Zaslúžili ste si uznanie pre seba a tým aj pre Maďarsko! Vďaka takýmto profesionálom sa maďarská gastronómia môže naďalej rozvíjať.
Ľudia, na ktorých môžeme byť hrdí
Odvetvia pohostinstva a cestovného ruchu čelia v posledných rokoch nebývalým výzvam. Napriek tomu je gastronomický nimbus našej krajiny na vzostupe vďaka zanieteným odborníkom. Už teraz sme svedkami radu vynikajúcich úspechov kuchárov, kuchárok a cukrárov. Spomeňme si na pozitívny medzinárodný ohlas súťaže Bocuse d'Or, Sirha alebo na naše výsledky na majstrovstvách sveta v pizzérii v Taliansku. A Príbeh úspechu a pokračuje!
Foto: Ádám Fazekas
Ádám Fazekas je druhý najlepší výrobca zmrzliny na svete
Jeden z troch najlepších svetových cukrárov je synom našej krajiny. Za tento fantastický úspech vďačíme Ádámovi Fazekasovi, ktorý sa pred mnohými rokmi vzdal cukrárstva a výroby zmrzliny. Výsledkom jeho dlhoročnej vytrvalosti a odhodlania bolo druhé miesto na nedávnom majstrovstvách sveta v zmrzline Gelato Festival Masters. Víťaznou pochúťkou je pistáciová špecialita, ktorá našu krajinu gastronómia sa zvýšila aj jeho reputácia.
Svoju prvú zmrzlináreň Fazekas Cukrászda v Rétságu otvoril v roku 2017 spolu s bratom v Kisnémedi, v roku 2018 nasledovala ich budapeštianska pobočka. Odvtedy robia svoju prácu a vyrábajú zmrzlinu srdcom a dušou. Celosvetový úspech Adamovi priniesol fakt, že sa zúčastnil na niekoľkých súťažiach, pričom prvá z nich sa konala v roku 2019. V kategórii do 30 rokov jednoznačne zvíťazil a skončil ako absolútny víťaz. O týždeň neskôr sa vrátil z Gelato festivalu v Ríme s obrovským úspechom. Výsledok za rok 2022 bol vyhlásený v decembri a správa k nám prenikala pomaly. Vďaka cieľavedomej PR práci Ádáma Fazekasa však zrazu vzbudila veľkú pozornosť. záujem profesie a fanúšikov.
Gelato Festival World Masters
Foto: Ádám Fazekas
Výsledok Ádáma Fazekasa je konečným poradím súťaže, v ktorej rozhodujú získané body. V podstate sa Ádám zúčastnil troch pretekov, prvé sa konali v roku 2013, kde skončil celkovo druhý.
Ádám Fazekas: „Snažím sa, aby ste mali pri ochutnávaní malinovej zmrzliny u nás doma pocit, že trháte zrnko z kríka. Myslím, že o to ide!” (Zdroj: B-Cool Magazine)
Určite sa oplatí navštíviť cukrárne Fazekas v sezóne alebo tesne po sezóne a ochutnať majstrove dobroty buď v Rétságu, alebo v Budapešti.
Foto: Facebook Jakabfi Dávid
Dávid Jakabfi v Le journal du pâtissier
Tento talentovaný cukrár je známy doma aj v zahraničí. Počas svojej kariéry dosiahol mnoho profesionálnych úspechov a teraz je tu ďalší. Dávid Jakabfi, dnes známy ako cukrár, cukrársky majster, pedagóg a autor, sa stal známym vďaka viac ako 10 rokom vytrvalej práce. Začínal v Nagykanizse, pracoval ako kuchár, ale nakoniec sa rozhodol stať sa cukrárom.
Foto: Facebook Jakabfi Dávid
Prvý úspech dosiahol na festivale tort Kanizsa, kde porotu prekvapil obrovskou tortou v tvare krokodíla. Potom sa zúčastňoval na súťažiach, viedol kurzy a dodnes učí cukrárov a amatérskych pekárov. Doteraz vydal dve knihy: PATISSIER - KNIHA JAKABFI DAVIDA a PATISSIER II, v ktorých je množstvo moderných receptov, opisov a vývojových diagramov, ktoré pomáhajú cukrárom. Čoskoro bude k dispozícii jej tretia kniha, v ktorej budú macarons hrať väčšiu úlohu. Dávid Jakabfi je už dlhé roky výraznou postavou modernej cukrárskej výroby, ale jeho meno a pochúťky, ktoré vyrába, sa pomaly dostávajú do povedomia celého sveta.
Le journal du pâtissier
Foto: Facebook Jakabfi Dávid
Časopis, ktorý vychádza od roku 1978, si osvojil cukrársku tradíciu a dal priestor novým nápadom. Publikáciu poznajú a používajú všetci cukrári, pretože kreatívne a inovatívne riešenia, ktoré obsahuje, posúvajú túto profesiu dopredu. A renomovaný cukrársky časopis obsahuje len práce tých najlepších profesionálov.môžu byť zahrnuté.
Dávid Jakabfi zaujal francúzskych cukrárov svojím jedinečným dezertom. Jeho dielo Lychy Pink je výtvor s príchuťou ruží, malín a liči so 7 rôznymi textúrami na tanieri. Týmto úspechom sa Dávid zaradil medzi najväčších a zároveň zviditeľnil cukrárstvo našej krajiny.
Jakabfi Dávid: „Pokorná a vytrvalá práca prináša vždy nové a nové ovocie.” #
