Ak plánujete vynechať najbližšie jedlo, naberte odvahu a samozrejme aj žalúdok a vydajte sa s nami na kulinárske dobrodružstvo, počas ktorého sa stretnete s čoraz viac nečakanými jedlami, ktoré sa z nejakého dôvodu nachádzajú na jedálnych lístkoch po celom svete. Varovali sme vás...
Využívame tie najnechutnejšie potraviny, aby sme dokázali, že „odpadky pre jedného sú pokladom pre druhého” a akí vynaliezaví môžu byť ľudia v čase nedostatku potravín.
Ste pripravení? Znechutený!
1. Casu Marzu (kešu syr) - Taliansko
Casu Marzu alebo “syr z lariev múch” je právom známy ako najnechutnejší syr na svete. Táto sardínska špecialita sa vyrába zo syra Pecorino, ktorý slúži ako prirodzená živná pôda pre larvy. Vrchná časť ovčieho syra sa odlupuje, aby mohli muchy lietať dovnútra. Z vajíčok sa vyvinú larvy, ktoré sa prehrýzajú syrom a trávia tuky, čo spôsobuje, že syr mäkšie, stáva sa tekutejším a takmer v stave rozkladu. Nevieme presne, či je to silný zápach, ktorý ľudí rozplače, alebo strach z pohybu živých lariev na jazyku pri ochutnávaní. Hoci nie je prekvapujúce, že podľa dnešných moderných bezpečnostných a hygienických noriem bol vyhlásený za nezákonný, syr sa stále považuje za kulinársku pochúťku, ktorá je známa už po celé generácie.
2. Balut - Filipíny a Vietnam
Balut je kuracie mäso alebo kačacie embryo, čo je čiastočne vyvinutá, živá, tepelne upravená potravina, ktorá sa konzumuje priamo zo škrupiny vajíčka. Toto vietnamské a filipínske jedlo sa pripravuje pri špeciálnych príležitostiach a náboženských slávnostiach, ale možno ho nájsť aj u pouličných predajcov, takže je ľahko dostupné turistom, ktorí hľadajú niečo nechutné, o čom by mohli doma rozprávať. Balut sa konzumuje tak, že do vrchnej časti sa urobí malá dierka, potom sa popíja tekutina (ochutená soľou a octom) a ak sa vám podarí kačicu ignorovať, obhrýzate kosti, perie a všetko... Je to skutočné charakteristické jedlo v miestnych krčmách a nočných kluboch, pretože sa považuje za afrodiziakum.
3. Hákarl (surové žraločie mäso) - Island
Toto jedlo je v podstate rozložená mŕtvola žraloka, ktorá chutí ako silný syr a páchne ako moč. Túto techniku konzervovania potravín vyvinuli Vikingovia, keď potrebovali uchovať čo najviac potravín na prežitie. Táto konzervačná technika sa používa dodnes. V podstate ide o grónske žralok jeho mäso je pre ľudský organizmus toxické, preto ho miestni obyvatelia pochovávajú pod kameňmi a pieskom, aby odstránili toxické látky (napríklad kyselinu močovú a oxid trimetylamínový). V závislosti od ročného obdobia sa uchováva 6 až 12 týždňov. žraločie mäso pochované, potom nasolené nakrájané na kúsky a pásiky a zavesené na 4-5 mesiacov. Keď sa na mäse vytvorí tmavohnedá kôra, žralok je po vybratí pripravený na konzumáciu. Ale buďte opatrní! Tí, ktorí ho ochutnajú po prvý raz, sa môžu nechtiac nadýchnuť jeho štipľavého zápachu ešte predtým, ako prehltnú samotné sústo.
Ak ho vyskúšate, odporúčame vám zadržať dych a pokúsiť sa neudusiť jedným z najhorších jedál na svete.
4. Jibachi Senbei (osie ryžové sušienky) - Japonsko
Ste pripravení na občerstvenie? Táto ryžová sušienka pre osy je pravidlom Japonsko ulice. Skupina “milovníkov osy Digger” (áno, naozaj existujú) vytvorila v spolupráci s miestnym výrobcom sušienok ryžové sušienky s osou.
Nie je ťažké ho vyrobiť. Osy sa uvaria vo vriacej vode, vysušia a potom sa pridajú do zmesi sušienok. Hotové sušienky majú mierne sladko-slanú chuť a samotné osy sa dajú ľahko zameniť za spálené hrozienka - sú len trochu trpkejšie a kyslejšie. A majú v sebe krídelká. A ich nožičky... Ale ak hľadáte občerstvenie plné bielkovín, táto sušienka je na to ideálna, pretože obsahuje 81% bielkovín, zatiaľ čo priemerná sušienka ich obsahuje 20%. Takže ak sa chystáte do posilňovne, nenechávajte doma vrecko ryžových sušienok s osami!
5. Vajíčka Virgin Boy - Čína
Čo majú malí chlapci spoločné s jarným pokrmom, ktorý je v Číne obľúbený? Panenské vajíčka sú mimoriadne obľúbené u obyvateľov mesta Dongyang a na ich prípravu sú potrebné len dve ingrediencie, z ktorých jedna je Vajcia, a druhá je moč chlapca vo veku do 10 rokov. Neexistuje presné vysvetlenie, prečo je potrebný moč mladého chlapca, jednoducho je to tak už celé stáročia. Na jeho prípravu je potrebná trpezlivosť, pretože trvá najmenej celý deň. Najprv sa vajíčka namočia do chlapčenského moču, ktorý sa zbiera na toaletách miestnych základných škôl. Potom ho začnú zohrievať na sporáku a po uvarení povrch škrupiny vajíčka popraská. Vajíčka sa potom vajcia sa odstráni a použitý moč sa nahradí čerstvým močom, potom sa vymení a proces sa vlastne opakuje, až kým bielok nie je zlatistý a žĺtok nemá zelenkastý odtieň.
Ako turista si tieto vajcia môžete kúpiť takmer u každého pouličného predavača, ale obyvatelia Dongyangu sú známi tým, že si vajcia varia a pripravujú doma. Hoci to znie bizarne, ich konzumácia má mnoho zdravotných výhod, pretože zlepšujú krvný obeh, zabraňujú úpalu a dokonca liečia chronickú astmu.
Niečo za niečo, alebo nie?
Hoci tieto jedlá nie sú práve gurmánske, na mnohých miestach sú tradičné, takže ak chcete spoznať špeciality danej krajiny, môže to byť spôsob, ako spoznať rôzne kultúry.
