Guláš z okry, arabsky bamia, je klasickým pokrmom, ktorý sa pripravuje v mnohých krajinách Blízkeho východu a ktorého základom je táto tropická rastlina, ktorá rastie v uzavretých oblastiach. Guláš sa zvyčajne pripravuje z jahňacieho alebo teľacieho mäsa a podáva sa s ryžou. Ak radi ochutnávate kuchyňu a špeciálne chute iných národov, máme pre vás nápad na zajtra...
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 40 dkg teľacie stehno
- 40 dkg okra
- 6 klinčekov cesnak
- 10 dkg cibuľa
- 2 dl oleja na varenie
- 8 dkg paradajkového pretlaku
- 2 dkg melasy z granátového jablka
- 30 dkg ryže basmati
- 5 dl zeleninová šalátová šťava
- Soľ
- Bors
Príprava dusenej okry:
- Teľacie stehná nakrájané na kocky osolíme a okoreníme, potom ich opečieme na panvici s trochou horúceho oleja. vyprážanie v kruhu, a vyberte ho.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky a orestujte na tej istej panvici s trochou soli, kým nie je priesvitná.
- Mäso položte na cibuľu, pridajte paradajkový pretlak, cesnak nakrájaný na plátky a melasu z granátového jablka.
- Dochuťte soľou a korením a začnite dusiť. Keď je mäso napoly mäkké, pridajte okru. Pridajte zeleninový vývar, aby ste doplnili odparenú tekutinu, a varte, kým nie je hotová.
- Ryžu dvakrát alebo trikrát premyte v studenej vode.
- V hrnci uvarte toľko vody, aby jej bolo 1,4-násobok ryže, trochu ju osoľte a vsypte do nej ryža.
- Varte na silnom ohni, kým sa nevráti do varu, prikryte a nechajte na miernom ohni 10-11 minút bez miešania.
- Po uplynutí času vypnite sporák a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Potom ho uvoľnite vidličkou a môžete ho podávať s duseným mäsom.
Vychutnajte si jedlo!
