Die asiatische Küche ist ein großer Familienfavorit, und mit diesem farbenfrohen Sommergemüse können Sie ein herrlich buntes, köstliches Gericht zubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
Rapsöl 1dl
Rinderbrust 1kg
Zwiebeln 10 dkg
Karotten 8dkg
Sojasauce 2dl
Brauner Zucker 2 dkg
Sternanis 2 Stück
Knoblauch 2 dkg
Süßer Reisessig 1,5 dl
Rinderbrühe 4.5 l
Sesamöl 0,5 l
Zwiebeln 2 Stück
Zucchini 10 dkg
Trikolor Kalifornische Paprikaschoten 10 dkg
Zubereitung des Bruststücks:
In einer dickwandigen Bratpfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten. Dann die gewürfelte Rinderbrust hinzufügen. Einige Minuten anbraten und dann alle Zutaten außer Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160° C 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis die Rinderbrust zart ist. Wenn sie fertig ist, zurück in den Ofen geben. Den Deckel abnehmen und die ausgelassenen Paprikaschoten, Zucchini und Frühlingszwiebeln einrühren. Die Hitze reicht für das Gemüse aus, denn es soll zart und knackig bleiben. Das Gericht schmeckt pur, Sie können aber auch Reis dazu reichen. Für ein noch authentischeres Erlebnis mit geröstetem Sesam bestreuen. #
