Ak máte radi ázijské chute, tento recept na lososa s kokosovým mliekom si určite zamilujete. Trochu sladký z kokosového mlieka, trochu pikantný z chilli, skutočná chuťová bomba, ktorá rozžiari aj ten najpochmúrnejší októbrový deň!
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 80 dkg filet z lososa
- 5 cl olivový olej
- 1 PL hnedého cukru
- 4 klinčeky cesnak
- 1 malý kúsok zázvoru
- 4 dl kokosové mlieko
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- Soľ, korenie podľa chuti
- šťava a kôra z 3 limetiek
- 1 lyžička červenej kari pasty
- Čerstvé chilli podľa chuti
- 1 hrsť čerstvého koriandra
Príprava lososa z kokosového mlieka:
- Losos nakrájame na 4 rovnaké časti, potom ich opečte na panvici s trochou oleja na vysokom ohni 4 až 4 minúty z oboch strán a odložte bokom.
- Podľa potreby pridajte na panvicu ešte trochu oleja. Orestujte cibuľu a potom pridajte strúhaný cesnak a zázvor.
- Pridajte cukor a nechajte skaramelizovať.
- Prilejte kokosové mlieko, pridajte kari a dochuťte limetkovou šťavou, kôrou, soľou, korením a nakoniec chilli. Varte na miernom ohni niekoľko minút, kým mierne nezhustne.
- Pridajte lososa a varte spolu asi 4 minúty. Pred podávaním posypte čerstvým koriandrom.
Vychutnajte si jedlo!
