Tartar kann nicht nur aus Rindfleisch zubereitet werden, experimentieren Sie ruhig mit gesunden Alternativen wie Thunfisch oder Lachs. Es ist einfach zuzubereiten und gesund, denn Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Servieren Sie es mit einer Scheibe Sauerteigbrot, setzen Sie sich auf die Terrasse oder einfach ans offene Fenster und genießen Sie die ersten Sonnenstrahlen.
Zutaten für 4 Personen:
40 dkg Räucherlachs
1 Ganzes Avocado
4 dkg Lauch
Saft von 1 Limette
1 Teelöffel Honig
1 kleine Chilischote
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Die geräucherte Lachs in gleichmäßige, halbzentimetergroße Würfel schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und den sehr fein gehackten Lauch hinzufügen. Die Avocado entkernen und warten, bis sie die gleiche Größe wie der Lachs hat. Mit der abgeriebenen Schale der Limette, Honig, Salz, gemahlenem Pfeffer und gehackter Chilischote abschmecken.
Aus der Avocado ein hübsches kleines Podest formen und die Lachsmischung darauf verteilen. Mit frischem Brot oder Toast serviert, ist das Lachstartar fertig und ein wirklich sättigendes und gesund Das Frühstück ist unsere Belohnung, das ist der Lachstartar! #
