Die Verbindung des Menschen zur Natur ist das, was uns grundsätzlich ausmacht. Wasser - seien es Flüsse, Seen oder Meere - ist zweifellos wichtig. Unsere Vorfahren haben sich immer dort angesiedelt, wo dieses Element und alles, was es bietet, verfügbar war. Aus Grundbedürfnis Ernährung, natürlich. Natürlich gibt es Faktoren, die sich geändert haben, aber Meeresfrüchte geben uns sicherlich viel. Dazu gehören Schalentiere, die einfache Möglichkeit Nahrung bieten. Die Miesmuschel (Mytilus edulis), auch als Miesmuschel bekannt, ist an vielen Orten zu finden. Die Miesmuschel hat ihren Namen von ihrer äußeren Schale, die im Wasser schön glitzert.
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Warum Muschelfleisch gesund ist
Wie alle Meeresfrüchte ist auch die Muscheln sind auch sehr gesund! Sie sind reich an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren. Die Sterole in den Muscheln verhindern die Aufnahme von Cholesterin. Sie enthalten Nährstoffe, die, wie Zink, Selen, Omega-3-Fettsäuren, Jod und verschiedene Vitamine. Meeresfrüchte sind auch reich an Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen. Da sie, wie der menschliche Körper, überwiegend aus Wasser bestehen, enthalten sie nur wenige Kalorien.
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Gilt auch als Aphrodisiakum
Die Miesmuschel ist in unserem Land nicht sehr verbreitet. Unsere Essgewohnheiten haben sich offensichtlich an unsere Umwelt angepasst. Da die Seevölker hauptsächlich aus dem Meer, ernähren wir uns hauptsächlich von Geflügel. Deshalb ist es, obwohl es jetzt leicht zugänglich ist, immer noch als Kuriosität sehen wir es als. Hauptsächlich für besondere Anlässe wir essen. Der Geschmack und die Wirkung, aber auch die einzigartige Atmosphäre beim Essen von Miesmuscheln, sind besonders angenehm. Genau aus diesem Grund werden Miesmuscheln oft auf eine besondere Art serviert. Mit Chili oder anderen exotischen Gewürzen aromatisiert, kann das Erlebnis noch gesteigert werden.
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Die Miesmuschel
Die essbare Miesmuschel bewohnt die West- und Ostküste des Nordatlantiks und die japanische Küste. Sie ist eine der am besten zugänglichen Muschelarten. Sie kann selbst in relativ verschmutzten Gewässern überleben und vermehrt sich, sobald sie vom Menschen „geerntet” wird, schnell, was ein deutlicher Vorteil ist. Miesmuscheln, die als Nahrungsmittel verwendet werden, sind je nach Umgebung zwischen 5 und 10 Zentimeter lang. Sie siedeln sich in der Regel in dichten Trauben auf Felsen und Wellenbrechern an und sind meist ihr ganzes Leben lang sie bleiben an einem Ort. Sie sind nicht sehr mobil. Sie ernähren sich von kleinen organischen Partikeln, die aus dem Wasser gefiltert werden, wie z. B. Phytoplankton. Miesmuscheln vermehren sich leicht, so dass sie in Aquakulturen gut gedeihen. Sogenannte „Miesmuschelfarmen” gibt es weltweit in Europa, der Nord- und Ostsee, den Niederlanden, Norwegen, Dänemark und den Vereinigten Staaten. Die größten Miesmuschelfarmen der Welt befinden sich in China.
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Grundregeln für die Zubereitung von Muscheln
- Wenn Sie mit frischen Muscheln arbeiten, müssen Sie als erstes die Schale sofort wegwerfen, wenn sie vor dem Kochen offen ist.
- Essen Sie keine Muscheln, die während des Kochens geschlossen bleiben! Nach ein paar Minuten im sprudelnd heißen Wasser sollten sich die Muscheln öffnen!
- Frische Muscheln sollten immer in Salzwasser gelagert werden.
- Die Muscheln müssen gründlich vorbereitet werden, d. h. die Schalen müssen sorgfältig gereinigt und geschält werden.
- Hört sich einfach an, aber wir brauchen einen großen Topf, um das zu tun!
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So bereiten Sie die Muscheln zu
Da es ihn schon sehr lange gibt, gibt es unzählige Zubereitungsarten. Der Klassiker ist das einfache Kochen, Garnieren und Verzehren. Viele bereiten ihn mit der traditionellen Weißweinsoße zu, aber auch mit Tomatensoße wird er gerne serviert. Es gibt viele Gewürze, die dazu passen, sei es Petersilie oder Knoblauch, so dass Sie je nach Geschmack und Vorlieben einheimische Aromen hinzufügen können.
Man kann es wie die Belgier mit Pommes frites essen, wie die Italiener als Spaghetti-Gericht oder wie die Spanier einfach als Tapas. Man kann ihn als Salat zubereiten wie die Franzosen und ihn sogar pfeffern wie einen ungarischen Salat. Er kann in einem Bok Choy gekocht werden, aber auch mit Gemüse und Wurzelgemüse in einer Grundbrühe gedünstet werden. Er ist eine köstliche, vielseitige Zutat, ein mediterraner Favorit, der für jedermann interessant ist, und kann ein echtes Grundnahrungsmittel sein, wenn man ihn pur isst.
