Zutaten:
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- Tomatensauce mit Basilikum SURGITAL
- Tortellini mit Fleisch SURGITAL
- Waldpilzmischung DARTA
- Gemüsebrühe
- Natives Olivenöl extra BASSO
- Parmesankäse GRAN CASTELLI
- Zwiebelwürfel 10×10 mm DARTA
- Knoblauch ganz DARTA
- Basilikum gefroren DARTA
- Blattspinat DARTA
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Die Basis für unsere reichhaltige Suppe ist die Tomatensoße mit Basilikum, die wir verwenden werden, um eine dünnere Suppe herzustellen, und in der wir die Tortellini kochen werden, in diesem Fall nicht in separatem Wasser.
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann die aufgetaute Tomatensauce dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen.
Sie können die Konsistenz mit einem Stabmixer nach Belieben anpassen, aber es lohnt sich, es so zu lassen, wie es ist, ein bisschen stückig und rustikal, es wird am Ende gut aussehen.
Die Pilzmischung in einer Pfanne in etwas Öl anbraten, bis sie Farbe annimmt und der Suppe einen volleren Geschmack verleiht, als wenn man sie nur kocht.
Die gebratenen Pilze in die Suppe geben, dann den Blattspinat und das gehackte Basilikum hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, die Fleischtortellini dazugeben und darauf achten, dass sie nicht blubbern, sondern die Nudeln sozusagen sanft kochen, bis sie blubbern.
Zum Schluss die Suppe mit frisch geriebenem Parmesankäse verfeinern, aufkochen und servieren.
