Eine wirklich einfache, leicht säuerliche, aber dennoch süße Himbeer-Glascreme, die an schwülen Sommertagen als lebensrettende Erfrischung dienen kann.
Zutaten:
Naturjoghurt 4 dl
Kristallzucker 10 dkg
Wasser 1 dl
Pektin 6 g
Vorbereitung:
Pürieren Sie die Himbeeren und den Zucker und lösen Sie das Pektin in Wasser auf. Dann brauchst du zwei kleine Töpfchen. In einen gibst du das Himbeerpüree, in den anderen den Joghurt. In jedes dieser Gefäße geben Sie das aufgelöste Pektin und erhitzen es unter leichtem Rühren auf kleiner Flamme, bis es eine Temperatur von etwa 80 Grad Celsius erreicht hat. Danach wird die entstandene Creme auf die Hälfte abgekühlt, um den Gelierprozess in Gang zu setzen, und in Gläser abgefüllt. Unten den Joghurt, oben das Himbeerpüree und wieder oben den Joghurt einfüllen. Die fertige Creme 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen und nach dem Auftauen mit einem Löffel über die Creme geben. Vor dem Verzehr können Sie frische Himbeeren, Waldfrüchte oder eine beliebige Müslisorte darüber streuen, so dass Sie das moderne Knusperelement in Ihrer Himbeermarmelade haben. #
