Je mimoriadne chutný a stále zaujímavý. V posledných rokoch sa mnohí ľudia stali milovníkmi sushi a stále sú aj takí, ktorí ho ešte neochutnali. Táto orientálna pochúťka má v ponuke spoločnosti MATUS - Wild osobitné miesto. Jednoduchá, rýchla príprava a mimoriadne zdravá. Termín sushi sa vzťahuje na širokú škálu jedál, v Európe sa väčšinou používa na označenie najbežnejšieho sushi. - druhy, ktoré konzumujeme.
Čo je sushi?
Japonské jedlo na báze ryže varenej s octom. K tomu sa pridáva celá rada ingrediencií, pretože každý národ od začiatku dobývania sveta pridával do tohto pokrmu svoje vlastné chute. vyskúšané a osvedčené a najmä známe prísady. K dispozícii na pôvodné varianty sa väčšinou pripravujú z morských plodov a zeleniny, z ktorých najdôležitejšie sú morské plody. Okrem sushi je v Japonsku obľúbeným pokrmom aj sashimi, pri ktorom musia byť použité čerstvé ryby. Existujú reštaurácie, kde ryby plávajú v akváriu, kým si zákazník nevyžiada jedlo.
Ako sa sushi vyvinulo?
Mnohí ľudia tento príbeh pravdepodobne nepoznajú. Bola vyvinutá pred stáročiami, aby vyriešila problém s konzervovaním rýb. Konzervácia sa riešila tak, že sa plátky rýb miesili s ryžou a soľou a vtláčali do plochých kameňov. Potom sa umiestnili do hlbokej jamy, a skladované týždne, dokonca mesiace. Keďže ryža počas fermentácie produkuje ocot, ryby sa môžu skladovať dlhšie bez toho, aby sa pokazili. Po vykopaní sa získaná fermentovaná ryža vyhodila a nekonzumovala sa. Podľa legendy, keď vypukol veľký hladomor, ryža sa jedla spolu s vykopanými rybami. Rýchlo zistili, že surové ryby so soľou a octom môžu poskytnúť fantastickú kombináciu chutí. Odvtedy ju jedli spoločne.
Základné typy
V priebehu histórie sa čoraz viac sa stali sofistikovanejšími sushi postupy na výrobu. Nikto ich v skutočnosti nespočítal, ale existujú stovky rôznych druhov. Dva najbežnejšie druhy sushi sú nigiri a maki. Maki je valcovitý tvar sushi, ktorý obsahuje opečené morské riasy okolo ryže, vyrába sa s rôznymi náplňami, ale môže mať aj iné tvary.
Maki sushi - (alias rolované sushi) Futo Maki a najznámejšie, najbežnejšia odroda. Sušené morské riasy sa položia na bambusovú podložku a na ňu sa rovnomerne rozprestrie ryža v hrúbke asi 1 cm. Do stredu sa položia pásiky rýb alebo zeleniny. Pomocou bambusového valčeka sa zroluje, mierne stlačí a nakrája na plátky. Existuje aj verzia, keď morské riasy nie sú na vonkajšej strane, ale ryža áno. Toto je Veľká Maki, alebo „obrátený kotúč”.
Nigiri sushi - Ide o prípravu oválnych knedlí z ryže. Na ne sa položia rybie prúžky a zelenina.
Inari sushi - už nie je klasickou líniou. Vyprážané tofu placky sú plnené obyčajnou ryžou.
Osi sushi - lisované sushi. Jeho názov odráža spôsob prípravy. Do formy sa navrstvia ingrediencie, zelenina, ryby a na ne sa navrství ryža. Potom sa na ňu položí drevená doska vhodnej veľkosti pre formu a lisuje sa, kým nie je dostatočne pevná a pevná. Podáva sa nakrájané na plátky.
Zákaz sushi
Toto je Nigiri sushi, jedna z najzdravších potravín. Základné ingrediencie, kombinácia ryže a tilapie, sa k sebe fantasticky hodia. Nie náhodou bola tilapia v egyptskom umení symbolom znovuzrodenia. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, má relatívne nízky obsah tuku a obsahuje esenciálne mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6. Je štvrtou najkonzumovanejšou rybou v Spojených štátoch. Ľahká, chudá ryba so stredne pevnou štruktúrou, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje.
Pri podávaní tilapie sushi sa rovnako ako pri väčšine sushi najviac odporúča sójová omáčka a wasabi. Malá etiketa pri stolovaní spočíva v tom, že hoci ho môžete jesť rukou, je vhodné ho pred namáčaním obrátiť a nenamáčať ryžu do sójovej omáčky. Ak sa na obracanie necítite, hodí sa zázvor, ktorý môžete namočiť do omáčky a potrieť ním vrch sushi. Ak však chcete byť naozaj autentickí, používajte iba paličky.
