Neuigkeiten für Lieferanten
Bami Goreng
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Darta-Schwarzkehlchen
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Premium-Fleisch, mit Premium-Pflege
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Neu auf dem heimischen Markt - das No-No-Sortiment an kostenlosen Backwaren
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Gefroren mit Stickstoff, wenn Gemüse wirklich „frisch” bleibt”
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Matusz-Vad erhält HALAL-Zertifizierung, neue Möglichkeiten in der bewussten Gastronomie 
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Das ungarische Gastgewerbe tritt in eine neue Ära ein - Herausforderungen und Chancen am Rande des Tellers
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Wildfleisch in der ungarischen Gastronomie: Tradition, Gesundheit und Nachhaltigkeit
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Gefüllte Pommes frites - wenn Pommes frites nicht nur eine Beilage sind
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Transsilvaniens schwarzes Gold - und die Kartoffel, die die ungarische Küche erobert hat
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New York Strip Steak - die Stärke des Premium-Filetstücks auf der Speisekarte
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Wie werden wir morgen essen? - Trends in der Gastronomie 2025
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Bio- und vegane Kuchen - heute eine Spezialität, morgen ein Standard?  
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Pizza und was dahintersteckt 
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Nicht neu, aber wieder liebenswert: Wie moderne Sous-vide-Produkte Ihnen bei der Arbeit helfen können
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Kleine Beeren, großes Potenzial!
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Vom Lager zum Teller
Restaurants und Köche
Der knusprige Speck Technical Chef's Eye - „Er knuspert immer. Immer gut.”  
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Der Smash-Burger-Wahn - Aber warum sind alle so begeistert?
Restaurants und Köche
Frische Zutaten, tägliche Qualität - so arbeitet das Kurrestaurant Hagymatikum mit Unterstützung von Matusz-Vad 
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StreetFood Roadshow 2025 - Trends, Geschmacksrichtungen und Lösungen für die neue Saison der Gastronomie 
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Matusz-Vad Zrt. ist der Lieferant des Jahres 2024!
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Árpád Győrffy und das Restaurant Kollázs - 10 Jahre an der Spitze der ungarischen Gastronomie
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Neuer stellvertretender Handelsdirektor in der Handelsabteilung der Matusz-Vad Zrt.
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Das ungarische Team gewinnt den Sonderpreis für das beste Gericht beim Bocuse d'Or
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Das ungarische Team tritt am 26. Januar beim Bocuse d'Or an
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Die neue Bocuse d'Or-Saison beginnt mit Hirschen und Tee!
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SIAL Paris 2024 - Gastronomische Trends und Neuheiten
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NATS RAWLINE: Die Erfolgsgeschichte der roh-veganen Köstlichkeiten
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„Wer am Martinstag keine Gans isst, muss das ganze Jahr über hungern”
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Wie macht man die perfekten Spieße für große Veranstaltungen? 
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Die Teller der Zukunft - wie sich die Serviertrends in der modernen Gastronomie verändern
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Drei unverzichtbare Werkzeuge für die Grillsaison 
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Kreative Süßkartoffel-Snacks zum Anfeuern
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Alles, was Sie schon immer über Safran wissen wollten, aber nicht zu fragen wagten 
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Franchise vs. Einzelunternehmen: Was steckt hinter dem Erfolgsmodell Gastronomie?
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Vergessen Sie gegrillten Käse und Gartensalat! - Vegane und vegetarische Optionen im Smoker 
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Die gastronomischen Trends für 2025 sind da!
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Kreative Snacks für die ganze Familie oder aufregende Bierschlittschuhe für die jubelnden Gäste
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Meeresfrüchte in der Fast-Food-Küche - wie man das Beste daraus macht
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Balázs Matusz grüßt seine Kollegen mit einer ausgefallenen Geburtstagsfeier zum 30.
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Lebensmittelsicherheit beim Grillen: So sorgen Sie für eine frische und gesunde Versorgung 
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Wie man verschiedene Käsesorten einfriert
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Verwendung von gefrorenem Fruchtpüree für eine kostengünstige Menüplanung 
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Die Bäckerei Icie in Szekszárd wird 3 Jahre alt 
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Die Küchenhierarchie und ihre Bedeutung - Teil 2 
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5+1 tolle Gemüsesorten für den Grill, die Ihre Saison garantiert auf ein neues Niveau bringen  
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“Die Essgewohnheiten haben sich geändert, aber wir sehen hier keine starke Preissensibilität - Interview mit dem Chefkoch von Klasszis Bistro 
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Einsatz von Marketinginstrumenten mit einem digitalen Menü 
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„Es ist nicht mehr so, dass die Gäste ein halbes Jahr im Voraus wissen, wohin sie reisen” - Interview mit dem Direktor des Schlosshotels La Contessa
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Erfahren Sie mehr über die Vorzüge der Kai-Messer
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3+1 Fleischpatties, die Ihr Burger-Menü aufregender machen  
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Warum Sie keine getrockneten Gewürze für Fisch verwenden sollten 
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Auch in diesem Jahr zeigten sich die Gastronomen von ihrer besten Seite - die Farbe der ungarischen Gastronomie war auf dem Gourmet Festival präsent  
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Entdecken Sie das neue Gesicht der Melone und machen Sie einen coolen Snack für Ihr Sommermenü 
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Seien Sie vorbereitet: Wie die neue Gesetzgebung die Art und Weise, wie Sie Ihr Restaurant kaufen, verändern wird!
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Die Beliebtheit des Fenyves Inn ist seit mehr als 40 Jahren ungebrochen  
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Vor welchen Herausforderungen steht das Gaststättengewerbe und welche Lösungen gibt es? 
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Wir begrüßen einen internen Kollegen in der Position des nationalen operativen Lagerleiters von Matusz-Vad  
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Die Produkteinführung von Westholme Australian Wagyu war ein durchschlagender Erfolg, an dem 50 unserer exklusiven Partner teilnahmen.  
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Tioman Lifestyle Kitchen betritt die Gastronomieszene von Győr mit einem unerwarteten Konzept
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Drei Microplane-Werkzeuge, auf die man verzichten kann, die es aber nicht wert sind
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Was passiert, wenn man Rinderrippchen zu lange räuchert, und wie kann man dies verhindern? 
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Die neueste Produkteinführung von Surgital setzt auf Nachhaltigkeit und traditionelle Inhaltsstoffe 
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Peppen Sie Ihr Frühlingsmenü mit ein paar aufregenden Käseknabbereien auf!
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Ein großes Kochduell bei der Eröffnung des Schlosses Földváry von Balázs Matusz 
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Neuer CEO an der Spitze von Matusz-Vad
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Tipps für das perfekte Hackfleisch - Teil 2  
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Würzen Sie Ihr Menü mit Rhabarber!- Soße - und Soßenideen
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Grillen der Wurst: Profi-Techniken und Tricks, die die Spielregeln verändern 
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Professionelle Verwendung von Butter: Wann wird sie für ein perfektes Ergebnis verwendet?  
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Der wirtschaftliche Nutzen von Schnittlauch in der Profiküche 
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Zehn aufregende saisonale Gerichte, zubereitet bei der Aviko MasterClass, die in unserem Budapester Hauptsitz stattfand
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Neue spanische Spezialitäten in unserem Webshop mit freundlicher Genehmigung von Ibercook
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Matusz-Vad half in Paks Restaurant Menü, Sár-Kert Restaurant eröffnet
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Steigerung des Verkehrsaufkommens mit digitaler Menüanzeige - Teil 2 
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Falafel, das gastronomische Juwel des Nahen Ostens 
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Wie Sie die Grillsaison optimal nutzen können 
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Das sind die Trends in der Gastronomie im Jahr 2024  
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John Bull Pub in Szeged erobert mit einem in der Region einzigartigen Konzept  
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Vom Lenkrad zum Geschäft - Interview mit Gergely Karácsony, der vom Spediteur zum erfolgreichen Matusz-Vad-Vertreter wurde 
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So viel sind wir laut einer Umfrage bereit, auf einen Tisch zu warten 
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Wagyu in aller Welt - wie man mit internationalen Geschmacksrichtungen experimentiert
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Wir sprachen mit Enikő Bökönyi, Chefkoch des Leroy, einem der farbenfrohsten Restaurants in Debrecen
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‘M-etaing table’ oder der alte-neue Trend im Gastgewerbe 
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Matusz-Vad bewährt sich zum 12. Mal und erhält erneut den MagyarBrands-Preis 
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Das Lator Borbistro in Villány stärkt sein Angebot mit einer neuen Speisekarte und einem neuen Küchenchef  
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Tagliatelle vom Huhn mit Waldpilzen, Sahne und Parmesanspänen
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Was war so überteuert, dass der Lebensmittelhändler mit einer Millionenstrafe belegt wurde?
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Warum ist eine private Kochschule voll ausgelastet - trotz Millionen an Studiengebühren?
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Buso-Marsch in Mohács - schließt diese Woche!
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Heute ist die Gastfreundschaft etwas für die, die sich ganz und gar der Gastfreundschaft verschrieben haben, für diejenigen, die...
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Sous-vide-Rinderbäckchen - VIDEO
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Warum ist die Rinderbacke so beliebt?
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Machen Sie sich bereit, die besten Restaurants werden bald überfallen
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Hirschrücken mit Zwiebel- und Specksprossen, Rotwein-Himbeer-Kasserolle, Kartoffelpüree 
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Eine aufregende Frau, mit aufregendem Denken und einer verdientermaßen beliebten VEGAN-Küche 
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Schwertfischsteak mit Thymian-Kartoffeln
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Bombshell - der Burger, dem man nicht widerstehen kann... mit tschechischem Bier runtergespült
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Lassen wir Butter drauf - ich frage mich, wie vegane Butter ist
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Kalbslende mit Butterkartoffeln, Babymöhren
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Zum Valentinstag eine Bombenidee: ein neues Gewürz, das nur die Mutigsten verwenden
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Das Rennen ist eröffnet! Die Restaurants der Zukunft verlagern sich in das Metaversum...
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Wie man Hähnchenbrust sous vide zubereitet - mit Video!
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Warum sind HALAL-zertifizierte Produkte immer gefragter?
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Wussten Sie, dass heute der Global Pulse Day ist?!
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Hähnchenbrust Supreme mit Spargel im Schinkenmantel
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Gianni Annoni - Echte Pizza ist ein Wunder
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Was ist das Erfolgsgeheimnis von kleinen Restaurants? 
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Wie die Gastfreundschaft im Jahr 2021 zu Hause aufgeteilt wird
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Weil Essen auf dem Teller schön aussehen sollte...
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T-Bone-Steak mit gegrilltem Gemüse
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Ein italienisches Lieblingsgericht - Arancini sind fantastisch
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Haben Sie schon einmal Nutella-Gyros probiert?
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Fish and Chips mit Thunfischfilets - die englische Art
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Wer ein Messer in der Küche ist, schneidet dies...
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Vor dem Sex, ja, aber servieren Sie ihn lieber nicht!
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Weißt du, was Gnocchi sind? Wenn nicht, versuchen Sie es!
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Was macht neuseeländisches Rindfleisch so besonders?
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Die geheimen Geheimnisse der Churros
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Harry Potter würde dieses Restaurant wählen...
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Werden Restaurants wie dieses das Boomgeschäft der Zukunft sein?
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Für diese ungarischen Gerichte gehen Ausländer ins Restaurant
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Das extremste Café in Europa - die Gäste lieben es
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Was man beim Finale des Bocuse d'Or in Budapest kochen sollte!
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Das ABC des Steakkochens
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Finden Sie heraus, welches Schweinefleisch noch nach „Happy Pig„ schmeckt
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Ist es schneller, einen Abschluss als Arzt zu machen als ein Restaurantleiter?
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Warum wir Street Food nicht widerstehen können
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Der Zeitpunkt rückt näher, an dem Budapest die gastronomische Hauptstadt der Welt sein wird - für drei Tage...
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Straßenmusikanten in Mohács
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Sie eröffneten ein Restaurant, wo “kein Vogel hingeht” - und es war eine Bombe!
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Mitteleuropäisches Tourismusforum - Februar 2022
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Bocuse d'Or Europa Finale - 21-23 März 2022.
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Was ist ein echter Krapfen und warum isst man ihn an Fasching?
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Das ist das Geheimnis des Erfolgs des Restaurants in Biarritz und Gyula Berkes...
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Ein Ort, an dem Köche buchstäblich in einem Schaufenster kochen
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Schweinefilet - gebraten auf Roggen, mit Knollensellerie und Topinambur
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Warum gehen Restaurants, oder nicht...
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Haben Sie schon einmal einen Olivenbaum auf allen Vieren probiert?
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Warum es das teuerste Rindfleisch der Welt ist
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Das waren die besten ungarischen Weine des vergangenen Jahres nach Meinung der Experten
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Eine Burgergeschichte in mehreren Akten - mit Imre Háda
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Das Erfolgsgeheimnis des österreichischen Moderators gelüftet
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Dieses Gewürz ist der Schlüssel zu Gesundheit und Glück...
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Die geheime Zutat für Gelee enthüllt
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Schweinebraten - perfekt und knusprig
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Neben klassischer Hausmannskost und französischen Bistrogerichten ist auch veganes Essen in der Pariser Passage ein Renner
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So trinken und essen wir, um Katzenfutter zu vermeiden!
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Deshalb ist es wichtig, das Ferkel erst nach Mitternacht zu servieren...
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“Es wäre schön, wenn Kultur genauso wichtig wäre wie Einkaufen”.”
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G-Astrologie - was die Sterne und jahrhundertelange Erfahrung für 2022 sagen
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Fast immer ein volles Haus bei der Gastronomieveranstaltung in Miskolctapolca
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Das Essen sollte Sie schon beim bloßen Anblick in Erstaunen versetzen...
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Was macht die Dudás-Brüder so erfolgreich? - Meine Mutter sagte: "Pizza, Kaffee, Weltfrieden
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Zé Fördős verrät, wie sie Weihnachten verbringen wird und was bei ihr zu Hause auf dem Speiseplan stehen wird
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Warum sollte man an Weihnachten Fisch essen?
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Knusprige Malaccino-Keule mit bayerischem Kraut und Bratkartoffeln mit Zwiebeln
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Das Bestia - wo es in der Tat nicht an Gästen mangelt...
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Das Geheimnis für einen knusprigen Schweinebraten im Ganzen
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Die üppige Köchin, die nicht nur gerne isst - Exklusiv-Interview mit der WMN-Chefredakteurin
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Wie viel kostet Karpfen dieses Jahr und wo kann man ihn kaufen, wenn man gute Qualität will?
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Sous-vide-Garen von Kaiserfleisch
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Gefüllter Kohl ist nicht nur köstlich, er bringt auch Fülle
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Hier können Sie die Bejgli des Jahres und eine Vielzahl von gefülltem Kraut probieren - ein gastronomisches Festival, das in Millenáris eröffnet wurde
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Was macht ein perfektes Steak aus? Wir verraten Ihnen das Geheimnis!
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Der Weihnachtsmann war schon da und wir bereiten uns auf Weihnachten vor!
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Wer sind die Alltagshelden im Gastgewerbe? Pro Gastronomia Gewinner 2021
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Gundel ist wieder geöffnet, aber nicht nur Millionäre sind willkommen...
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Spitzenkoch eröffnet Restaurant - GÓRÉ
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Was sind die Rolls-Royce-Fleischsorten? Dániel Tőkés hat es uns verraten
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Wie man in Matusz-Vad auf den Weihnachtsmann wartet
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Warum ist es wichtig, dass der Weihnachtsmann Arbeitsplätze besucht?
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Die Verarbeitung von Wildbret ist kein Zuckerschlecken
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Immunitätskarten sollten in der EU einheitlich für 9 Monate akzeptiert werden und die Freizügigkeit der geschützten Personen sollte gewährleistet sein
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Warum ist einer der weltbesten Köche nach 20 Jahren Erfolg im Ausland nach Hause gekommen?
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Bleiben Sie schön und gesund, aber erwarten Sie keine Wunder von Pillen...
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Csaba-Festival 2022
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Wie kann man ein leckeres Drei-Gänge-Menü für 650 Forint zubereiten?
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Wie geht es weiter mit dem Tourismus nach dem COVID? Ungarische Studenten kennen die Antwort vielleicht schon...
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Warum sollte man eine große Auswahl an Wildfleisch auf der Speisekarte anbieten?
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Was wird das Ergebnis sein, wenn sich die “Spitzenwinzer” und die “Spitzengastronomen” zusammentun?
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Ist das Essen besser, wenn wir es so geben, wie es serviert wird?
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“Sie müssen die Arbeitskräfte im Gastgewerbe bezahlen: Bieten Sie ihnen mindestens das Eineinhalbfache des Marktlohns...”
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Der Chefkoch, der in seiner Karriere alles erreicht hat - Interview mit Lajos Bíró
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Viele Pilze sind giftig, wenn sie nicht mindestens 20 Minuten lang gekocht werden.
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Was macht ein Lebensmittel heute zu einem nationalen Symbol?
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“Meine Verlobte und ich haben zwei Gerichte zubereitet, die wir eingeschickt haben, und wir haben es ins Finale geschafft...”
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Wo stehen zweiundzwanzig Gänsegerichte auf der Speisekarte zu Martinstag?
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Szabolcs Dudás, Chefkoch, Mother Told Me Restaurant: Die Saison hat die Gastronomie gerettet
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Jährlich wird es eine Inspektion in den Restaurants geben, und wenn sie diese nicht durchführen, werden Strafen verhängt
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“Ich sehe das Entwicklungspotenzial des Rennsports”
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Lammrollbraten mit Rosmarin und gerösteten neuen Kartoffeln
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Sind halbfertige, zubereitete Zutaten die Zukunft der Gastronomie?
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Wer beim Bocuse d'Or-Finale 2022 auf jeden Fall dabei sein wird
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In sechs Monaten 15 Kilo abnehmen, ohne zu hungern oder Diäten zu machen
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Ein Restaurant, das zur Legende wurde - My Mum Told Me
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Dies ist die Grundlage für körperliche und geistige Gesundheit
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Gebratene Entenbrust mit Süßkartoffelauflauf, Entenhaut knusprig, Waldpilzsauce
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Was haben Karpfen, Mangalica und rote Paprika gemeinsam?
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Rotwein-Hirsch-Ragout mit Krähen und Petersilienkartoffeln
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Wie kann man den Chefs Chef gewinnen? So geht's!
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Warum sollte man Hummer lebendig kochen?
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Die sechs Säulen der ketogenen Ernährung
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“Ich habe viele Wildgerichte gemacht: Jagen und Sammeln im Wald für die Beilagen”
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Das Csabai Wurstfestival bietet ein Meer von Erfahrungen
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Letztes Jahr wurde er abgesagt, aber dieses Jahr bereiten sich die Restaurants auf den Martinstag vor
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Baja-Fischsuppe und Bence Dalnoki gewinnen das ungarische Finale des Bocuse d'Or
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Die Restaurants werden sofort geschlossen, wenn diese Maßnahmen nicht ergriffen werden. Teil I
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Vom Rockmusiker zum Küchenchef und die Geschichte des Vocal Rock Bistro
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Wie erfolgreiche Gastfreundschaft in einer versteckten Ecke des Landes funktioniert Tibor Prisztóka und das Gasthaus Szél Fiai
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Es war ein Golfturnier, die Stars waren die Sandwiches!
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Fische in der Größe von zwei Autos gefangen
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Es ist Zeit, das Gänsegeschirr zu besorgen!
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Der ländliche Raum kann der Retter der Spitzengastronomie sein
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News: Nicht alle Beschäftigten im Gastgewerbe müssen qualifiziert sein
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Versprechen für Gastronomen: Strenge Regelung für Küchenpersonal soll diese Woche aufgehoben werden
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Qualität ist das Ziel: WETTBEWERB FÜR MITTLERE INGENIEURE 2021-2022.
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Welches Essen wurde unser erstes ungarisches?
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Selbst die Stars kaufen in Matusz-Vads familienfreundlichem Geschäft ein
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Das 7. coolste gastronomische Viertel der Welt Újbuda
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40-50 % der Restaurants haben nach der COVID-Schließung nicht wieder eröffnet
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A-la-carte-Restaurants sind in Schwierigkeiten, Fastfood-Restaurants profitieren von der aktuellen Situation
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NÉBIH-Informationsseite für das öffentliche Gaststättengewerbe gestartet
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FRISS INTERJÚ - István Veres über den Wettbewerb Bocuse d'Or
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Die Restaurantwoche hat begonnen: 100 Restaurants für 10 Tage
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Hier sind die Ergebnisse des diesjährigen Bocuse d'Or
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Warum ist Sous-Vide (souvid) gut?
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Kein Leben ohne Wind? Interview mit Tamás Csidei
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Dies sind die diesjährigen Preisträger des Gundel-Károly-Preises
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‘Ich hatte schon immer eine Vorliebe für gesichtslose Orte’ - András Csomós, Küchenchef von ZAKAnT
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Ungarns neues Michelin-Sternerestaurant SALT
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Generationswechsel auf der Tagesordnung - COVID-Bilanz nach der Eröffnung in Matusz-Vad
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“Ich habe Sous-Vide im Jahr 2000 erstmals der ungarischen Öffentlichkeit vorgestellt.”
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Fotoreportage vom Kunstpicknick in Pannonhalma
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Küchenleben: Arbeitskräftemangel? Hier ist die Lösung!
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Food Truckified, oder das Catering der Zukunft
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INTERVIEW MIT DEM SIR SUSHI DER WELT - Seiichi Kusumoto, Budapest
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Barbecue-Fonds, Kapitel 2.
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Klassisches Hähnchen mit Paprika und Nudeln
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Gut durchgebraten? Noch nie war es so einfach, ein Steak zuzubereiten!
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Wir begrüßen einen internen Kollegen in der Position des nationalen operativen Lagerleiters von Matusz-Vad  
Nachrichten
Die Produkteinführung von Westholme Australian Wagyu war ein durchschlagender Erfolg, an dem 50 unserer exklusiven Partner teilnahmen.  
Restaurants und Köche
Tioman Lifestyle Kitchen betritt die Gastronomieszene von Győr mit einem unerwarteten Konzept
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Drei Microplane-Werkzeuge, auf die man verzichten kann, die es aber nicht wert sind
Materialien und Ideen
Was passiert, wenn man Rinderrippchen zu lange räuchert, und wie kann man dies verhindern? 
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Die neueste Produkteinführung von Surgital setzt auf Nachhaltigkeit und traditionelle Inhaltsstoffe 
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Peppen Sie Ihr Frühlingsmenü mit ein paar aufregenden Käseknabbereien auf!
Nachrichten
Ein großes Kochduell bei der Eröffnung des Schlosses Földváry von Balázs Matusz 
Nachrichten
Neuer CEO an der Spitze von Matusz-Vad
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Tipps für das perfekte Hackfleisch - Teil 2  
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Würzen Sie Ihr Menü mit Rhabarber!- Soße - und Soßenideen
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Grillen der Wurst: Profi-Techniken und Tricks, die die Spielregeln verändern 
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Tipps für das perfekte Hackfleisch - Teil 1 
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Professionelle Verwendung von Butter: Wann wird sie für ein perfektes Ergebnis verwendet?  
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Der wirtschaftliche Nutzen von Schnittlauch in der Profiküche 
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Zehn aufregende saisonale Gerichte, zubereitet bei der Aviko MasterClass, die in unserem Budapester Hauptsitz stattfand
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Neue spanische Spezialitäten in unserem Webshop mit freundlicher Genehmigung von Ibercook
Restaurants und Köche
Matusz-Vad half in Paks Restaurant Menü, Sár-Kert Restaurant eröffnet
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Steigerung des Verkehrsaufkommens mit digitaler Menüanzeige - Teil 2 
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Falafel, das gastronomische Juwel des Nahen Ostens 
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Wie Sie die Grillsaison optimal nutzen können 
Nachrichten
Das sind die Trends in der Gastronomie im Jahr 2024  
Restaurants und Köche
John Bull Pub in Szeged erobert mit einem in der Region einzigartigen Konzept  
Nachrichten
Vom Lenkrad zum Geschäft - Interview mit Gergely Karácsony, der vom Spediteur zum erfolgreichen Matusz-Vad-Vertreter wurde 
Nachrichten
So viel sind wir laut einer Umfrage bereit, auf einen Tisch zu warten 
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Hering auf der Speisekarte! - wie man anfängt 
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Wagyu in aller Welt - wie man mit internationalen Geschmacksrichtungen experimentiert
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Steigern Sie Ihren Umsatz mit einer digitalen Speisekarte - Teil 1
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Menüs für die Osterküche 
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Verarbeitung und Zubereitung von Kaninchenfleisch + 1 Rezept 
Restaurants und Köche
Wir sprachen mit Enikő Bökönyi, Chefkoch des Leroy, einem der farbenfrohsten Restaurants in Debrecen
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‘M-etaing table’ oder der alte-neue Trend im Gastgewerbe 
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5+1 aufregende Burger aus aller Welt, wenn Sie Ihre Speisekarte aufpeppen möchten!
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Die Rolle von Meeresfrüchten in der modernen Gastronomie - Trends und künftige Richtungen 
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Das perfekte Osterlamm servieren - Tipps und Tricks  
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5 tolle Ideen für das perfekte Ostermenü
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Schweinsfüßchen in der modernen Küche neu denken 
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Warum ist Sauerteigbrot zum Frühstück besser?
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Innovative Zutaten und Ideen für das chinesische Neujahrsfest 
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Superfoods in der Profiküche: Wie man sie in der Fastenzeit verwendet 
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Kochen aus der Wildnis: Verwendung von Hirschen 
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Wie man rote Paprika für Desserts verwendet 
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Churros, der einfache, aber großartige spanische Krapfen
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3+1 Supertipps für die innovative Verwendung von Butter 
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Mufflonfleisch in der Küche? Verwenden Sie diese Gewürze und Beilagen!  
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Wie man Tapioka in der Küche verwendet 
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Warum Produkte in minderwertigen Verpackungen ankommen, oder alles, was Sie über EPR wissen müssen  
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5 selten verwendete Garmethoden für Fischgerichte
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Donuts sind nicht nur etwas für Schleifen - wie man die Saison aufpeppen kann 
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Mufflonfleisch in der Küche - wie man es am besten zubereitet  
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Wie man die richtigen frischen Meeresfrüchte auswählt 
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Schinken und Ziegenkäse? Na also! Wie man einen leckeren Veggie-Burger macht, wenn jeder Gast gleich wichtig ist 
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Wildfleisch in modernen gastronomischen Trends
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Warum ist der Kittel des Kochs weiß und was bedeuten die anderen Farben?
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Alles, was Sie über Polenta wissen müssen  
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Ketchup passt nicht nur zu Burgern! 5+1 Ideen zum Kochen mit Ketchup!  
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Instant? Kaffee! Wie Sie Ihr Essen aufpeppen können
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5 Arten von Gemüsetartar im Geiste des Veganuary 
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Die Geheimnisse der Köche für perfekte (Winter-)Suppen 
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Reines Eis, reiner Erfolg - Interview mit dem Inhaber von Artificer craft ice 
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Digital Menu Board - Der Wirtschaftsmotor des Gaststättengewerbes 
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Leitfaden für Wintergewürze - worauf man achten und was man vermeiden sollte 
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Leichte Wintergerichte für das Neujahrsmenü 
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Beyond Meat für ein nachhaltigeres Catering  
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Vegane Küche ohne Fleischersatzstoffe 
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Die bekanntesten Gerichte von 5 weltberühmten Köchen - und die Geschichte dahinter 
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‘Adults only!’ - das Aufkommen der erwachsenengerechten Gastfreundschaft im ungarischen Tourismus
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Wie man verschiedene Chilischoten verwendet, um den Geschmack zu intensivieren 
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Nachhaltige Ernährung: der vegane Januar in der Restaurantwelt
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Silvester: serviert! - Diese Gerichte werden in anderen Ländern serviert 
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Klimafreundliche Küche: ein neuer Trend in der Gastronomie  
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Förderung des Konsums mit einer digitalen Speisekarte - Teil 2 
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Hirschragout mit Waldpilzen und Rotwein
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Kalte Gänsestopfleber in Fett
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Traditionelle Weihnachtsgerichte aus aller Welt 
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3 inspirierende Kochbücher unter dem Baum
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Schweinefett, die Hauptzutat - wie man es verwendet 
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5+1 Ideen für die Planung Ihres Silvestermenüs  
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Dies sind die erwarteten Trends in einigen Bereichen des Gastronomietourismus im Jahr 2024  
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Gastronomische Trends für die Weihnachtszeit 
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Ente, kreativ - Verwendungsmöglichkeiten und Kochtipps
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10+1 spannende Beilagen für das Weihnachtsfestmahl 
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Grüne Revolution auf unserem Tisch: neue Wege zur Nachhaltigkeit 
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Förderung des Konsums mit einer digitalen Speisekarte - Teil 1
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Warum kann man von Fischsuppe nicht genug bekommen?
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Neue italienische Simonini-Wurstwaren bei Matusz-Vad  
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Seien Sie der Champion der Weihnachtszeit mit Aviko-Produkten! 
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Auf der Suche nach den besten japanischen Kochmessern
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Wo zeitgenössische Kunst auf Gastronomie trifft - wir sprachen mit Daniel Katona, Chefkoch von FELIX Kitchen & Bar 
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Ist regeneratives Essen die Zukunft der Gastronomie?  
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MI- Potenziale und Herausforderungen in der professionellen Küche 
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Die Wissenschaft des Schmorens 
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Süßwaren auf der nächsten Stufe: Wie wir Ihre Arbeit unterstützen können  
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Hähnchen ist nicht langweilig! Kochen Sie es wie ein Sternekoch 
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“Zuerst mussten wir lernen zu krabbeln, dann zu sitzen und dann zu stehen.” - Interview mit Márton Irtó, dem Leiter des Hoppá! Bistro-Koch 
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Die Zutat, die in keiner Küche fehlen darf - was Sie (wahrscheinlich) nicht über Zwiebeln wussten 
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Wird die Macht der künstlichen Intelligenz das Gastgewerbe revolutionieren? 
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Warum ist das Meer der beste Weinkeller?  
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Matusz-Vad bewährt sich zum 12. Mal und erhält erneut den MagyarBrands-Preis 
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Die 5 häufigsten Fehler, die man bei der Eröffnung eines Restaurants machen kann  
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Die Bedeutung von Schnittschutzhandschuhen
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Was ist Olivenöl aus früher Ernte und warum ist es besser als andere Öle? 
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„Jeden Tag eine neue Herausforderung” - Interview mit László Kanász, Küchenchef des Golden Caviar 
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Die Magie des Wildgeflügels: Wachteln, Fasane, Perlhühner - Wie man sie zubereitet! 
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Was werden wir ohne Fleisch tun?  
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5+1 Ideen für Themenabende zur Steigerung des Umsatzes in Ihrem Restaurant
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Roland Kelemen gewinnt das Finale des Bocuse d'Or, Barnabás Hack erhält zwei Sonderpreise
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Das Für und Wider der Erlebnisgastronomie - oder: Wie wichtig ist das, was auf dem Teller liegt?
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Peppen Sie Ihr Menü mit McCain-Produkten auf
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Wie kann künstliche Intelligenz helfen, Verluste in Großküchen zu reduzieren?  
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5 Tipps für eine abfallfreie Profiküche
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Halloween-Kindermenü: spannende Gerichte für die Kleinen
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“Nicht der Lieferant oder der Koch sind wichtig, sondern die Zutaten” - wir sprachen mit Márk Molnár von Costes Downtown 
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Wie helfen die NTAKs den Unternehmen? - Teil 3
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Professionelle gedruckte Marketinginstrumente für die Gastronomie
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Matusz-Vad wird exklusiver ungarischer Vertriebshändler von Surgital, einer hochwertigen italienischen Nudelmarke  
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Der Martinstag ist ein Treffen von Traditionen und Geschmäckern 
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Matusz-Vad-Zutaten wurden in mehreren Ausstellungen und beim VIP-Dinner des Balaton Wine & Gourmet Festival verwendet  
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Warum sollte ein veganes Dessert auf der Speisekarte stehen?  
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Matusz-Vad bietet seinen Partnern eine neue Gewinnmöglichkeit dank einer Partnerschaft mit McFly 
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Was macht griechisches Gyros authentisch?
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Wenn Köche reden, hören wir zu - 5+1 Gastronomie-Podcasts 
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Worauf sollten Sie beim Kochen im Kochtopf achten? - Das Wichtigste vom Fleisch bis zu den Beilagen 
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Dies sind die Trends im HoReCa-Sektor
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Meisterwerk aus Hirschfleisch: Ein Leitfaden für die perfekte Mahlzeit 
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Das Ciabatta, (eines) der besten Geschenke Italiens an die Welt 
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Kücheninspiration aus der Tiefe - entdecken Sie FRoSTAs tiefgekühlte Fischprodukte und spannende Beilagen
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Wie macht man die perfekten Schweinekoteletts?  
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Cheese reloaded - McCains knusprigste und käsigste Häppchen kommen 
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Der blühende Trend in der Kochkunst - das sind die besten essbaren Blumen 
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Wie man Lebensmittelabfälle in der Großküche reduziert
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Das Hotel Dráva in Harkány kann mit Hilfe von Matusz-Vad bis zu 280 Personen pro Tag bedienen
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Jenseits von Fleisch für vegane Gästezufriedenheit - geben Sie mehr als die Konkurrenz!
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Innovation in der Risotto-Zubereitung - ein Drittel der Zeit, aber die perfekte Textur
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Das Lator Borbistro in Villány stärkt sein Angebot mit einer neuen Speisekarte und einem neuen Küchenchef  
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Durch künstliche Intelligenz generiertes Restaurant eröffnet in Sydney
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Was ist der Unterschied zwischen einem Weinglas für 1.500 und 20.000 HUF?
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Gastronomisches Juwel in Hegykő: das Restaurant Tornácos
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10 Kochbücher, ohne die Sie nicht leben können!
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Die derzeit 10 teuersten Schokoladen der Welt
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Ein bisschen anders, ein bisschen schöner, aber sehr ungarisch - das ist das Restaurant Picitmás in Szőlős  
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Carpaccio, und was dahinter steckt!
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Das Herrenhaus Takler ist ein echtes gastronomisches Juwel im Herzen von Szekszárd
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Perfekte Temperatureinstellung für den Grill und Smoker
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Wie sich Großküchen in den letzten 50 Jahren verändert haben
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19+1 Dinge, die Sie (wahrscheinlich) nicht über Pizza wussten
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McCain bietet eine aufregende neue Alternative zu Pommes frites
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Die Chefköche von Matusz-Vad führten eine Demonstration mit sekundären Wagyu-Fleischstücken durch
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Ausländische Kunden von Grenzrestaurants bleiben weg, aber was ist der Grund dafür? - interview
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Die Revolution des Strandessens: Wie Sie Ihr Strandbuffet neu gestalten können!
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Wozu dient NTAK jetzt und was können wir langfristig erreichen? - interview
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Die Vorteile von HPP-Verpackungen (High Pressure Processing) in Großküchen
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Anleitung zum Einfrieren - wie man es macht!
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Neuer Weltrekord - ein nigerianischer Koch kocht 100 Stunden am Stück 
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Wann sollte ich Salz verwenden?  
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Erstaunliche Gerichte und heitere Köche erwarteten uns auf dem diesjährigen Gourmet Festival 
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Frühstücken Sie wie ein König!
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Gravlax-Zahnstocher mit Basilikum-Schwamm
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Einfachere, schnellere und effizientere Menüverwaltung ist da - es ist Etlap.Online!
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Zwei Botschafterinnen von Nice to Meat hielten einen Vortrag an unserem Standort in Budapest
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Professionalität bei jedem Schritt: Worauf Sie bei der Auswahl eines Clogs achten sollten
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Das Restaurant Sulyomi ist mit einem aufregenden Konzept auf der ungarischen gastronomischen Landkarte aufgetaucht
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5 atemberaubende Restaurants auf 5 Kontinenten  
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Die Lammherausforderung: Tauchen Sie ein in eine Welt voller Aromen und kreieren Sie Meisterwerke
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Die 5 ekelhaftesten Lebensmittel der Welt 
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Servieren Sie italienischen Sonnenschein mit dem Geschmack der Rimines-Pasta 
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Matusz-Vad präsentierte auf der DGT-Fachmesse Produkte, die auf dem Markt einzigartig sind
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Rehkeule: eine Delikatesse für Liebhaber echter gastronomischer Erlebnisse
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Eine besondere Atmosphäre und aufregende Geschmackserlebnisse erwarten Sie im Restaurant Colorado im westlichen Stil
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Food Truck Show mit Überraschungen
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Eintauchen in ein Meer von Aromen: Schwarzes Muschelfleisch in der Gastronomie 
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Der Verlust des ungarischen Gastgewerbemarktes ist die Auswanderung: Lohnt es sich zu gehen?
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Das Zusammentreffen von Geschmack und Geschichte - wir sprachen mit dem Chefkoch des Macok Bistro, János Macsinka
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Wir haben Fachleute gefragt, ob die gehobene Gastronomie tot ist
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Das Essen sollte Sie schon beim bloßen Anblick in Erstaunen versetzen...
Restaurants und Köche
Was macht die Dudás-Brüder so erfolgreich? - Meine Mutter sagte: "Pizza, Kaffee, Weltfrieden
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Zé Fördős verrät, wie sie Weihnachten verbringen wird und was bei ihr zu Hause auf dem Speiseplan stehen wird
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Warum sollte man an Weihnachten Fisch essen?
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Knusprige Malaccino-Keule mit bayerischem Kraut und Bratkartoffeln mit Zwiebeln
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Das Bestia - wo es in der Tat nicht an Gästen mangelt...
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Das Geheimnis für einen knusprigen Schweinebraten im Ganzen
Restaurants und Köche
Die üppige Köchin, die nicht nur gerne isst - Exklusiv-Interview mit der WMN-Chefredakteurin
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Wie viel kostet Karpfen dieses Jahr und wo kann man ihn kaufen, wenn man gute Qualität will?
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Sous-vide-Garen von Kaiserfleisch
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Gefüllter Kohl ist nicht nur köstlich, er bringt auch Fülle
Gastronomische Feste
Hier können Sie die Bejgli des Jahres und eine Vielzahl von gefülltem Kraut probieren - ein gastronomisches Festival, das in Millenáris eröffnet wurde
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Was macht ein perfektes Steak aus? Wir verraten Ihnen das Geheimnis!
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Der Weihnachtsmann war schon da und wir bereiten uns auf Weihnachten vor!
Restaurants und Köche
Wer sind die Alltagshelden im Gastgewerbe? Pro Gastronomia Gewinner 2021
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Sous-vide-Hirschfleisch mit grünen Bohnen im Speckmantel
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St. James-Muscheln, Minz-Zitrus-Erbsen, Serrano-Chips
Restaurants und Köche
Gundel ist wieder geöffnet, aber nicht nur Millionäre sind willkommen...
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Haben Sie schon einmal Kaninchenfleisch auf einer Speisekarte gesehen?
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Kochen ist nicht nur eine Wissenschaft, es ist ein Gefühl
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Spitzenkoch eröffnet Restaurant - GÓRÉ
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Was sind die Rolls-Royce-Fleischsorten? Dániel Tőkés hat es uns verraten
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Warum sollte man Kaninchenfleisch essen?
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Wie man in Matusz-Vad auf den Weihnachtsmann wartet
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Das Geheimnis des 300 Jahre alten Restaurants wird gelüftet
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Wird es in der Gastronomie eine Impfpflicht geben?
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Warum ist es wichtig, dass der Weihnachtsmann Arbeitsplätze besucht?
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Die Verarbeitung von Wildbret ist kein Zuckerschlecken
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Gesunde Zutaten sind zwar teurer, aber sie machen sich schnell bezahlt! Und warum?
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Immunitätskarten sollten in der EU einheitlich für 9 Monate akzeptiert werden und die Freizügigkeit der geschützten Personen sollte gewährleistet sein
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“Ich bin stolz, wenn jedes Gericht so aus der Küche kommt, wie ich es erwarte.”
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Wildschwein-Ragout mit Waldpilzen - mit Video
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Einer von 10 Menschen würde ins Gastgewerbe einsteigen und sein eigenes Unternehmen eröffnen
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Warum ist einer der weltbesten Köche nach 20 Jahren Erfolg im Ausland nach Hause gekommen?
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Das Geheimnis des Bratens einer echten bayerischen Schweinekeule
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Bleiben Sie schön und gesund, aber erwarten Sie keine Wunder von Pillen...
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Wildfleisch könnte das Lebensmittel der Zukunft sein, aber...
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Unter den Sterneköchen hat sich ein neues Talent herauskristallisiert - aber wer ist es?
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Csaba-Festival 2022
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Wie kann man ein leckeres Drei-Gänge-Menü für 650 Forint zubereiten?
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Wie geht es weiter mit dem Tourismus nach dem COVID? Ungarische Studenten kennen die Antwort vielleicht schon...
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Wie man den perfekten Hirschbraten zubereitet
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Warum sollte man eine große Auswahl an Wildfleisch auf der Speisekarte anbieten?
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Was wird das Ergebnis sein, wenn sich die “Spitzenwinzer” und die “Spitzengastronomen” zusammentun?
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Ist das Essen besser, wenn wir es so geben, wie es serviert wird?
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“Sie müssen die Arbeitskräfte im Gastgewerbe bezahlen: Bieten Sie ihnen mindestens das Eineinhalbfache des Marktlohns...”
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Der Chefkoch, der in seiner Karriere alles erreicht hat - Interview mit Lajos Bíró
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Viele Pilze sind giftig, wenn sie nicht mindestens 20 Minuten lang gekocht werden.
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Was macht ein Lebensmittel heute zu einem nationalen Symbol?
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Dem Gänsefuß einen Schritt voraus
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“Meine Verlobte und ich haben zwei Gerichte zubereitet, die wir eingeschickt haben, und wir haben es ins Finale geschafft...”
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Wo stehen zweiundzwanzig Gänsegerichte auf der Speisekarte zu Martinstag?
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Welche Zutaten sollten Sie für ein echtes Steak wählen?
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Szabolcs Dudás, Chefkoch, Mother Told Me Restaurant: Die Saison hat die Gastronomie gerettet
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Gebratene Gänsebrust mit Kürbiscreme und Topinambur-Gratin
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Jährlich wird es eine Inspektion in den Restaurants geben, und wenn sie diese nicht durchführen, werden Strafen verhängt
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“Ich sehe das Entwicklungspotenzial des Rennsports”
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Lammrollbraten mit Rosmarin und gerösteten neuen Kartoffeln
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Sind halbfertige, zubereitete Zutaten die Zukunft der Gastronomie?
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Gebratener Kaiser mit in Butter gebratenen grünen Bohnen und Batatenpüree
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Wer beim Bocuse d'Or-Finale 2022 auf jeden Fall dabei sein wird
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In sechs Monaten 15 Kilo abnehmen, ohne zu hungern oder Diäten zu machen
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Wo Gastronomie auf das Weltraumzeitalter trifft - das Bier der Tesla-Arbeiter
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Es ist extrem gesund, aber wir essen erstaunlich wenig davon
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Ein Restaurant, das zur Legende wurde - My Mum Told Me
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Dies ist die Grundlage für körperliche und geistige Gesundheit
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Gebratene Entenbrust mit Süßkartoffelauflauf, Entenhaut knusprig, Waldpilzsauce
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Was haben Karpfen, Mangalica und rote Paprika gemeinsam?
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Rotwein-Hirsch-Ragout mit Krähen und Petersilienkartoffeln
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Wie kann man den Chefs Chef gewinnen? So geht's!
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Warum sollte man Hummer lebendig kochen?
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Die Ente von Herrn Kardinal
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Die sechs Säulen der ketogenen Ernährung
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“Ich habe viele Wildgerichte gemacht: Jagen und Sammeln im Wald für die Beilagen”
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Das Csabai Wurstfestival bietet ein Meer von Erfahrungen
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Letztes Jahr wurde er abgesagt, aber dieses Jahr bereiten sich die Restaurants auf den Martinstag vor
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Wo die Seele zur Ruhe kommt, wird das Verlangen geboren und die himmlische Erfahrung wird angeboten
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Baja-Fischsuppe und Bence Dalnoki gewinnen das ungarische Finale des Bocuse d'Or
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Vom Rockmusiker zum Küchenchef und die Geschichte des Vocal Rock Bistro
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Wie erfolgreiche Gastfreundschaft in einer versteckten Ecke des Landes funktioniert Tibor Prisztóka und das Gasthaus Szél Fiai
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Es war ein Golfturnier, die Stars waren die Sandwiches!
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Es ist Zeit, das Gänsegeschirr zu besorgen!
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Qualität ist das Ziel: WETTBEWERB FÜR MITTLERE INGENIEURE 2021-2022.
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Welches Essen wurde unser erstes ungarisches?
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Selbst die Stars kaufen in Matusz-Vads familienfreundlichem Geschäft ein
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Das 7. coolste gastronomische Viertel der Welt Újbuda
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40-50 % der Restaurants haben nach der COVID-Schließung nicht wieder eröffnet
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A-la-carte-Restaurants sind in Schwierigkeiten, Fastfood-Restaurants profitieren von der aktuellen Situation
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NÉBIH-Informationsseite für das öffentliche Gaststättengewerbe gestartet
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FRISS INTERJÚ - István Veres über den Wettbewerb Bocuse d'Or
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Warum ist Sous-Vide (souvid) gut?
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Kein Leben ohne Wind? Interview mit Tamás Csidei
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Dies sind die diesjährigen Preisträger des Gundel-Károly-Preises
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Ungarns neues Michelin-Sternerestaurant SALT
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Fotoreportage vom Kunstpicknick in Pannonhalma
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Food Truckified, oder das Catering der Zukunft
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INTERVIEW MIT DEM SIR SUSHI DER WELT - Seiichi Kusumoto, Budapest
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