Pizza je na čele rebríčka najobľúbenejších jedál na svete, pričom takmer každý národ má svoju vlastnú verziu, popri známej neapolskej a rímskej. Pripravili sme pre vás základné informácie a niekoľko zaujímavostí o tomto obľúbenom jedle.
Všetko, čo môžete zjesť
Vedeli ste napríklad, že pizza bola prvým jedlom na svete, ktoré odštartovalo módu “all you can eat”?
Bismarck
Kancelár Nemeckého cisárstva Otto von Bismark hovorieval, že tí, ktorí tvrdo pracujú, by mali byť dobre živení, a preto často jedol 12 vajec naraz. Odtiaľ pochádza možno menej známa „pizza alla Bismarck”, ktorá sa pečie s vajíčkom uprostred.
Calzone
Verzia skladanej pizze, ktorá „ukladá” vaše obľúbené ingrediencie, od lahodného mäsa až po syr mozzarella, ktoré vďaka príprave zostanú oveľa dlhšie teplé a roztavené.
Cestoviny
Voda, pšeničná múka, soľ, olej a droždie: to sú všetky prísady na originálne cesto na neapolskú pizzu a jeho receptúra je chránená vnútroštátnymi a európskymi právnymi predpismi.
Chudobní ľudia rozhodujú
Pizza, ktorá pôvodne vznikla ako základné jedlo s niekoľkými jednoduchými prísadami, je dnes gurmánskym pokrmom, ktorý pretvárajú a experimentujú s ním mnohí skvelí kuchári. U nás doma sa v súčasnosti predáva lososová pizza v reštaurácii Spago v dolnej časti paláca Matilda, ktorú vymyslel sám Wolgang Puck, za 8 500 eur.
Vyprážané v oleji
Smažená pizza je špeciálna verzia neapolskej pizze, ktorá je menšia a namiesto vyprážania sa hádže do veľkého množstva oleja. Je k dispozícii s prílohami alebo bez nich a často sa predáva ako pouličné jedlo.
Známy všade
Je to jedna z najobľúbenejších potravín na svete, pretože spotrebované všade, v podstate s malými rozdielmi. V rebríčku organizácie Oxfam sa delí o najobľúbenejšie jedlo na svete s hamburgermi a ramenom a tiež drží svetový rekord v počte fotografovaných jedál.
Pizza Hut
S pobočkami v 90 krajinách je Pizza Hut najrozšírenejším výrobcom pizze na svete, hoci Domino's Pizza je najväčší. Najdlhšia dodávka, ktorá sa kedy uskutočnila, bola vegetariánska pizza z Londýna do Melbourne v Austrálii.
Rodinné dedičstvo
Každý vie, že rodiskom pizze je Neapol a že jej názov pochádza z latinského slova “pinsere”, čo znamená „biť” alebo „tlačiť”. Existujú tu skutočné dynastie výrobcov pizze, kde sa umenie miesenia a naťahovania cesta dedí z otca na syna.
Johannesburg
Existuje mnoho rekordných pizze, ale najväčšia, aká bola kedy uvedená na trh, bola pizza z Johannesburgu v Južnej Afrike, ktorá bola vyrobená v supermarkete a tam sa aj predávala. Bola vyrobená z 500 kg múky a jej priemer bol viac ako 37 metrov.
Japonsko
V rebríčku bizarných prísad na pizzu patrí Japonsko k najbizarnejším: bežnými prísadami sú úhor, chobotnica a „mayo jaga”, kombinácia majonézy, zemiakov a slaniny.
Ľudovít XIII.
Tradičné cesto na pizzu s homárom, najlepšími syrmi, kaviárom a ručne vyberanou austrálskou ružovou soľou: to je pizza Luigi XIII. Ak sa ju chystáte zjesť, radšej si pripravte hotovosť - stojí 12 000 dolárov. Ale je tu aj Royale, taliansky výtvor na počesť agenta 007, posypaný zlatými listami, tiež homárom a najlepším lososom a podávaný s Dom Perignonom z roku 1958.
Olympia
Minulé leto sa v Neapole konala prvá pizzová olympiáda: napriek tomu, že Taliansko získalo väčšinu medailí, prekvapivým víťazom kategórie “tradičná pizza” sa stal japonský výrobca pizze z Hirošimy.
Pizza Margherita
Margherita je najrozšírenejšia pizza na svete: paradajková omáčka s bielou mozzarellou a lístkom bazalky, ktorú v roku 1889 vynašiel neapolský výrobca pizze Raffaele Esposito. Farby boli poctou talianskej vlajke a pizza dostala meno po vládnucej kráľovnej.
Okrúhle
Typickým tvarom tradičnej pizze je okrúhla pizza od guľôčky cestovín roztiahnite do tvaru koláča. Ak budete mať príležitosť, určite si pozrite akrobatického pizzaře, ktorý predvádza kúsok s úplne natiahnutým cestom na jednom prste.
Plátok
Napriek tradícii sa pizza často konzumuje na plátky, najmä mimo Talianska: pizza na plátky má mimoriadne veľký priemer. Ktorá je najbežnejšia? Pizza feferónka, často so salámou.
Vyplňte
Keďže cesto na pizzu sa na celom svete pripravuje takmer rovnakým spôsobom, kuchári môžu využiť svoju fantáziu, pokiaľ ide o prísady, ktoré sa výrazne líšia v závislosti od toho, kde na svete sa vyrábajú. Od japonskej chobotnice cez sladkokyslú chuť ananásu až po krokodílie mäso a pizzu s hmyzom - na cesto sa nabalilo všetko.
Kemence
Pravá pizza sa pečie v peci, ešte lepšie, ak je pec obložená lávovým kameňom z Vezuvu s malým, nízkym vstupom, aby sa zabránilo rozptylu tepla.
Sex
Je taká dobrá a rozšírená, že ju mnohí ľudia prirovnávajú k sexu: jeden z najobľúbenejších citátov na túto tému napísali Mel Brooks a Sharon Stoneová: “Sex je ako pizza, aj keď je dobrá a zlá.”
Kvasinky
Na prípravu pizze sa zvyčajne používajú pivovarské kvasnice, ale najdôležitejšie je zabezpečiť, aby cesto pred vložením do rúry riadne vykyslo: inak bude cesto na pizzu v žalúdku ďalej kysnúť.
