Wir haben bereits in mehreren Artikeln über die wachsende Beliebtheit der pflanzlichen Ernährung berichtet, die den Prognosen zufolge weiter zunehmen wird. Heutzutage gibt es viele Gründe, warum sich Menschen dafür entscheiden, ganz auf Fleisch zu verzichten oder ihren Fleischkonsum bewusst zu reduzieren. Wenn Sie sich also einen deutlich wachsenden Kundenstamm nicht entgehen lassen wollen, sollten Sie sich für spannende Optionen wie Beyond Meat öffnen.
Wie wird es hergestellt?
Fleisch besteht aus fünf Grundbestandteilen: Proteine, Fette, Spurenelemente, Kohlenhydrate und Wasser. Die gleichen Bausteine erhalten sie direkt von Pflanzen wie Erbsen und braunem Reis. Außerdem verwenden sie gängige Techniken der Lebensmittelherstellung wie Erhitzen, Kühlen, Pressen und Mischen, um sie in pflanzliches “Fleisch” zu verwandeln. Sie sind dann nicht nur fantastisch lecker, sondern auch besser für den Planeten.
Wie wirkt es sich auf die Umwelt aus?
Beyond Meat hat das Center for Sustainable Systems der Universität Michigan damit beauftragt, eine Ökobilanz von Beyond Burger vom Erzeuger bis zur Verkaufsstelle zu erstellen. Es handelt sich um einen pflanzlichen Hackbraten, der aussieht, wirkt und schmeckt wie frisches Rinderhackfleisch. Das Ziel der Studie, um die Umweltauswirkungen zu vergleichen. Hier werden die Treibhausgasemissionen, der kumulierte Energiebedarf (Energieverbrauch), der Wasserverbrauch und die Landnutzung mit der typischen US-Rindfleischproduktion verglichen.
Auf der Grundlage einer vergleichenden Bewertung des aktuellen Beyond Burger-Produktionssystems und der Ökobilanz für Rindfleisch von 2017 (Thoma et al.) hat Beyond Burger 90% erzeugt weniger Treibhausgasemissionen. Es benötigt 46% weniger Energie, wirkt sich um mehr als 99% weniger auf die Wasserknappheit und um 93% weniger auf die Landnutzung aus als ein Viertelpfund US-Rindfleisch.
Ihr Auftrag
Die 2009 gegründeten Produkte von Beyond Meat sind so konzipiert, dass sie den Geschmack und die Beschaffenheit mit Fleisch tierischen Ursprungs identisch sein, und gleichzeitig besser für die Menschen und den Planeten zu sein. Ihre Vision ist es, ein globales White-Label-Unternehmen zu werden. Dies wird den Menschen überall Zugang zu köstlichen und nahrhaften pflanzlichen Fleischoptionen geben. Wir haben ein Team von Wissenschaftlern, Köchen und kulinarischen Experten, die jeden Tag daran arbeiten, unsere Mission voranzutreiben, pflanzliches Fleisch zu kreieren, das von seinem tierischen Gegenstück nicht zu unterscheiden ist. Sie konzentrieren sich auf drei Bereiche: Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Ihr Engagement für schnelle und unerbittliche Innovation bedeutet, dass wir ihre Produkte ständig verbessern. So lange, bis sie von ihren Gegenstücken aus tierischem Eiweiß nicht mehr zu unterscheiden sind. Zu ihren Partnern gehören Giganten wie McDonald's, Starbucks, KFC und Pizza Hut.
Bei Matusz-Vad erhältliche Produkte
- Jenseits der Wurst: Sie sieht aus wie eine herkömmliche Wurst aus Schweinefleisch, brutzelt und schmeckt wie diese. Beyond Sausage hat die gleiche saftige, fleischige Qualität, aber mit zusätzlichen Vorteilen gegenüber pflanzlichem Fleisch.
- Jenseits von Burger: Ein Burger-Patty mit einem so reichhaltigen Geschmack und einer so fleischigen Textur, dass Sie nicht glauben würden, dass es aus Pflanzen hergestellt wurde. Der Beyond Burger ist ein Grundnahrungsmittel der Burgerherstellung, brutzelt und befriedigt die Geschmacksnerven wie sein Pendant aus Rindfleisch, ohne Kompromisse.
- Jenseits von Fleischbällchen: Da immer mehr Menschen auf der Suche nach schmackhaften, leicht zuzubereitenden pflanzlichen Optionen sind, werden Beyond Meatballs praktischerweise mit einem charakteristischen italienischen Gewürz wie Rosmarin, Salbei und Oregano vorgewürzt.
- Mehr als Nuggets: Wer mag keine Nuggets? Diese goldenen Beyond Nuggets sind lecker, praktisch und einfach zuzubereiten. Sie sind die perfekte Kombination für Familie und Freunde. Ob zum Mittagessen, Abendessen oder als köstlicher, saftiger Snack - sie bieten alles, was man von einem klassischen Nugget erwartet.
