Man sagt, dass man alles, was man im Leben tut, mit ganzem Herzen tun sollte. Wenn Sie wirklich erstklassiges Fleisch zubereiten wollen, sollten Sie sich für Angusfleisch entscheiden. Ein kompromissloses Ribeye, ein Wunder auf dem Teller, eine Hommage an Ihre Geschmacksnerven. Wenn Sie es mit den perfekten Zutaten für Ihre Gäste und mit Hingabe zubereiten, können Sie sich des Erfolgs sicher sein.
Der Angus
Das Aberdeen angus schottischen Ursprungs. Sie ist heute weltweit verbreitet Rindfleisch Rasse, von der mehrere Typen gezüchtet werden. Ursprünglich eine unbedeutende, kleine, frühreife Sorte, hat sie sich nach jahrzehntelanger Zucht zu einer äußerst beliebten Rasse entwickelt. Sie hat sich in ganz Europa, Nord- und Südamerika sowie in Neuseeland und Australien verbreitet. Sie liebt hohe Niederschlagsmengen und die daraus resultierenden sehr üppigen Grasflächen. Drei Männer gelten als die Väter der Rasse: Hugh Watson (aus Angus), William McCombie (aus Aberdeenshire), George MacPherson-Grant (aus Banffshire). Alle reinrassigen Aberdeen Angus können ihre Abstammung auf die Vorfahren der Stammväter zurückführen. Der Stammbaum wurde 1862 gegründet, und 1879 gründete Sir George Macpherson-Grant die Hornless Cattle Association, die Vorläuferin der heutigen Aberdeen Angus Association.
Zusätzlich zur Weidehaltung kann ihr Futter ergänzt werden, damit ihr Fleisch durch eine durchdachte Zucht schmackhafter und marmorierter wird.
Angus wird auch in Ungarn gezüchtet
In Ungarn wurde die schwarze Farbvarietät erstmals in den 1960er Jahren von Artúr Horn und seinen Kollegen in der Praxis untersucht, und Anfang der 1970er Jahre wurde die rote Farbvarietät in das damalige Abony TSZ importiert. Mitte der 1980er Jahre wurde eine Herde von 60 einzelnen schwarzen Angus aus Großbritannien, dann aus Amerika, Kanada, Deutschland, Österreich und Australien importiert. Heute befinden sich die wichtigsten Herden beider Farbvarietäten der Rasse in Mitteleuropa in Ungarn.
Angus ist das Markenzeichen des Exzeptionalismus
A unsere Leidenschaft für Fleisch ist nicht neu, aber das Wort Angus lässt das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen. Angus-Rindfleisch ist heute ein Erkennungszeichen, und man findet es überall, in den Regalen der Lebensmittelketten, in den auf Speisekarten von Restaurants, oder ein selbstgekochtes Menü, sagt uns, dass es hier und heute um hohe Qualität geht. Welchen Teil dieser gefeierten kulinarischen Spezialität Sie auch betrachten, Angusfleisch bietet denjenigen, die es essen, ein einzigartiges Erlebnis.
Angus-Rippen
Diese hohe Qualität, diesen wunderbaren Rohstoff findet man in der MATUSZ -VAD Angebot ist. Rinderrippchen sind heutzutage eine der beliebtesten Zutaten, vor allem für diejenigen, die das Grillen lieben. Dank der Rasse sind die Rippchen auch fleischig und reich an Fettgewebe. Die Meinungen über den Reifungsprozess gehen auseinander, aber es ist klar, dass die trockene Reifung für Rinderrippchen von Vorteil ist, da die Fasern weicher werden. Bei langem Räuchern bei niedriger Hitze (BBQ) ist eine Reifung nicht unbedingt erforderlich, aber der Geschmack unterscheidet sich deutlich. Rippchen aus Angusrindfleisch sind eindeutig eine Spezialität. Ihr Geschmack ist außergewöhnlich und tiefgründig, weshalb sie bei all jenen so beliebt sind, die einen eher traditionellen Geschmack bevorzugen. intensive Geschmacksrichtungen sie mögen. Um es perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, einige Erfahrung zu haben, damit Sie den Unterschied zu Ihrem gastronomischen Erlebnis ausmachen können. Wie in allen Fällen ist auch bei Angus-Rinderrippchen die richtige Qualität des Rohmaterials äußerst wichtig und sollte berücksichtigt werden. Es sollte darauf geachtet werden, dass es nur von einem fachlich hervorragenden Händler bezogen wird.
Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten, die Sie als Grundlage für die Zubereitung verwenden können. Wichtig ist, dass Sie dasjenige auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht. Wichtiger als das ist jedoch die Voraussicht. Die Zubereitung einer perfekten Rindfleischbeilage dauert sicherlich länger, aber wenn Sie für jeden Schritt genug davon verwenden, können Sie eine äußerst überzeugend, kann ein unvergessliches Essen auf den Tisch gebracht werden.
