Aki szereti az ázsiai vonalat, az biztos, hogy imádni fogja ezt a kókusztejes lazac receptet. Kicsit édes a kókusztejtől, kicsit pikáns a chilitől, igazi ízbomba, ami a legborongósabb októberi napot is feldobja!
Hozzávalók 4 főre:
- 80 dkg lazacfilé
- 5 cl olívaolaj
- 1 ek barnacukor
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab gyömbér
- 4 dl kókusztej
- 1 csokor újhagyma
- Só, bors ízlés szerint
- 3 db lime leve és 1 héja
- 1 kk piros curry paszta
- Friss chili ízlés szerint
- 1 marék friss koriander
A kókusztejes lazac elkészítése:
- A lazacot 4 egyforma darabra vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon magas hőfokon mind két oldalát 4-4 percig sütjük és félretesszük.
- A serpenyőbe szükség szerint öntsük még egy kis olajat. Pirítsuk meg rajta a hagymát majd a reszelt fokhagymát és a gyömbért.
- Tegyük hozzá a cukrot és hagyjuk karamellizálódni.
- Öntsük fel a kókusztejjel, tegyük bele a curry-t és ízesítjük a lime levével, héjával, sóval, borssal és végül a chilivel. Közepes lángon pár percig főzzük míg kicsit be nem sűrűsödik.
- Beletesszük a lazacot és együtt meg kb. 4 percig főzzük. Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel.
Jó étvágyat!
