Sie haben sich Anerkennung verdient, und damit auch für Ungarn! Dank solcher Fachleute kann sich die ungarische Gastronomie weiter entwickeln.
Menschen, auf die wir stolz sein können
Das Hotel- und Gaststättengewerbe und der Tourismus haben in den letzten Jahren mit noch nie dagewesenen Herausforderungen zu kämpfen gehabt. Doch der gastronomische Nimbus unseres Landes ist dank engagierter Fachleute auf dem Vormarsch. Wir sind bereits Zeuge einer Reihe herausragender Leistungen von Köchen, Köchinnen und Konditoren. Man denke nur an die positive internationale Resonanz auf den Bocuse d'Or, die Sirha oder unsere Ergebnisse bei der Pizza-Weltmeisterschaft in Italien. A Erfolgsgeschichte und es geht weiter!
Foto von Ádám Fazekas
Ádám Fazekas ist der zweitbeste Speiseeishersteller der Welt
Einer der 3 besten Konditoren der Welt ist ein Sohn unseres Landes. Diesen fantastischen Erfolg verdanken wir Ádám Fazekas, der vor vielen Jahren die Konditorei und die Speiseeisherstellung aufgegeben hat. Dank seiner jahrelangen Beharrlichkeit und Hingabe wurde er kürzlich Zweiter bei der Gelato Festival World Masters Ice Cream Championship. Die preisgekrönte Delikatesse ist eine Pistazienspezialität, die unser Land zu einem der beliebtesten Länder der Welt gemacht hat. Gastronomie sein Ansehen ist ebenfalls gestiegen.
Seine erste Eisdiele, Fazekas Cukrászda in Rétság, eröffnete er 2017 zusammen mit seinem Bruder in Kisnémedi, 2018 folgte die Filiale in Budapest. Seitdem machen sie ihren Job und stellen Eis mit Herz und Seele her. Adams weltweiter Erfolg beruht auf der Tatsache, dass er an mehreren Wettbewerben teilgenommen hat, der erste war 2019. Er gewann die Kategorie der unter 30-Jährigen auf Anhieb und wurde absoluter Champion. Eine Woche später kehrte er mit einem großen Erfolg vom Gelato Festival in Rom zurück. Das Ergebnis für 2022 wurde im Dezember bekannt gegeben, und es dauerte, bis die Nachricht zu uns durchdrang. Aber dank der bewussten PR-Arbeit von Ádám Fazekas hat es plötzlich viel Aufmerksamkeit erregt. Interesse des Berufsstandes und der Fans.
Gelato Festival Weltmeister
Foto von Ádám Fazekas
Das Ergebnis von Ádám Fazekas ist die Endwertung eines Wettbewerbs, bei dem die erzielten Punkte entscheidend sind. Im Grunde hat Adam an drei Rennen teilgenommen, das erste war 2013, wo er den zweiten Platz in der Gesamtwertung belegte.
Ádám Fazekas: „Ich versuche, dafür zu sorgen, dass man beim Verzehr eines Himbeereises bei uns das Gefühl hat, ein Korn vom Strauch zu pflücken. Ich denke, das ist der Sinn der Sache” (Quelle: B-Cool Magazine)
Es lohnt sich auf jeden Fall, die Fazekas-Konditoreien während oder kurz nach der Saison zu besuchen und die Köstlichkeiten des Meisters zu probieren, entweder in Rétság oder in Budapest.
Foto von Facebook Jakabfi Dávid
Dávid Jakabfi in Le journal du pâtissier
Der talentierte Konditor ist im In- und Ausland ein bekannter Name. Er hat in seiner Laufbahn viele berufliche Erfolge gefeiert, und jetzt kommt der nächste. Dávid Jakabfi, der heute als Patissier, Konditor, Pädagoge und Autor bekannt ist, hat sich in mehr als 10 Jahren beharrlicher Arbeit einen Namen gemacht. Er fing in Nagykanizsa an, arbeitete als Koch, entschied sich aber schließlich für den Beruf des Konditors.
Foto von Facebook Jakabfi Dávid
Seinen ersten Erfolg feierte er auf dem Kanizsa-Kuchenfestival, wo er die Jury mit einem riesigen Kuchen in Form eines Krokodils überraschte. Seitdem hat er an Wettbewerben teilgenommen, Kurse geleitet und unterrichtet immer noch Konditoren und Hobbybäcker. Bisher hat er zwei Bücher veröffentlicht, PATISSIER - DAS BUCH VON JAKABFI DAVID und PATISSIER II, mit vielen modernen Konditoreirezepten, Beschreibungen und Flussdiagrammen zur Unterstützung von Kuchenbäckern. Demnächst wird ihr drittes Buch erscheinen, in dem Macarons eine größere Rolle spielen werden. Dávid Jakabfi ist seit vielen Jahren eine prominente Figur in der modernen Konditorei, aber sein Name und die Köstlichkeiten, die er herstellt, werden langsam in der ganzen Welt bekannt.
Die Zeitschrift für Bäcker und Konditoren
Foto von Facebook Jakabfi Dávid
Die Zeitschrift, die seit 1978 erscheint, hat die Tradition der Konditorei aufgegriffen und neuen Ideen Platz gemacht. Die Publikation ist allen Konditoren bekannt und wird von ihnen genutzt, da die darin enthaltenen kreativen und innovativen Lösungen den Berufsstand voranbringen. Und das renommierte Konditoreimagazin enthält nur die Arbeiten der besten Fachleuteeinbezogen werden können.
Dávid Jakabfi hat mit seinem einzigartigen Dessert die Aufmerksamkeit der französischen Konditoren auf sich gezogen. Seine Kreation Lychy Pink ist eine Kreation mit Rosen-, Himbeer- und Litschi-Geschmack, die auf dem Teller sieben verschiedene Texturen aufweist. Mit dieser Leistung hat sich David Jakabfi in die Riege der Besten eingereiht und auch das Ansehen der Konditorei in unserem Land gehoben.
Jakabfi Dávid: „Demütige und beharrliche Arbeit bringt immer neue und neue Früchte hervor.” #
