Die diesjährige Worldchefs! ist kein bekannter gastronomischer Wettbewerb und keine Ausstellung in unserem Land, aber wenn es etwas gibt, mit dem man sie vergleichen kann, dann ist es SIRHA. Der Unterschied ist, dass wir Wettbewerber und Aussteller aus der ganzen Welt haben. In diesem Jahr vertraten Balázs Adamek und Marcell Kocsis Ungarn und erzielten ein hervorragendes Ergebnis im internationalen Vergleich.
Worldchefs Briefing Informationsveranstaltungen
Der Weltverband der Köche (World Association of Chefs’ Societies), auch bekannt als Worldchefs, ist ein dynamisches globales Netzwerk von Köchegesellschaften in aller Welt. 110 Gewerkschaften der Köche umfasst. Verbände, die sich für nationale für die Gastronomie, und seinen Ruf zu verbessern, sondern auch eine breite Perspektive auf internationale Trends zu haben. Worldchefs ist seit langem ein Gastgewerbe und die damit verbundenen Sektoren führtseine Stimme, denn sie hat eine 91-jährige Geschichte. Auguste Escoffier, der Gründer der Sorbonne, hat sich zum Ziel gesetzt, Fachleute aus der Gastronomie zu mobilisieren, die sich für die Entwicklung des Berufsstandes einsetzen und den Einfluss des Kochmantels zum Wohle der Branche und der gesamten Menschheit nutzen wollen.
Worldchefs Kongress & Ausstellung
Der Worldchefs Congress & Expo zieht über 4.000 Köche und mehr als 6.000 Branchenführer an, kulinarischer Enthusiast und bringt Lebensmittel- und Gastronomieliebhaber zusammen, um kulinarische Trends und Innovationen zu entdecken und zu genießen. Er bietet die Gelegenheit zu einem fachlichen Dialog, der die Gastronomie weltweit aufwertet. Der 40. Worldchefs Congress & Expo findet seit 1930 alle zwei Jahre statt, diesmal vom 30. Mai bis 2. Juni 2022.
Der diesjährige Worldchefs Congress and Competition fand in Abu Dhabi statt
Auf dem Worldchefs-Kongress in Abu Dhabi traten Köche aus den 16 besten Ländern zu den zweitägigen World Chef Finals an. Ungarn wurde von Balázs Adamek und Marcell Kocsis vertreten. Während des Wettbewerbs hatten sie 5 Stunden Zeit, um ihr 4-Gänge-Menü zuzubereiten, das in den Wettbewerbsregeln festgelegt war Hauptrohstoffe aufgebaut werden musste. Das Menü bestand aus einer veganen Vorspeise, einem Fischgericht, einem Hauptgericht mit Kalbfleisch und einem Dessert.
Ergebnisse des Worldschefs-Wettbewerbs
Auch in diesem Jahr gab es drei Kategorien. Jungkoch (unter 25 Jahren), Seniorchef (26 Jahre und älter), Patissier. Die Gewinner jeder Kategorie erhalten den Titel „Bester” für zwei Jahre bis zum nächsten Kongress in Singapur im Jahr 2024.
Die Speisekarte des ungarischen Teams Balázs Adamek und Marcell Kocsis:
- Gebackener Sellerie mit Walnüssen und Äpfeln, marinierter Spargel und Kokosnuss-Selleriesauce
- Heilbuttfilet mit Kaviar, Blumenkohl und Gurke
- Kalbslende mit Kalbfleischterrine, mit Kalbsleber gefüllte Zwiebel, Kartoffelpüree, Pilzkuchen und Kalbsjus
- Mousse au Chocolat mit Himbeergelee, Zitrus-Mango-Salat, Teeperlen und Himbeereis mit Gewürzen
Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, denn die Jungs belegten in einem starken internationalen Feld den 8.
Das Ergebnis des Wettbewerbs1 Italien, 2 Schweden, 3 Singapur, 4 Dänemark, 5 Belgien, 6 Finnland, 7 Tschechische Republik, 8 Ungarn, 9 Slowenien, 10 Südafrika
Die Ziele von Worldchefs
Worldchefs setzt sich für die Verbesserung der kulinarischen Standards und des sozialen Bewusstseins ein.
Bildung - Worldchefs unterstützt die Aus- und Weiterbildung mit dem bahnbrechenden Online-Schulungsprogramm Worldchefs Academy, einem umfassenden Netzwerk von Worldchefs-zertifizierten Schulen und Lehrplänen sowie der weltweit ersten Global Hospitality Certification, die Kompetenzen im Bereich der Gastfreundschaft am Arbeitsplatz anerkennt.
Vernetzung - Worldchefs bietet eine Plattform für Köche aus der ganzen Welt, um Kontakte zu knüpfen, und ein Tor zu Vernetzungsmöglichkeiten in der gesamten Branche. Sie unterstützt dies durch die Organisation des herausragenden Worldchefs Congress & Expo, der alle zwei Jahre stattfindet.
Wettbewerb - Worldchefs setzt globale Standards für den Wettbewerb. Sie bietet Seminare an und veranstaltet die prestigeträchtige Global Chefs Challenge.
Humanitäre Hilfe und Nachhaltigkeit - Feed the Planet und World Chefs Without Borders setzen sich für die Linderung der Ernährungsarmut ein. Sie bieten Unterstützung auf der ganzen Welt, die die Nachhaltigkeit fördert.#
