBQ, Burger, ein wirklich gutes Steak... mein Ein und Alles.
Ich koche natürlich zu Hause.
Wir haben gesehen, wie Ihr kleiner Sohn Sie in der Sendung angefeuert hat. Hat er dadurch den Wunsch bekommen, Koch zu werden, wenn er “groß” ist?
Er hat nicht gesagt, dass er total auf diese Kochsache abfährt, natürlich kocht er zu Hause, er versucht ein oder zwei Sachen zu machen, aber ich finde, dass meine andere Linie viel stärker ist als seine, man könnte sagen, es liegt ihm im Blut, es ist mehr in ihm erfüllt, es ist der Sport.
Er lebt und stirbt für Kampfsportarten, Boxen, Fußball. Gott sei Dank wurde mein Sohn im Alter von 5 Jahren in die U6 von Videoton in Belgrad aufgenommen. Sie sagten, er sei sehr talentiert, geschickt und liebe es, und ich war sehr, sehr glücklich.
Es ist noch zu früh, um das zu sagen, aber ich denke, er wird ein professioneller Sportler, entweder ein Fußballer oder ein Boxer im Kampfsportbereich oder er wird MMA machen. Ich denke, das ist seine Zukunft.
Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der am nächsten Küchenchef-Wettbewerb teilnehmen möchte?
Zieh deine Hose an! Wenn du ein wettbewerbsorientierter Mensch bist und du bist normal, du liebst die Gastronomie und du bist voll dabei, das Wichtigste ist, dass du dich auf eine Sache konzentrieren musst und das ist Konzentration!
Viele Leute haben einen Fehler gemacht, weil sie erschöpft waren, weil sie nicht kreativ sein konnten, weil sie müde waren und so weiter. Wenn man konzentriert ist, wenn man auf das Ziel fokussiert ist, wenn man weiß, was man erreichen will, dann ist TOP 6 sicher, dass es nicht dabei bleibt...
