Schmackhaft und sehr saftig, sättigend und klassisch. Am besten ist es, wenn es traditionell zubereitet wird, aber mit diesem Gericht kann man eigentlich nichts falsch machen. Ein wirklich schweres Gericht. Es ist nichts für Diätwillige oder Menschen, die sich auf eine gesunde Ernährung spezialisiert haben, aber es ist wirklich sättigend!
Gutes Essen kann nur mit guten Zutaten zubereitet werden
Zum Glück gibt es keine Saison für für Eintopf, aber im Sommer ist es immer noch gut, sie in den Topf zu werfen. Weitere Informationen. Ich könnte mindestens tausend Rezepte und Zubereitungsmethoden aufzählen, denn es gibt so viele Häuser, wie es Bräuche gibt, aber die Hauptsache sind gute Zutaten. Egal wie offenes Feuer, oder in einer geschlossenen Küche zubereitet, wird es sicher die Zustimmung aller am Tisch finden. In der Tat, es ist das einzig Wahre, wenn es hat alles! Natürlich macht es jeder anders und verwendet andere Gewürze, aber grundsätzlich gilt auch hier das Prinzip “weniger ist mehr”.
Wenn wir ungarische Lebensmittel auf den Tisch bringen
Nicht für die berufliche Anerkennung, sondern für die Zufriedenheit der Gäste
Wenn, wie bei uns üblich, die im Laufe der Jahre Wenn erfahrene Aromen auf das Essen auf dem Tisch zurückkommen, kann man nichts falsch machen. Beim ungarischen Essen geht es nicht nur ums Essen, sondern um das Leben. Wir sind mit einer Reihe von Überzeugungen und Geschmacksrichtungen ausgestattet, die wir jederzeit und in jeder Form gerne konsumieren. Dazu gehören Stew, ganz zu schweigen von dem Beineintopf.
Geräucherter Keuleneintopf
Geräucherter Keuleneintopf - der festliche Mittagessen, und ein Muss für das Sonntagsessen. Er wird schon seit Jahrhunderten zubereitet. Unsere Vorfahren kochten ihn natürlich in einem Kessel, und er wurde noch mit frischen Zutaten zubereitet. Es ist ein unvergessliches Gericht, ein Klassiker, der die ganze Familie verzaubert und sie gut ernährt.
Inhaltsstoffe
- 2 kg Haxen ohne Knochen
- 25 dkg fleischiger Speck
- 3 mittlere Größe Zwiebeln
- 4-5 Nelken Knoblauch
- 2 Tomaten
- 2 TV-Paprika
- 2 Esslöffel rote Paprika
- 1 Messerspitze gemahlen Kreuzkümmel
- scharfe Pfeffercreme
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
Die Zubereitung beginnt mit der Verarbeitung des Fleisches. Das Fleisch wird entbeint, aber wenn Sie beim Kauf wissen, was Sie wollen, ist es eine gute Idee, nach entbeintem Fleisch zu fragen. So sparen Sie etwas Zeit und Mühe. Je nach Ihren Gewohnheiten können Sie mit der Haut mehr anfangen. Wir können sie genauso wie das helle Fleisch in Würfel schneiden oder sie entfernen und für etwas anderes verwenden.
Sie können die Haut auch in Streifen schneiden und in Fett knusprig braten, so dass sie etwas Biss und einen knusprigen Rauchgeschmack bekommt. Später können Sie diese Haut in den Eintopf einkochen, was ihm ein pikantes Raucharoma verleiht.
Das Fleisch in Würfel schneiden, etwa 2×2 oder 3×3, und in eine tiefe Schüssel geben. Die Schüssel mit Öl füllen und salzen und pfeffern, als ob Sie marinieren würden. Lassen Sie es einweichen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Das macht das Fleisch zarter und schmackhafter.
Als Erstes müssen Sie sich um die Zwiebel kümmern. Das ist auch eine Frage des Geschmacks, aber es ist gut, viel zu verwenden. Schneiden Sie sie gut durch. Manche Leute würfeln sie einfach, andere würfeln sie sehr fein. Bereiten Sie die Pfanne vor, erhitzen Sie ein wenig Fett im Boden, und es schadet nicht, es in kreisenden Bewegungen an den Seiten der Pfanne zu verteilen. Die Zwiebeln hineingeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, dann vom Herd nehmen und auf Köcheln schalten. In der Zwischenzeit die Tomaten und 2 Paprikaschoten würfeln und zu den Zwiebeln geben. Sie können die Flamme wieder aufdrehen, da die Tomaten Wasser enthalten, damit sie nicht verbrennen. Natürlich müssen Sie von nun an immer wieder umrühren, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
Wenn der Boden fertig ist und es nicht mehr nach frischem Gemüse riecht, können Sie das bereits zubereitete Fleisch hinzufügen. Gießen Sie den Saft ab und geben Sie ihn in die Kasserolle. Auch hier ist es wichtig, ständig umzurühren. Es ist wichtig, dass die Fleischwürfel weiß und von allen Seiten durchgebraten werden, damit die rötliche Färbung des Fleisches verschwindet.
Backen
Einige Minuten braten, umrühren, dann die Gewürze hinzufügen. Salz, Pfeffer, rote Paprika. Alles gut vermischen und mit kaltem Wasser übergießen, so dass die Mischung gerade bedeckt ist. Den Herd wieder auf niedrige Hitze stellen und mit dem Garen unter dem Deckel beginnen. Wenn das Fleisch weich genug ist, frisch gemahlenen Pfeffer, 2 Knoblauchzehen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Manche Leute fügen Sojasauce oder Red Gold hinzu, aber wenn Sie es scharf machen wollen, ist es Zeit für Peperoni. Sie können die Peperoni ganz oder gehackt hinzufügen.
Nun die Hitze wieder hochdrehen und etwa 10-15 Minuten lang gründlich rühren. Wenn jemand noch einen Turbo einschalten möchte, kann er jetzt die gebräunten Häute oder den Vorspeck hinzufügen. Erneut aufkochen lassen, verdunstetes Wasser ersetzen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel weiterköcheln lassen. Die Kochzeit beträgt zwei bis zweieinhalb Stunden - alles in allem. Guten Appetit! #
Foto: Pixabya
