Wir sollten mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag essen, aber wenn wir wirklich auf unsere Gesundheit achten würden, würden wir nicht einmal bei einem dreiviertel Kilo aufhören.
Zum dritten Mal in diesem Jahr besuchte das europäische Team für frische Produkte lokale Erzeuger, um den Verzehr von Obst und Gemüse zu fördern. Diesmal gingen Frutti und Veggi zu einem der größten Pilzerzeuger des Landes, um die Geheimnisse der Pilze zu ergründen.
Europäisches Fresh-Team
Die nationale Landwirtschaftskammer hat die Organisation im Frühjahr 2013 gegründet. Mit ihren 400.000 Mitgliedern deckt die Kammer die gesamte heimische Lebensmittelkette ab, von denen mehr als 50.000 in der Obst- und Gemüseproduktion tätig sind. Als flexible und professionelle Organisation arbeitet die NAK seit ihrer Gründung daran, die ungarische Landwirtschaft voranzubringen. Besuchen Sie Europäisches Fresh-Team Der erste Dreijahreszeitraum des Programms "European Fresh Adventures" lief von 2018 bis 2020 und zielte darauf ab, den Konsum von Obst und Gemüse zu fördern.
Die ersten drei Jahre des Team-Europe-Programms "Frische Produkte" haben dazu geführt, dass die Maskottchen des Programms, Frutti und Veggi, vor allem bei den 8- bis 14-Jährigen, die besonders wenig Obst und Gemüse verzehren, immer bekannter werden. Die Obst- und Gemüsebrüder sind durch das ganze Land gereist, haben 35 000 Kilometer zurückgelegt und auf 45 Roadshows und in 100 Supermärkten 7 750 Kilogramm Obst und Gemüse verkostet.
László Szendrei, Präsident der nationalen Landwirtschaftskammer des Kreises Heves, betonte, dass das European Fresh Team Programm sehr wichtig. A Gemüse und Früchte setzt sich für die Sensibilisierung und Förderung der Startseite Der Verzehr von Obst und Gemüse sollte weiter ansteigen und die von der WHO empfohlene tägliche Mindestmenge von 400 Gramm erreichen.
Vom Bauernhof in die Küche - Pilztour mit Frutti und Veggi
„A Champignons entgegen der landläufigen Meinung kein Gemüse ist”, betonte er. Gergely Rácz, a Eigentümerin von Korona Gomba. Obwohl Pilze sehr gesund sind, verbrauchen wir in Ungarn nur sehr wenig davon, etwa 1-1,5 Kilogramm pro Jahr, während es in Westeuropa doppelt so viel ist. Unser Hauptziel ist es, Pilze bekannt und beliebt zu machen, damit mehr Menschen sie verzehren. Zum einen, weil sie sehr gesund sind, und zum anderen, weil sie auf so viele verschiedene Arten verwendet werden können.
Gesunde, pilzige Köstlichkeiten auf der Speisekarte
Nach dem offiziellen Teil des Programms des European Freshers' Team fand das übliche gemeinsame Kochen statt: Dóra Havas, Gastroexpertin mit Schinken und Käse gefüllte Champignonkappen, während Lili Fülöp Ernährungsberaterin einen leichten Pilzsalat gemacht.
Dóra Havas, der kulinarische Experte des Programms European Fresh Team, sagt, dass es ein paar Tricks im Umgang mit Pilzen gibt, die jeder lernen sollte. „Der einfachste: nicht schälen! Es reicht, die Pilze in reichlich Wasser zu waschen”. Was die Zubereitung angeht, so weist er auf die vielen Möglichkeiten hin, Pilze zuzubereiten: Sie können gedünstet, gebraten, gegrillt, frittiert, gefüllt und einige Sorten sogar roh verzehrt werden. Nur wenige wissen, dass der Glutamatgehalt von Pilzen die Verwendung von Salz beim Kochen reduzieren kann, indem er den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln verstärkt und ihnen ein unverwechselbares Aroma verleiht. Pilze können eingefroren, aber auch getrocknet aufbewahrt werden. Frische Pilze halten sich im Kühlschrank 4-7 Tage, aber wenn der Pilzhut noch trocken, nicht schleimig, nicht fleckig und geruchsneutral ist, kann er auch noch nach einigen Tagen verwendet werden.
Lili Fülöp, Ernährungsberaterin im Rahmen des europäischen Fresh-Team-Programms, erklärt, dass Pilze viele positive Wirkungen haben. Sie sind eine natürliche Quelle für Vitamin D, das in den vitaminarmen Herbst- und Wintermonaten eine große Hilfe für das Immunsystem sein kann. Außerdem sind Pilze eine vollständige Eiweißquelle, d. h. sie enthalten alle essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Sie sind auch reich an B-Vitaminen, die dazu beitragen, dass die Energiespeicher des Körpers effizient aufgefüllt werden.
Gefüllte, gebratene Champignonköpfe für 4 Personen
8-10 große Pilze (z.B. Portobello oder Chili), 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 15 dkg gekochter Schinken, 15 dkg geriebener Käse, 1 Bund Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl
Die Pilzköpfe mindestens 1 Stunde lang in einer Mischung aus Sojasauce, Balsamicoessig, Olivenöl und fein geriebenem Knoblauch marinieren. Abtropfen lassen, auf den heißen Grill legen und garen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die kleinen Schinkenwürfel anbraten und mit der fein gehackten Petersilie und dem geriebenen Käse vermischen. Die Mischung in die heißen Pilzköpfe geben und sofort mit dem Fleisch als Beilage oder Vorspeise servieren.
Pilzsalat für eine Portion
200 g Chilipilze, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Saft von ½ Zitrone, 4-5 Esslöffel Tomatenmark, ½ Bund Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit etwas Wasser aufgießen und einige Minuten köcheln lassen (maximal 10 Minuten). Dann den Rosmarin, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Wenn die Pilze ausreichend weich sind, das Tomatenmark hinzufügen. Den Salat mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie servieren. #
Quelle: Havas Media Ungarn
Foto: Havas Media Ungarn
