Sacher ist aus der Palette der Konditoreien, Cafés und sogar Restaurants nicht mehr wegzudenken. Nur weil es Schokolade ist? Nein, natürlich nicht! Aber Schokolade ist ein köstliches Aphrodisiakum, das die Menschen verführt, und wir empfinden eine unerklärliche Faszination für sie. Sacher ist im Laufe der Jahre einfach zu einer süßen Sensation in der europäischen Kultur geworden, ja, es ist zu einer echten Marke geworden.
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Warum wir lieben
Als typisches Accessoire des gehobenen Bürgertums, der Kultur der Konditoreien und Cafés, ist es fast Phänomen! Ein Phänomen, bei dem ein Verpflegung Einheit ist schwer zu enttäuschen, nämlich dann, wenn sie in der richtigen Qualität präsentiert wird. Dank Franz Sacher ist es zu einem Kultprodukt geworden. Katharina Pratos Kochbuch „Die süddeutsche Küche” hat es weltberühmt gemacht, und es wird auch heute noch als Referenz in der traditionellen Küche verwendet. Süßwaren als eines der Gründungswerke der.
Das Erbe
Die österreichische Gastronomie und insbesondere einer der wichtigsten berühmteste Torte. Schließlich ist es ein Schokoladenkuchen. Er besteht aus zwei Schichten eines dicken, nicht zu süßen Schokoladenbiskuitteigs und einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade dazwischen. Die Oberseite und die Seiten sind mit Kuvertüre überzogen. Benannt nach dem Wiener Zuckerbäcker Franz Sacher.
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Die Legende besagt, dass er es 1832 auf Wunsch von Fürst Metternich, dem vielleicht eifrigsten und wirksamsten Verteidiger der monarchischen Ordnung, schuf. Er regierte mit eiserner Hand und war ein Mann, dem man nicht widersprechen konnte. Franz Sacher war damals nur ein Konditorlehrling, gerade einmal 16 Jahre alt, aber er war weit und breit bekannt ging es um seine Torten. Natürlich wollte er dieser sehr ehrenvollen, aber speziellen Bitte nachkommen, und so arbeitete er mehrere Tage an dem Rezept. Als Fürst Metternich ihn aufsuchte, soll er ihm die Torte mit zitternden Händen und niedergeschlagenen Augen präsentiert haben. Nachdem der Fürst sie gekostet hatte, klopfte er dem „Kind” auf die Schulter und drückte seine Anerkennung aus. Seitdem hat die Kuchenspezialität einen langen Weg zurückgelegt, und es gibt zahlreiche Variationen. Das Rezept wurde von seinem Sohn Eduard Sacher weiterentwickelt, der in die Fußstapfen seines Vaters trat und bei dem Hofkoch in die Lehre ging. Da es nach einiger Zeit von vielen nachgeahmt wurde, gelten heute mehrere Rezepte als Original. Schließlich wurde das Hotel Sacher Die Holzkastentorte mit Schokoladensiegel ist zum Markenzeichen der „Original Sacher-Torte” geworden.
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Das Originalrezept
Bei ihrer Arbeit in Zseliz fanden die Forscher ein handgeschriebenes Rezeptdokument von der Frau des Enkels von Franz. Ob es sich dabei um das Originalrezept handelt, konnte bisher nicht bewiesen werden, denn das Rezept für den Kuchen stammt aus einer sehr wertvoll, ein streng gehütetes Geheimnis, das im Tresor des Hotels Sacher liegen soll. Was die Zuckerbäcker am meisten interessiert, ist die Menge der Schokolade im Originalrezept. Sie verwenden auch spezielles Mehl und einzigartige Eier. Das Geheimnis ist bis heute nicht gelüftet worden. Der Geschmack, den wir heute kennen, ist tatsächlich die Version von Eduard Sacher. Das Rezept für die angeblich originellste Sachertorte kann im Hotel Sacher in Wien probiert werden. Natürlich ist es vermutlich ganz anders als das Originalrezept von Franz Sacher aus dem 19. Viele professionelle Konditoren sagen auch, dass niemand das Originalrezept kennt, und selbst wenn, wäre es extrem schwierig zu machen. In der Tat gibt es eine Menge Fragezeichen.
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Sachertorte ist der Weg zum Erfolg
Die Geschichte der Torte ist sehr wechselhaft, und es gibt einige Rezepte, die auch heute noch verwendet werden. Da Sacher - die ewige Torte - jedoch sehr bekannt und beliebt ist, bildet sie die Grundlage der Gastronomie in diesem Gebiet. Wenn Sie Ihr Geschäft, Ihre Konditorei, Ihr Restaurant, Ihr Café oder Ihr Hotel zum Erfolg führen wollen, sollten Sie damit beginnen auf die Speisekarte zu setzen. Neben den zahlreichen Rezepten gibt es nun auch spezielle Produkte von einwandfreier Qualität, die das Erbe von Sacher noch weiter aufwerten.
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