Jedes Land hat seine typischen Gerichte, die an jeder Ecke zu finden sind. Dabei geht es nicht speziell um eine breite Palette von Zutaten, sondern um das, was fast täglich mit ungebremstem Elan verzehrt wird. Zwei Dinge sollte man nicht verwechseln. Das Essen der Nation oder die Nation des Essens. Sie haben völlig unterschiedliche Bedeutungen und unterschiedliche Wurzeln.
Nahrung der Nation
Sie kann leicht nach Regionen und Ländern aufbereitet werden, hängt von den verfügbaren Rohstoffen ab. Offensichtlich gibt es in unserem Land seit langem kein Meer mehr, so dass Schweinefleisch das Hauptnahrungsmittel ist und nicht Fisch. In Asien sind es Reis und Nudeln. In Amerika sind fast nationale Lebensmittel alle Formen von Fleischbällchen, und wenn man an Italiener denkt, kommt einem die Pizza in den Sinn. Wenn wir England sagen, an welches Essen denken wir dann zuerst?
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Fisch und Erdäpfel
Wenn man also "Fish and Chips" sagt, denken viele Leute an "Fish and Chips". Es ist ein traditionelles britisches Gericht. An jeder Ecke gibt es einen Laden, in jeder Straße. Fish & Chips Buffet, Bistro, Kneipe oder Restaurant. Morgens, mittags und abends konsumiert, und sogar beiläufig. Sie verwenden ihn zu den Hauptmahlzeiten und zu einem Bier, er ist für sie so selbstverständlich wie das Regenwetter. Jeder denkt, dass sie der Ursprung dieser Paarung sind, aber das ist nicht wahr, es ist nur eine Tradition bei ihnen geworden!
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Fish & Chips sind eigentlich portugiesisch
Die im heutigen Portugal lebenden sephardischen Juden, die ein Viertel der Bevölkerung ausmachten, gerieten wegen einer Heirat in Schwierigkeiten. König Manuel von Portugal verliebte sich, zumindest der Legende nach. Er heiratete Isabella von Aragon, die Erbin des kastilischen Throns, aus politischen Gründen. Die Ehe war für alle gut, außer für die Juden. Und Isabella erhielt ein seltsames Hochzeitsgeschenk. Jeder Jude, der sich weigerte, sich taufen zu lassen, wurde aus Portugal vertrieben. Was konnte man tun, die Juden nahmen es auf sich, bis nach England auszuwandern. Sie ließen sich gut nieder, lebten über Generationen und integrierten sich dabei. Sie vermischten sich mit den Engländern Küche mit ihrer eigenen, daraus entstand der gebratene Fisch, der meist aus Kabeljau hergestellt wurde, wurde schnell populär.
Ja, aber wo sind die Kartoffeln? Nun, das kam etwas später, weil es damals schon bekannt war, aber nicht allgemein verwendet wurde. Aber es wird angenommen, dass die Kombination aus Kartoffeln und Fisch, Fish and Chips, erstmals in den 1860er Jahren von einem jüdischen Einwanderer, Joseph Malins, in seinem einfachen Straßenimbiss verkauft wurde. Von da an ging es steil bergauf.
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Fish & Chips erobern die Welt
Ab den 1800er Jahren ist das natürlich kein Wunder, denn die Fischerei wurde zu einem der wichtigsten Wirtschaftszweige in England. Er war in großen Mengen - und damit billig - auch im Inneren des Kontinents verfügbar. Fisch war sättigend, vor allem mit Kartoffeln, und belastete den Geldbeutel nicht. So wurde er zu einem beliebten Gericht der Arbeiterklasse, und im 19. Jahrhundert wurde er von allen gegessen. Jahrhundert wurde er von jedermann gegessen und in unzähligen Geschäften verkauft (was auch heute noch der Fall ist). Es dauerte nicht lange, bis sie sich in der ganzen Welt verbreitete. Es ist zu einem Grundnahrungsmittel der britischen Gastronomie geworden: Meeresfrüchte werden in Pfannkuchenteig getaucht, in Öl frittiert und mit frittierten Pommes serviert.
Interessante Tatsache: Die größte Portion Fish and Chips wiegt 54,99 kg und wurde am 9. Februar 2018 in Resorts World Birmingham zubereitet.
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Kein Wunder, dass sie sogar einen eigenen Welttag hat.
Wenn Sie gefragt werden, was Ihnen bei der englischen Küche einfällt, werden die meisten Menschen ein gutes schweres englisches Frühstück mit Eiern oder Fish and Chips nennen. Heutzutage sind andere Straßengerichte wie Burger und Pizza in der Welt hinter Fish and Chips zurückgetreten, aber an ihrem Tag ist das alles, was man essen möchte! Der National Fish and Chips Day wurde erstmals 2015 am ersten Freitag im Juni begangen.
