Viele Menschen scheuen sich davor, Rinderfleisch zu Hause zu verwenden, aber man kann daraus wunderbare Dinge herstellen. Da das Tier diesen Teil des Tieres die meiste Zeit seines Lebens aktiv nutzt, ist es nicht nur sehr reich an Ballaststoffen, sondern auch an Kollagen. Allerdings ist es nur für langsam gekochte, lang gebratene Rezepte zu empfehlen, wie zum Beispiel diese saftige Rotweinversion.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg marhapofa
- 60 dkg Zwiebeln
- 5 dl trockener Rotwein guter Qualität
- 1 dl Olivenöl
- 5 dkg vaj
- 4 Zweige frisch Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung von Rinderbäckchen in Rotwein
- Die Rinderbacke je nach Größe in etwa 4 Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Öle und braten Sie das Fleisch an, bis es knusprig ist. Wenn es fertig ist, beiseite stellen.
- Die gewürfelte rote Zwiebel in der restlichen Soße glasig dünsten. Dann das Fleisch wieder hineinlegen, mit der Brühe aufgießen und die mit Rotwein und den Thymian hinzufügen.
- Mit einem Deckel auf kleiner Flamme 4 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie die Butter, damit Ihre Soße noch perfekter wird und eine noch cremigere Konsistenz erhält.
- In der Zwischenzeit die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen und mit dem Fleisch servieren!
