Prieskum NÉBIH ukázal, ako sa zmenili nákupné a spotrebiteľské zvyklosti domácností medzi prvou a treťou vlnou epidémie Covid-19.
Život sa zmenil
Život sa zmenil, zvyky sa zmenili! Korunný vírus určite zmenil sociálne základy. Je to celosvetový, prierezový problém a jeho zdravotné dôsledky zďaleka nie sú jediné, ktoré treba brať do úvahy. Jeho dôsledky prenikli do štruktúry každodenného života a prenikli do všetkých aspektov nášho života.
Foto: Pixabay Zvyky sa zmenili
Obyvateľstvo sa stalo opatrnejším
Spoločnosť NÉBIH skúmala, ako sa zmenili spotrebiteľské návyky a trh. Výsledky ukazujú, že šok z prvej vlny už pominul, ale verejnosť zostala opatrná a niektoré zvyky tu zostávajú. Druhého spoločného reprezentatívneho prieskumu, ktorý v máji 2021 uskutočnili NÉBIH, Inštitút marketingu a obchodu GTK Debrecínskej univerzity a združenie BSE Platform, sa zúčastnilo takmer 2 000 ľudí. Prieskum odhalil, ako sa zmenili nákupné a spotrebiteľské zvyklosti domácností v období medzi prvou a treťou vlnou epidémie Covid-19.
Výskum
Prieskum sa uskutočnil v máji tohto roku a druhý karanténny prieskum na webovej stránke NÉBIH vyplnilo 1910 ľudí. Z prieskumu okrem iného vyplynulo, že v tretej vlne nakupujúci chodili do obchodov častejšie ako v prvej vlne. Stále to však bolo oveľa menej ako v období pred pandémiou. Podiel ľudí, ktorí nakupujú potraviny cez internet, naďalej dynamicky rástol, takže transformácia trhu, sa zmení a preťaženie spôsobené pandémiou zostane.
Foto : Pixabay Znížená akumulácia
Akumulácia má klesajúcu tendenciu
Pri výbere výrobku sú chuť a kvalita stále najdôležitejšími faktormi. Kľúčovým faktorom sú aj zdravotné výhody. Z prieskumu vyplýva, že spotrebitelia si opäť vyberajú rovnaké množstvo každej potraviny v nákupnom košíku a že trvanlivosť výrobku je menej dôležitá. Z výskumu jednoznačne vyplynulo, že stále dochádza k hromadeniu potravín. Naznačuje to aj skutočnosť, že 20% domácností očakáva, že nebude môcť spotrebovať výrobky v lehote ich spotreby. To je viac ako dvojnásobok hodnoty zaznamenanej počas prvej vlny. Rozumné plánovanie potravín môže byť užitočné, ale je dôležité vziať na vedomie naše usmernenia o skladovaní potravín, ktoré nájdete na webovej stránke NÉBIH.
Dobré správy
Dobrou správou je, že množstvo vyhodených potravín sa znížilo, pretože šetrenie sa stalo dôležitejším ako úspory. 57% ľudí však zistilo, že vzniká viac odpadu z obalov ako pred vypuknutím epidémie.
Ľudské aspekty
Medzi prvou a treťou vlnou epidémie pribralo takmer dvakrát viac ľudí ako schudlo a hmotnosť maďarskej populácie sa od jari minulého roka zvýšila v priemere o 30 kg. Takže 1 „karanténny kilogram” získaný počas prvej vlny sa nepodarilo znížiť. Dôvod je zrejmý: úroveň našej fyzickej aktivity prudko klesla, 38 % obyvateľov strávi v priemere viac ako 8 hodín v sede počas pracovného dňa. Pozitívne trendy sa však prejavujú aj v oblasti stravovania: traja z desiatich respondentov sa snažia stravovať zdravšie, začali si strážiť príjem kalórií a zvýšili spotrebu ovocia a zeleniny. Pozitívne je aj to, že ľudia naďalej venujú väčšiu pozornosť bezpečnosti potravín v domácnosti ako pred vypuknutím epidémie. Je pravda, že v porovnaní s prvou vlnou došlo v tejto oblasti k poklesu.
Výsledky prieskumov
Z výsledkov reprezentatívneho online spotrebiteľského prieskumu, ktorý sa uskutočnil začiatkom mája na vzorke 3 000 ľudí, vyplýva, že epidémia nezmenila základné spotrebiteľské návyky, pokiaľ ide o nakupovanie potravín. Domácnosti mali v čase prieskumu k dispozícii v priemere 36 kg potravín, čo znamená, že ľudia mali doma v priemere dostatok potravín približne na dva týždne. Obyvatelia mohli venovať väčšiu pozornosť plánovaniu nákupov a jedál a dátumu spotreby potravín. Zmenil sa spôsob ich nakupovania a poradie preferencií faktorov ovplyvňujúcich ich nákupy.
Bezpečnosť a použiteľnosť sa stali kľúčovými
Trvanlivosť potravín sa zvýšila a balená príroda, a do popredia sa dostali výrobky na domáce pečenie a varenie. Tento trend posilňuje najmä trh s hotovými jedlami a polotovarmi. Nielen aspekt pohodlia, ale aj bezpečné a suroviny s dlhou trvanlivosťou spotrebiteľské návyky sa menia.
Kľúčom je online
Kým pred vypuknutím epidémie chodili viac ako tri štvrtiny respondentov do obchodu s potravinami aspoň dvakrát týždenne, po vypuknutí epidémie viac ako Väčšina vedome, týždeň vopred premýšľanie o zakúpené od. Približne desatina respondentov vyskúšala nakupovanie online prvýkrát v živote a celkovo štvrtina obyvateľstva navštívil online obchody s potravinami.
Bezpečnosť potravín v domácnosti (osobná a kuchynská hygiena), uvedomelé stravovanie a pestrá strava sa stali samozrejmosťou. Z hľadiska výživy je pozitívne, že sa zvýšilo zastúpenie zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov v nákupných košíkoch a že sa znížil nákup alkoholických nápojov, slaných pochutín, sladkostí, cukru a energetických nápojov, a tým pravdepodobne aj ich spotreba.
Foto: Pixabay Výskum NÉBIH
Kľúčové zistenia z prieskumov NÉBIH:
- Prevažná väčšina obyvateľstva, viac ako 80%, prijala v obchodoch potrebné preventívne opatrenia.
- Pred epidémiou ľudia zvyčajne chodili nakupovať 2-3 krát týždenne, počas epidémie ich počet klesol na 1 krát týždenne.
- 8% respondentov nakúpilo potraviny online prvýkrát v živote.
- Väčší dopyt bol po základných trvanlivých potravinách a základných surovinách potrebných na prípravu jedla v domácnosti.
- Pri rozhodovaní o kúpe sa zvýšila dôležitosť trvanlivosti a domáceho pôvodu, ale vernosť značke sa znížila.
- 3/4 domácností mali rezervu aspoň na jeden týždeň a polovica domácností mala rezervu aspoň na dva týždne.
- Výskum ukázal, že nákupná horúčka nie je spôsobená len strachom z epidémie, ale aj nedostatkom potravín. panikabola tiež reakcia. Dve krízy (epidemiologická a neistota dodávoki)
Zdroj: NÉBIH
Foto: Pixabay
Prečítajte si viac:
https://blog.matusz-vad.hu/2021/07/23/konyhaelet-munkaerohiany-itt-a-megoldas/
https://blog.matusz-vad.hu/2021/07/23/dining-guide-etteremkalauz/
