A Gundel ist die Heimat der Gastronomie. Sie ist weltberühmt und wurde von Fürsten, Königinnen und Hollywood-Prominenten besucht. Es war lange Zeit geschlossen, aber jetzt öffnet es seine Türen wieder mit neuen und alten Gerichten. Die Besitzer versprechen, dass es nicht nur ein Restaurant für Privilegierte und Millionäre sein wird.
Eventrend-Gruppe eröffnet Gundel
Im Mai 2021 hat die Eventrend-Gruppe den Betrieb der weltberühmten Restaurants Gundel und Bagolyvár übernommen. Die Gruppe ist ein führender Akteur in der Gastronomie des Landes. Verpflegung, Eventmanagement und Hotelmanagement. In ihrem Portfolio befinden sich mehr als dreißig verschiedene Projekte, darunter so renommierte Einrichtungen wie das New York Café, das City Park Café und das Spoon Ship. Dazu gehören auch das Főőrség Café in der Budaer Burg, das Central Café, das Fakanál Restaurant in der Großen Markthalle und der Chef's Table am Kossuth-Platz. Seit Jahren arbeiten sie kontinuierlich und mit Hingabe daran, ihren Gästen unvergessliche Momente und Erlebnisse zu bescheren. Gundel könnte nicht in besseren Händen sein! Innovation und Tradition sind der Weg.
Gundel ist eine Institution, eine nationale Sache, ein wahr gewordener Traum
Seine Geschichte, seine Existenz, seine Mission sind es wert, bewahrt, weitergegeben und gepflegt zu werden, was die Eventrend-Gruppe, die beschlossen hat, das Restaurant wiederzueröffnen, mit größtem Respekt tut. Die Wiedereröffnung des Restaurants ist auch die Bewahrung eines gastronomischen Erbes, das ungarischen und ausländischen Gästen ein unvergessliches Erlebnis bietet. Das Konzept ist genau dasselbe wie früher: das Gundel soll ein Ort für alle sein.
Gundels Ruhm hat sich über die ganze Welt ausgebreitet: Welt- und nationale Berühmtheiten, Königinnen, Hollywood-Stars und sogar die einheimische Öffentlichkeit haben das Restaurant besucht. Es war nicht nur die Luxuswohnungen Früher gab es auf der Terrasse Brezeln, Bier vom Fass und gekochte Eier mit Soße. Jetzt bringen sie es zu uns zurück! Wir sprechen nicht mehr nur von einem noblen Muri und einem Restaurant für Privilegierte.
Das neu gestaltete Gundel ist rund um die Uhr geöffnet, so dass jeder für ein paar tausend Forint zwei weltberühmte Desserts und ein Getränk für zwei Personen genießen kann. Und wenn Sie einfach nur einen guten Kaffee genießen wollen, können sich dank des multifunktionalen Designs des Restaurants auch junge Paare, Geschäftsleute und sogar Rucksacktouristen wohlfühlen!
Die erneuerte Gundel
Sie haben eine Einrichtung geschaffen, die eine Hommage an das goldene Zeitalter von Gundel darstellt und gleichzeitig die Möglichkeit bietet, zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass für ein möglichst breites Spektrum von Gästen offen zu sein. Es sind drei größere Einheiten vorgesehen. Der Garten, der im Frühjahr eröffnet werden soll, kann noch nicht verraten werden, wird aber eine große Überraschung sein. Zwei Drittel des Innenraums wurden in ein klassisches Café mit einer wirklich schönen, schicken Atmosphäre verwandelt. Das Restaurant befindet sich im oberen Teil des Innenraums, dessen Rückwand mit einer wunderschönen, 60 Quadratmeter großen, vom Dschungel inspirierten Zootapete geschmückt ist, die speziell für diesen Raum entworfen wurde.
Gundel ist für alle da und wirklich
Um das Erbe von Gundel Károly für jedermann zugänglich zu machen, hat man auf die Preise geachtet: Im Café sind Frühstücksgerichte ab 2000 HUF, Hauptgerichte ab 4000 HUF und große klassische Desserts ab 2000 HUF erhältlich. Beim Abendessen, im „Restaurant”-Teil der Gundel, kann man aus der Speisekarte wählen, aber man kann nur 3- oder 4-Gänge-Menüs bestellen, 3 Gänge kosten 12.300 Ft, 4 Gänge 14.400 Ft, mit Zsolnay-Porzellan, Silberbesteck, Damast-Dekoration, die die echte Eleganz geben.
Gundel-Erbe - unvergessliche Rezepte
Vor dem Umbau im Jahr 1894 war es noch im Besitz der Wampetics. Im Jahr 1910 pachtete Károly Gundel das Gebäude, und unter seiner Leitung begann das Restaurant zu florieren. Er war nicht nur ein Meister der exzellenten Gastfreundschaft, sondern servierte auch das Beste aus der ungarischen und französischen Küche, die wir als Grundlage der modernen ungarischen Küche betrachten. Er kreierte die Palóc-Suppe, das Paprikahuhn, den Bakony gombaragu, die Kárpáti mit Zahnstochern und die Tokajer Gänseleber, und er führte auch die Kultur der ungarischen Saucen und Eintöpfe ein, die wir heute kennen.
Auf der Terrasse des Restaurants wurden erstmals traditionelle Gerichte wie Jókai-Bohnensuppe, Bakony gombaragu oder Gundel-Pfannkuchen serviert. Károly Gundel benannte seine Gerichte oft nach seinen Lieblingsgästen: die Újházy-Hühnersuppe - nach dem Schauspieler Ede Újházy -, die Jókai-Bohnensuppe, die Eier nach Munkácsy-Art oder die Feszty-Steaks, aber vergessen wir nicht, dass die Gundel-Dynastie auch das Wiener Schnitzel zu einem lokalen Gericht machte.
Der Koch von Gundel - Viktor Moldovan
Wir hätten keinen seriöseren Profi als den weltbekannten Chefkoch wählen können, der sich den Traditionen der ungarischen Küche verpflichtet fühlt. Chefkochsein Sohn, Viktor Moldovan. Der junge Koch verbrachte 14 Jahre in Japan, um ungarische Küche zu kochen, und eignete sich dabei die sehr konsequente und präzise japanische Arbeitskultur und Organisation an. Seine phantastischen Leistungen wurden damals viel beachtet, denn er war derjenige, der 8.500 Kilometer von Budapest entfernt Beigli, Bácskai-Reisfleisch und Paprikahuhn kochte. Ihm zur Seite steht der bekannte Koch András Wolf, einer der Firmenköche der Eventrend-Gruppe, und die beiden leiten das Küchenteam. Diese beiden Namen sind an sich schon ein Qualitätsmerkmal. Unterstützt werden sie von Küchenchef János Kovács und Konditor Györgyné Dudok.
Wir können sicher sein, dass das neue Gundel tatsächlich das Erbe von Károly Gundel fortsetzen wird. Unvergessliches Essen und eine fantastische Atmosphäre, die ihresgleichen sucht, erwarten alle, die Menüs lieben.
Quelle: Eventrend Gruppe
Foto: Eventrend Group, Gundel
