Schwarze Miesmuscheln in Weißwein sind eine der besten und einfachsten Vorspeisen und sollten daher in jedem Restaurant mit mediterraner oder italienischer Küche auf der Speisekarte stehen!
Zutaten:
- Schwarze Muschel in Schale
- Tigerkrabben
- vaj
- Petersilie
- Knoblauch
- Salami-Zwiebeln
- trockener Weißwein
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zitrone
- Baguette
- Natives Olivenöl extra
Zutaten:
- Gehackte Schalotten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und nach dem Aufkochen die zuvor gesäuberten Muscheln hinzugeben. Salz, Pfeffer, frisch gepressten Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Nach 3-4 Minuten die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und den Wein und die Brühe unter den Muscheln zu einer Sauce verarbeiten. Es ist wichtig, die Butter nicht mehr zu kochen, sondern nur noch zu rühren, damit eine schöne seidige Sauce entsteht.
- A Krebs auf die gleiche Weise, nur dass Sie zu Beginn mit der Zwiebel Farbe hinzufügen
dann den Weißwein und die anderen Zutaten in der gleichen Reihenfolge hinzufügen. - Mit frisch gebackenem Baguette servieren.
Ein gutes Kinderbett!
