Voller Geschmack im Mund, unglaublich saftig und von perfekter Konsistenz - das ist Pulled Pork Tartare. Haben Sie es immer im Kühlschrank, verwenden Sie es, essen Sie es überall und jederzeit.
Die Perfektion von Pulled Pork ist unbestritten. Es ist so schmackhaft und saftig, dass man es vielleicht nicht jeden Tag essen kann, weil es so kräftig ist. Aber man kann nicht aufhören, es zu essen, also ist es gut, etwas im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe aufzubewahren, wenn man es braucht.
Der fertige Pulled Pork Tarja gibt es jetzt auch in einem hermetisch verschlossenen Beutel, den Sie mitnehmen können, wenn Sie eine Gruppe von Freunden zu Besuch haben, zum Sonntagsessen oder sogar auf eine Reise.
Die Geschichte von “Matusz-Vados Pulled Pork”
Wir treffen uns regelmäßig mit einer Reihe von Freunden auf Wein, Bier, aber vor allem zum Essen. Wir mögen dieses Brettspiel für Erwachsene sehr, weil sich jeder ein bisschen beweisen kann, sich vorbereitet, sich über den anderen aufregt, und am Ende gibt es keine Punktetafel, nur Entspannung. Meistens findet es an einem Wochentag statt, aber gegen 23 Uhr nehmen alle ihre Hüte ab, weil sie am nächsten Tag arbeiten müssen. Bis dahin versucht jeder, sich von seiner besten Seite zu zeigen. Der Grund, warum es wichtig ist, es an Wochentagen zu veranstalten, ist, dass man aus dem Trubel herauskommt, aber auch, um die Vorbereitungen spontan zu halten, denn niemand hat Zeit, sich tagelang im Voraus vorzubereiten. Hier kommen praktische Lösungen und Kreativität ins Spiel. Als wir zum letzten Treffen kamen, warteten Isti und ihre Familie schon auf uns.
Aber wo ist das Pulled Pork?
Die Eile war groß. Als wir dort ankamen, waren die Baguettes bereits gebacken, das Gemüse wurde aufgeschnitten und die gekühlten Biere standen schon auf dem Tisch. Es war Zeit zu servieren, jeder bekam das knusprige Baguette auf seinen Teller, das Gemüse darauf, die Chilisaucen drum herum, und Isti ging zum Kühlschrank. Sie nahm eine Tüte heraus, schnitt sie auf und schüttete den Inhalt in die heiße Pfanne. Das Pulled Pork war fertig, mit viel, viel Bratensoße, die sie heiß auf die Baguettes schüttete und die keine Soße oder Bratensoße mehr brauchten. Mit viel Gemüse, kaltem Bier, Frühlingszwiebeln - es war einfach das perfekte Partygericht. Am Ende fragten wir ihn, wie er dieses Fleisch im Voraus zubereitet, aber er sagte: “Das ist Kinder-Tarja, die Matusz-Vados Pulled Pork, Das ist es, was wir immer bestellen.”
Perfekt für die Reise
Auf Reisen langweilen mich eine Reihe von Pariser oder gebratenen Fleischsandwiches sehr, und noch weniger mag ich es, wenn ich an einer Tankstelle für ein schnelles Sandwich oder einen Hot Dog anhalten muss. Es gibt jedoch immer wieder neue Tricks, um diese zu vermeiden und das perfekte kleine Picknick für unterwegs zu machen. Natürlich brauchen Sie die alte ungarische Handtasche, die Kühltasche.
In letzter Zeit habe ich für unsere längeren Ausflüge weniger saftiges Gemüse in Scheiben geschnitten und dazu ölige Dressings gemacht. Zum Beispiel eine Sauce aus geröstetem Knoblauch, Olivenöl, Zitrone und Petersilie, mit vielen in Scheiben geschnittenen Karotten, Gurken und Selleriestangen, die wir dann in die Sauce tunken, wenn wir etwas naschen wollen. Für die größeren Pausen ist es jedoch gut, etwas Deftiges in der Kühlbox zu haben, das man aber nicht aufwärmen oder sehr schwer machen muss. Pullod-Schweinefleisch in luftdichten Beuteln hat sich bei uns sehr bewährt. Ich wickle es in eine Tortilla, gebe das Gemüse und etwas flachen Käse dazu und rolle es auf. 2 große Tortilla-Beutel für jeden und perfekt für die Reise mit einem guten Vorrat.
Pulled Pork ist eine langsam geräucherte Schweineschulter oder -schale, die in einem Räucherofen gegart wird, ein ursprünglich aus Amerika stammendes Rezept. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie es auch zu Hause zubereiten, aber Sie brauchen eine gusseiserne Pfanne. Wenn man es 3-4 Stunden lang langsam gart, erhält man ein perfekt zartes, mürbes Fleisch.#
