Balaton je v Maďarsku synonymom leta. Ľudia z celej krajiny a sveta prichádzajú, aby si vychutnali prírodné krásy “maďarského mora”, kvalitné vína a samozrejme slávnu maďarskú gastronómiu. Medzi reštauráciami v regióne Balaton vyniká reštaurácia Picitmás v meste Balatonszőlös.
Reštaurácia je úspešná nielen vďaka fantastickému panoramatickému výhľadu. Reštaurácia sa zameriava na rafinované chute maďarskej kuchyne s čerstvými a chutnými jedlami z vynikajúcich surovín. V ponuke nájdete tradičné jedlá, ako je tatársky biftek, ružový kačacie prsia alebo makové fazule. Je tu však priestor aj pre moderné, inovatívne jedlá, ako sú toskánske špagety alebo grilované filetovanie zubov s medovým melónom a lieskovými orieškami.
Interiér reštaurácie je v rovnováhe medzi moderným a tradičným štýlom. Nábytok z prírodného dreva a príjemná paleta farieb prispievajú k uvoľnenej, intímnej atmosfére. Takmer všetok nábytok je výsledkom jedinečného remeselného spracovania, ktoré preniká celou atmosférou. Reštaurácia má nie jednu, nie dve, ale tri terasy, ktoré ponúkajú nádherný výhľad a sú ideálnym miestom na letné občerstvenie. Nerušené stolovanie dospelých umocňuje obrovský detský kútik a zoologická záhrada pre deti.
Známe recepty podávané úžasným spôsobom
Šéfkuchár Roland Handl pracuje v pohostinstve už viac ako 20 rokov a súčasťou tímu Picitmas je od jeho otvorenia v minulom roku. A ponuka nie je nekonečná, sa zameriavajú skôr na kvalitu ako na kvantitu. Základný koncept je jednoznačne maďarský, s moderným nádychom a niekoľkými jedlami v toskánskom štýle na jedálnom lístku. Vďaka tomu si tu na svoje prídu aj vegetariáni. Jedálny lístok sa mení 4-krát do týždňa a v ponuke sú sezónne a týždenné špeciality. Jedlá sú viac-menej rovnomerne obľúbené, ale ak chcete byť na istotu, nesmiete vynechať miestny tatarák a makovú guľáš. Rolandovým osobným favoritom je divina z diviaka, ktorá sa podáva s kozím syrom a šalátom zo salámy a koreňovej zeleniny.
90% mäsa z jedálneho lístka prichádza do vašej kuchyne od spoločnosti Matusz-Vad. O našej spoločnosti Roland zdôraznil flexibilitu a to, že akýkoľvek problém dokážeme vyriešiť do 2 - 3 hodín. Keďže pri plnej kapacite obsluhujú 180 až 200 ľudí, je pre nich dôležité aj to, aby vedeli objednať správne množstvo tovaru, čo podľa jeho slov nikdy nebol problém.
Leto začali s veľkou dynamikou, ale očakávania sa naplnili
Roland označuje tím spoločnosti Picitmas za šťastný, pretože zákazníkom slúžia tí istí zamestnanci takmer od začiatku, takže ich neovplyvňuje obrovská fluktuácia v tomto odvetví. Za to nemôže byť vďačnejší a zdôrazňuje, že všetky ich úspechy sú výsledkom spoločného úsilia tímu. Z obratu je však sklamaný, pretože na sezónu sa pripravovali s veľkým nadšením, ale očakávané čísla sú stále hlboko pod tými z rokov pred Covidom. Podobne ako väčšina reštaurácií zisťujú, že objednávky sa obmedzujú na jedno hlavné jedlo namiesto zvyčajnej trojice predjedlo - jedlo - dezert a vysoký počet hostí sa citeľne obmedzuje na víkendy. Kým v máji a júni boli viac zastúpení Maďari, teraz prevládajú cudzinci. Potvrdzuje sa aj trend, že tí, ktorí si môžu dovoliť týždennú dovolenku, odchádzajú do zahraničia, zatiaľ čo tí, ktorí si môžu dovoliť menej, prichádzajú k Balatonu na maximálne 4-dňovú dovolenku.
Adresa: 8233 Balatonszőlős 071/43 parcela
