Es gibt wohl kaum jemanden, der sich der italienischen Küche mit ihren wenigen Zutaten, der schnellen Zubereitung und den himmlischen Ergebnissen nicht verbunden fühlt. Am 17. Januar werden authentische Rezepte, Köche und natürlich ihr Einfluss auf die Gastronomie in der ganzen Welt gefeiert, und anlässlich des Welttags der italienischen Küche haben wir einige der kultigsten Gerichte aus dem großen Stiefel zusammengestellt.
Pesto Genovese
Der Tag der Anerkennung dient in erster Linie dazu, Pesto als eine der bekanntesten und beliebtesten Rohkostsaucen der Welt zu feiern. Das Originalrezept für Pesto Genovese ist so wertvoll, dass diejenigen, die sich der Herausforderung stellen, ein völlig authentisches Pesto herzustellen, strenge Regeln befolgen müssen. Der IDIC (Internationaler Tag der italienischen Küche) besteht darauf, dass die Köche ligurisches Basilikum, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Pinienkerne, Pecorino und Meersalz verwenden. Der Knoblauch sollte idealerweise aus Vessalico stammen und die Pinienkerne italienischen Ursprungs sein. Die Zutaten werden dann in einem Mörser mit Stößel und Mörser von Hand zu einer pastenartigen Konsistenz verarbeitet. Wenn Sie das italienische Gold zu Hause probieren möchten, gehen Sie zu 2 Spaghi im Hof von Gozsdu, wo drei italienische Besitzer und die Rezepte ihrer Großmütter für unverwechselbare Aromen sorgen.
Pizza Napoletana
Die Pizza ist das berühmteste und vielleicht beliebteste Lebensmittel der Welt. Ihre Geschichte reicht bis ins Rom des 18. Jahrhunderts zurück, und seither gibt es kaum einen Ort auf der Welt, der sie nicht kennt und liebt. Seit ihren bescheidenen Anfängen gibt es kaum eine Zutat, die dem runden Teig nicht zugefügt wurde, von Fleisch über Meeresfrüchte bis hin zu Pizza. Trüffel.
Wie das Pesto hat auch die original neapolitanische Pizza sehr strenge Anforderungen. Jeder, der die AVPN hat, oder Verein Verace Pizza Napoletana Wer sich zertifizieren lassen will, muss seine Pizza nach einem zehnseitigen Regelwerk zubereiten. Mit Wasser, Mehl, Salz und Hefe in einer bestimmten Qualität. Mindestens ebenso streng ist das Zubereitungsverfahren: So darf die Dicke der Mitte nicht mehr als 0,25 Zentimeter betragen und der Teig muss genau 20 Minuten geknetet werden. Das deutet darauf hin, dass die Beläge vielleicht nicht aus der Eckmischung stammen, aber das Endergebnis ist ein einzigartiges Erlebnis. In unserem kleinen Land gibt es nur zwei Lokale in Budapest, die eine AVPN-Zertifizierung vorweisen können. Eines davon befindet sich in Buda und das andere in Pest.
Nudeln
Wenn es eine Sache gibt, in der die Italiener unschlagbar sind, dann ist es die Pasta. Es gibt keine Größe oder Form, die man nicht kennt, und einige haben eine sehr interessante Geschichte. A fussili Die Form der Pasta soll von der Wendeltreppe im Inneren des schiefen Turms von Pisa inspiriert worden sein, während die Tortellini dem Nabel der römischen Göttin Venus nachempfunden sind. Glücklicherweise arbeiten in unserer märchenhaften Hauptstadt viele Restaurantküchen mit hausgemachter Pasta. Eine der besten von ihnen ist der Nudelladen Lashka, wo es sie sowohl zum Verzehr als auch zum Mitnehmen gibt.
Für diejenigen, die nicht das Glück haben, in der Region zu leben oder zu arbeiten, könnte die perfekte Wahl sein Chirurgisches jedes ihrer Produkte. Sie verwenden nur Originalrezepte, italienische Zutaten und höchste Qualität und stellen sowohl einfache als auch gefüllte Nudeln her.
Risotto
Die allererste Risotto Das Datum des Rezepts ist unklar, aber man nimmt an, dass es erstmals in Mailand hergestellt wurde. Wie bei allen Nudelgerichten unendliche Version verfügbar unter mit Fleisch, mit Gemüse und mit Meeresfrüchten gleich. Aber in fast allen Fällen ist die Basis Zwiebel, vaj, Weißwein und natürlich hochwertigen Parmeggiano. Obwohl es ein perfektes Hauptgericht für sich ist, wird es am häufigsten mit einem der beliebtesten italienischen Gerichte serviert, dem aus Kalbsfüßen hergestellt aus Ossobucco-wird als Beilage serviert. Eine weitere fantastische Erfindung sind die Arancini, die aus übrig gebliebenem Risotto hergestellt werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, und die als eines der beliebtesten Straßenessen des Landes gelten. Sie können sie hier im Il Treno probieren, aber zum Glück gibt es sie auch im Matusz-Vad gefunden bei.
Tiramisu
Tiramisu begann seinen Siegeszug im 18. Jahrhundert in Treviso. Obwohl Historiker über den Wahrheitsgehalt streiten, wird angenommen, dass eine Madame eines Bordells ihren Kunden Kaffee und Tiramisu als Aphrodisiakum anbot.mascarponés Süßigkeiten. Sicher ist jedoch, dass es nach wie vor ein verlockender Punkt auf der Dessertkarte eines jeden Menüs ist. Wer glaubt, Tiramisu sei unschlagbar, kann sich beim jährlichen World Tiramisu Cup in der Region Venetien mit anderen messen. Wenn Sie in der Stadt richtig gut essen wollen, lohnt es sich, authentische Restaurants wie die Trattoria Pomo D'Oro oder die Trattoria Prato zu besuchen. Natürlich können Sie sich das Tiramisu auch nach Hause liefern lassen, denn die Matusz-Vad macht auch. Wie auch immer Sie sich entscheiden, dies ist die perfekte Art, den Welttag der italienischen Küche ausklingen zu lassen!
Quellen: hier, hier, hier und hier.
