Was gibt es im Sommer Besseres als ein gutes Wildragout im Topf? Natürlich ist es wichtig, gute Zutaten zu kaufen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Zum Glück übernehmen wir das gerne für Sie - Sie müssen nur noch Ihre Freunde zusammentrommeln!
Zutaten:
- 4 kg Hirschwürfel PRÉMIUM 4x4cm
- 0,8 kg Zwiebelwürfel 10x10mm DARTA
- 20 dkg Brot Speck CAKE 1x1cm
- Kaffeelöffel gemahlener Kreuzkümmel Kotányi Gastro
- 3 Teelöffel Paprika
- 0,4 kg lecsó gefroren GastroGarden
- 3 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- 60 dkg wilde Fliegenpilze
- 4,5 dl trockener Rotwein 1
- 6 Wacholderbeeren Kotányi Gastro
- 6 ganze Lorbeeren Kotányi Gastro
- 0,2 kg Waldfruchtmischung GastroGarden
Zubereitung des Wildeintopfs:
Die Pfanne einfetten, die Zwiebeln und den Speck hinzufügen. Feuer über den Topf hängen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kasserolle glasig ist. Zwiebel. Dann das Wildfleisch darin wenden und bei starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch eine Kruste hat.
Gegen Ende des Vorgangs beginnt das Fleisch abzutropfen, mit den Kräutern zu bestreuen und auf kleiner Flamme weiter zu garen. Ab diesem Zeitpunkt wird nicht mehr gerührt, sondern die Pfanne nur noch geschüttelt und gewendet.
Werfen Sie auf die Lecsó-Basis, den Wald gyum, die Wacholderbeeren, die Lorbeerblätter, das Wein Die Hälfte davon darüber gießen und mit 1 Teelöffel Paprika bestreuen. Nach 1,5 Stunden Kochzeit Salz hinzufügen. Nach weiteren 1,5 Stunden Kochzeit den restlichen Wein angießen und mit den restlichen 2 Teelöffeln Paprika bestreuen.
Dann die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen, umrühren und weitere 1 Stunde kochen. In der letzten Stunde abschmecken und den Salzgehalt überprüfen, dann den Salzgehalt anpassen und heiß servieren.
