Gyros ist ein Straßenessen. Wer hat nicht schon einmal Gyros gegessen! Manche von ihnen, manche von ihnen... Es ist nicht einfach, das „Original” aus Hammelfleisch zu finden, aber man kann einige leckere Gyros mit Huhn finden. Aber für ein Straßenessen ist die Zubereitung ziemlich kompliziert. Aber diese Gyros-Version ist schnell und einfach zu machenő.
Fangen wir an!
... weil das Kind bald von der Schule nach Hause kommt. Es braucht Hähnchenbrust von guter Qualität, gehacktes/zerkleinertes Gemüse und Salat. Die Joghurtmarinade für das Fleisch wird eingespart, dafür ist die Würzung umso gründlicher. Und die Zubereitungsart ist eine besondere, denn es wird nicht aufgespießt, aber dazu später mehr.
Vorbereitung
Am wichtigsten ist vielleicht die Verarbeitung der Hähnchenbrustfilets. Zuerst lege ich die Brust flach, halbiere sie, damit sie nicht zu dick ist, und schneide sie dann der Länge nach in Streifen. Sobald ich die Streifen habe, die etwa 2×2 cm groß sind, schneide ich sie auf. Sie werden so groß wie ein kleiner Finger sein. In den Mörser gebe ich die Gewürze, eine Mischung aus Gyrosgewürz, getrockneten Chiliflocken, etwas Koriandersamen, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Salz. Ich zerstoße es nur grob, damit es beim „Trockenbraten” das Fleisch nur anbrät und nicht verbrennt. Mit dieser Gewürzmischung reibe ich die Chicken Nuggets gründlich ein.
Trockenes Backen
Ich erhitze eine Teflonpfanne gründlich und lege die eingeriebenen Bissen darauf, während sie brutzeln. Die Hühnerbrust hat genug Wasser in sich, damit sie nicht anbrennt. Trotz der vielen Gewürze kann man sehen, dass das Fleisch anfängt, weiß zu werden. An diesem Punkt fange ich an, es zu wenden, damit sich auf allen Seiten etwas Fett bilden kann. Bis jetzt haben wir das Fleisch ganz ohne Fett gegart, aber bevor es anbrennt, geben wir ein wenig natives Olivenöl extra hinein. Es wird göttlich duften und plötzlich brutzeln, aber lassen Sie sich von dem Brutzeln nicht erschrecken. Zu diesem Zeitpunkt ist es mindestens halb gar. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Bissen der Länge nach zu schneiden. Ja, dort in der Pfanne, wie ein Profi.
Dieser Vorgang sollte einfach zu bewerkstelligen sein, so dass Sie leicht überprüfen können, wie weit der Backvorgang fortgeschritten ist und die richtige Konsistenz erreicht wurde. Wenn Sie damit zufrieden sind, können Sie den relativ neutralen Joghurt nach griechischer Art hinzufügen. Wenn er gar ist und nicht mehr blubbert, ist das Fleisch fertig... Das Kind kommt gleich zur Tür herein.
Bedienung von
Wie gesagt, es ist ein spezielles Gyros mit vielen Aktualisierungen. Es ist auch gesünder, wir lassen einfach das Pommes-Gyros-Universum hinter uns. Aber natürlich! Ich serviere es nicht nur mit Gemüse (Karotten, Purpurkohl, Sellerie, Staudensellerie) und Salatblättern, nicht einmal in einer Pita... Ta-dam! Fein säuberlich aufgerollt in einem Tortillaboden, den Sie man kann mit der Hand essen.
Sie können vor dem Aufrollen Joghurt oder scharfe Paprikacreme nach Geschmack hinzufügen. Ach ja, fast hätte ich es vergessen: Es ist eine gute Idee, die Tortillablätter aufzuwärmen, sogar zu toasten, aber nur so weit, dass sie nicht austrocknen, damit man sie aufrollen kann.
Dieses Gyros ist schnell, hausgemacht und einfach. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!
-Pupa-
