V súvislosti so slávnou bagetou (bagetou), ktorá je len namazaná maslom, sa vyskytlo veľa nedorozumení. Je to oveľa viac ako chlieb, už veľmi dlho je základom kuchyne mnohých národov.
Prečo milujeme bagety?
Význam tejto skutočnosti pochopí len ten, kto ochutnal pravú francúzsku bagetu. Na stránke . dokonalý sendvič v bagete musí byť úžasný. Samozrejme, musíte to zvládnuť. Tak ako pri každom jedle je dôležitá harmónia. Oblečte ho do pravého masla a potom naň natrite tenkú vrstvu majonézy. Potom na salámu alebo šunku ukladáme čerstvé, chrumkavé listy šalátu. Po kvalitnom mäse je dôležité korunovať mäkká textúra, syr s výraznou chuťou. Môžete pridať zeleninu, paradajky, papriku a labužníci si môžu sendvič spestriť kaparami alebo olivami. Samozrejme, na dokončenie pokrmu možno pridať vrchnú časť bagety.
Foto: Pixabay
Čo je to bageta?
Bageta je dlhý, chrumkavý francúzsky biely chlieb. Póry sú veľmi hrubé, čo je tiež znakom najvyššej kvality. Vyrába sa miesením studeného cesta s malým množstvom droždia. Kôrka je hrubá vďaka dlhému kysnutiu. Vo Francúzsku je boulangerie artisanale tradičnou pekárne Na výrobu bagiet sa používa výlučne pšeničná múka, voda, soľ a droždie. Podľa teórie pôvodu sú úzko späté s Francúzskom. Tam nie každý dlhý chlieb je bageta, ale všetky bagety sú dlhý chlieb. Vďaka svojej nezlomnej popularite precestovala celý svet a v súčasnosti sa vyrába na mnohých miestach.
Foto: Pixabay
Príbehy o bagetách
Keďže história francúzskej bagety má svoje šedé miesta, existuje pomerne veľa teórií a príbehov o tom, odkiaľ pochádza. Názory sa dodnes líšia. Podľa jednej z nich ju prvýkrát vyrobil Napoleon Bonaparte pre svojich vojakov. Považoval za dôležité nakŕmiť svojich vojakov, a tak dal vyrobiť chlieb v tvare, ktorý sa im ľahšie prenášal. Jeho myšlienka bola, že ak si vojaci namiesto veľkého okrúhleho alebo oválneho bochníka pripravia podlhovastý chlieb, budú si ho môcť jednoducho dať pod kabát a kedykoľvek sa im zachce, budú si môcť dať desiatu.
Foto: Pixabay
Podľa inej teórie bol vynájdený pre staviteľov metra, hoci sa spája aj s Francúzskom. Myšlienka bola taká, že keďže ich práca zahŕňa veľa špiny, nemali by pri obede používať nože. Okrem toho tma a stres často viedli k hádkam medzi robotníkmi, ktoré často prerástli do bitiek. Svojimi nožmi si mohli spôsobiť aj vážne zranenia. Vedúci stavby preto požiadali o chlieb, ktorý by sa dal ľahko jesť bez toho, aby museli používať nože. A tak vznikla bageta.
Foto: Pixabay
Chlieb rovnosti a mieru
Existujú názory, že prvýkrát vznikol počas Veľkej francúzskej revolúcie. Chceli, aby sa vôľa ľudu a podstata rovnosti prejavila v podobe chleba, a tak vydali nariadenie, že chlieb má byť rovnako dostupný pre všetkých ľudí, bohatých aj chudobných. Vytvorili tak ľahko vyrobiteľnú a lacnú bagetu.
Najjednoduchšou teóriou je, že v roku 1920 Francúzsko prijalo zákon v záujme práv zamestnancov a robotníkov, podľa ktorého pekári nemohli pracovať medzi 22.00 a 4.00 hodinou ráno. Tým pádom nezostal čas na pečenie obyčajného, tradičného chleba. Preto sa zmenil tvar na podlhovastý, ktorý sa dal upiecť rýchlejšie.
Foto: Pixabay
Skutočný príbeh o pôvode
Legendy môžu byť pravdivé, ale kto vie? Existujú dve najpravdepodobnejšie teórie. Prvá je, že bageta vznikla vo Viedni. Do Francúzska sa dostala z rakúskej metropoly, keď sa istý obchodník, ktorého nudila jeho vlasť, presťahoval do romantického Paríža. Tu ju začal vyrábať sám a potom požiadal pekára, aby ju príležitostne robil tiež. Keď už pekár poznal recept a postup, zaradil bagety do svojho repertoáru. Stal sa slávnym vďaka svojmu „zvláštnemu” chlebu a ľudia ho milovali. Netrvalo dlho a rozšíril sa po celom Francúzsku.
Druhá verzia hľadá riešenie v procese tvorby návrhu. Podľa tejto verzie je bageta poľského pôvodu a je predĺžená vďaka technike miesenia cesta, ktorú vyvinul poľský majster pekár. Táto metóda sa používa dodnes a je známa aj ako poľská metóda.#
