Wir begegnen dem Schriftsteller an mehr Stellen, als wir denken. Es ist nahrhaft, enthält viele Vitamine, hat einen hohen Energiewert und ist eine wichtige Zutat in vielen Lebensmitteln, die unser Essen besser schmecken lässt.
Was ist ein Schriftsteller und wie wird er hergestellt?
Wenn der Sauerrahm ausgespuckt wird, nachdem sich die Butter getrennt hat, bleibt Buttermilch übrig. Es handelt sich um eine Art saure Flüssigkeit, die am ehesten einer verdünnten sauren Sahne ähnelt. In vielen Ländern der Welt wird sie regelmäßig zum Backen, für Suppen oder auch nur als Energiequelle verwendet und als kaltes Getränk getrunken. In Indien ist er ein beliebtes Getränk in der heißen Jahreszeit, und in Amerika ist er die Grundlage für viele süße Kuchen. In Ungarn ist sie meist nur in Biobetrieben erhältlich, wo die Butter auf traditionelle Weise hergestellt wird und die echte Buttermilch bei diesem Prozess übrig bleibt. Sie ist selten und schwer zu bekommen, vor allem weil sie sehr schnell verdirbt und innerhalb weniger Stunden bitter wird. Im Handel wird sie nur in kleinen Mengen verkauft, ist aber in einigen Supermärkten in Kartons zu finden. Der Fettgehalt von Buttermilch variiert, da er im Wesentlichen davon abhängt, wie fett und süß die saure Sahne ursprünglich war, und manchmal wird sie von den Händlern gesüßt.
Die pflanzliche Kochsahne ist reich an Buttermilch
Buttermilch ist cremig, weich und geschmackvoll, weshalb sie häufig in cremigen Lebensmitteln zu finden ist. Wie zum Beispiel Gemüse-Kochsahne die von Menschen, die sich pflanzlich ernähren, häufig anstelle von Sahne tierischen Ursprungs verwendet wird. Sie wird auch gerne für Pilzeintöpfe, Cremesuppen, Pastasaucen und den perfekten französischen Auflauf verwendet. Sie ist berechenbar, ausreichend dickflüssig und verdirbt nicht so schnell wie tierische Milchprodukte, so dass sie im Kühlschrank tagelang haltbar ist. Obwohl Buttermilch viel weniger Laktose enthält, ist sie dennoch laktosehaltig, so dass auch Menschen mit Laktoseintoleranz vorsichtig sein sollten. Ihre Konsistenz ist dickflüssig und verschwindet auch nach dem Backen nicht, sie bleibt reichhaltig und kann für gebratenes Gemüse oder zur Herstellung von süßen Koch-, Schokoladen- und Fruchtcremes verwendet werden.
Das natürliche Energiegetränk
Die Zusammensetzung des Schriftstellers ist sehr reichhaltig. Er enthält große Mengen an den Vitaminen A, D, C, PP, E und allen B-Vitaminen. Er ist reich an Eisen, Phosphor, Kalium und Kalzium. Auf der anderen Seite ist es sehr kalorienarm und daher Das Getränk selbst gilt als diätetisch, wird aber auch als „Energydrink„ bezeichnet. In den westlichen Ländern wird er häufig in die vom Ernährungsberater verschriebene Diät für Frauen aufgenommen, weil er den Stoffwechsel schnell ankurbelt und dennoch sättigend ist. Er wird in der Regel allein zum Frühstück und Mittagessen verzehrt. Seine Zusammensetzung ist eine echte Quelle von Vitaminen, die dem ganzen Körper gut tun. Im Winter ist er ein echter Schatz der Mangel an viel Gemüse und natürlichen Vitaminen.
Buttermilch ist nicht zu verwechseln mit der Molke, die unmittelbar nach der Gerinnung der Milch entsteht und eine gelbliche, eher durchscheinende Farbe hat.
