Trend hranolčekov s náplňou sa rozmohol po celom svete z nejakého dôvodu. Na jednoduchom a všeobecne obľúbenom základe, akým sú hranolky, vytvára nový gastronomický zážitok. Je sýta, pútavá, ľahko sa obmieňa a prináša presne ten zážitok, ktorý dnešní zákazníci pouličného občerstvenia hľadajú: nenútenosť, čerstvosť, vzrušujúce chute a cenovú dostupnosť. Som presvedčený, že koncept hranolčekov s náplňou sa dá využiť na vytvorenie „signatúry” pre takmer každé stravovacie zariadenie, či už ide o bistro alebo sezónny podnik.
Ako sa začala mánia hranolčekov s náplňou?
Tak ako pri všetkých potravinách, aj pri tomto existuje legenda. A podľa legendy ho v meste Tomball v Texase vynašiel 16-ročný chlapec menom Don Jenkins. V čase obeda sa ponáhľal a jednoducho si obed vyklopil, aby ho mal rýchlo za sebou.
Ako všetky potraviny, aj hranolky s náplňou majú viac ako jeden príbeh pôvodu. V skutočnosti vznikli v USA v 50. a 60. rokoch 20. storočia, kde sa vyvinuli z krčmovej a tex-mex kultúry, a potom sa z nich stal medzinárodný trend vďaka rastúcemu hnutiu pouličného stravovania. Texas, Chicago, New York a Philadelphia sa hlásia k vzniku hranolčekov s náplňou. V skutočnosti sa pečené zemiaky v Texase obohatili o jalapeňos, v New Yorku o čedar a mozzarellu, vo Filadelfii sa zrodilo čili so syrom a v Chicagu sa čerstvé pečené zemiaky obohatili o chilli con carne. Genialita tohto konceptu podľa mňa spočíva v tom, že môžete popustiť uzdu svojej fantázii a dať si naň, čo chcete. Môžete to napríklad urobiť s cesnakovo-syrovým krémom alebo lečo, lebo prečo nie? Alebo ho urobte s drveným kačacím mäsom, alebo s obyčajným čedarom a slaninou, alebo ak ste v trende, šmahový burger naložený hranolkami tiež neznie zle! Výsledkom bude veľkolepé a sýte, pohodové a chutné jedlo, pri ktorom vám hranolky budú chrumkať do posledného sústa. A aké je tajomstvo?
Tajomstvo!
Skutočnosť, že neexistuje žiadne Tajomstvo! Ide len o to, aby ste si vybrali obalené pečené zemiaky a dosiahli tento nádherný zážitok. A najlepší, ktorý môžem odporučiť, je Aviko Super Crunch hranolčeky s chrumkavou vrstvou. Najlepšie na tom je, že zemiaky sú obalené ryžovou múkou, čo znamená, že v 100% môžeme tieto jedlá pripraviť bez lepku. Hranolky sú vďaka povrchovej úprave Super Crunch nielen vynikajúco chrumkavé, ale zostávajú chrumkavé po celú dobu prípravy polevy a omáčok. Tradičné hranolčeky bez povrchovej úpravy Super Crunch by sa, žiaľ, rozmočili a ani zďaleka by nepriniesli takú hodnotu pôžitku, akú by sme radi zažili v koncepte nabitých hranolčekov. A okrem toho všetkého chráni aj olej, v ktorom sa smaží. Môžeme teda povedať, že z hľadiska bezpečnosti prevádzky nie sú posledné Hranolky Aviko Super Crunch. Ale tí, ktorí nechcú smažiť na oleji, si môžu zemiaky v obale pripraviť v rúre alebo vo fritéze.
Ak popustíte uzdu svojej fantázii, môžete skombinovať čokoľvek s čímkoľvek v Čipsy Aviko super Crunch na vrchole si môžete vytvoriť akúkoľvek príchuť, takže aj v jedálnom lístku stoja naložené hranolky za pozornosť. Každý stravník by si mohol nájsť niečo podľa svojej chuti. A nezabúdajte, že množstvo výhod je tu aj z pohľadu používateľa. Rovnaký základ, povedzme, že je to nové Aviko Zmesi cesnaku a zelených byliniek-čo naň položíme 1 porcia drveného bravčového mäsa, posypte krk s omáčkou zo syra čedar, aby ste mohli pripraviť a podávať dokonalé naložené hranolčeky z bravčového mäsa za menej ako 10 minút.
A hostia ho milujú, pretože...
pretože ju dostanú na stôl veľmi rýchlo a naozaj čerstvú. Môžete si vyžiadať rôzne príchute. Ľahko sa oň podelíte s priateľmi a je to skutočná pivná korčuľa.
Malá inšpirácia odo mňa pre vás!
Ako som už spomenul, s týmto konceptom sa dá celkom dobre hrať na všetkých úrovniach. Preto si vám dovolím ponúknuť dva nápady a ďalšie výrobky, ktorými môžete vylepšiť hranolček s povrchovou úpravou Aviko Super Crunch.
Mám veľmi rád ázijskú fúziu, a ak sa pozorne pozriete, môžete v tejto téme v našej krajine vidieť skutočnú gastro revolúciu.
Naložené hranolky - kačacie mäso Teryaki, chipotle majonéza a čerstvá limetka
- 150 g čerstvej roztrhanej kačice sous vide
- 3ek teriyaki omáčka
- 150g Hranolky Aviko 7×7 super crunch
- 50g Majonéza Heinz
- 10 g krému
- 6 g papričiek chipotle (údené v konzerve)
- 2g cesnak
- 1 štvrtina čerstvej limetky
Hranolky smažte 3 minúty pri 170 °C na hlbokej panvici. Počas tejto doby rýchlo zohrejte rozdrobenú kačicu a zmiešajte ju s teriyaki omáčkou. Väčšina z nás si zvykne omáčky a dresingy pripravovať v dostatočnom predstihu a príprava je veľmi jednoduchá. Stačí len zmiešať ingrediencie a je hotovo! TIP: cesnak si vopred nakrájajte na plátky, aby ste predĺžili trvanlivosť omáčky a v neposlednom rade, aby ste si nenaplnili žalúdok. Upečené zemiaky položte na čokoľvek alebo na čokoľvek, na čo ich radi servírujete, navrch položte teriyaki kačicu, pokvapkajte chipotle majonézou a po strane pridajte strúčik čerstvej limetky. Podľa chuti posypte čerstvým nasekaným koriandrom.
Ale môžeme ísť aj ďalej smerom k transformácii klasickej maďarskej kuchyne do konceptu naložených hranolčekov. Ak máte náš guláš len dať vyprážané pre zemiaky, pridajte rozmixované uhorky a je hotovo. Vyskúšala by som však aj obľúbenú verziu s kuracím mäsom na paprike. Vieme sa postarať aj o hostí so špeciálnymi diétami a Okrem mletého mäsa môžete si pripraviť naozaj dobrý vegánsky, úplne prírodný nákyp, ktorý môžete navrch obložiť dobrými hranolkami Aviko Super Crunch.
Situácia výhodná pre obe strany
Myslím si, že s naloženými hranolkami si každý nájde to, čo hľadá. Okrem toho, že je to ekonomické a predvídateľné, poskytuje to aj tvorivú slobodu. A neobmedzuje sa len na street food, ak by ste mali tento koncept rozčleniť, pretože môžete vytvoriť dokonalé bistro jedlá a veľmi dobre sa pohrať s medzinárodnou kuchyňou. Odporúčal by som to však aj kaviarni, ktorá chce zaujať svojich zákazníkov v čase obeda a ponúknuť im sýte jedlo za výhodnú cenu. A v pohostinstve je to nevyhnutnosť.
Na oplátku naši hostia dostanú cenovo výhodné, pestré, rýchle a čerstvé jedlo. To, že sa oň môžu podeliť s priateľmi, len posilňuje osobné vzťahy.
Jednou zo záruk je, že na konci dňa sa všetci vrátia domov spokojní.
