Guláš zo sumca je jedlo, pri ktorom sa zbiehajú sliny aj tomu, kto nie je fanúšikom rybích jedál. Pretože sumčie mäsové guľky sú dobré a šproty ešte lepšie, spojili sme ich do jedného chutného pokrmu!
Ingrediencie pre 8 osôb:
- 4 hlavy cibuľa
- 4 tv papriky
- 2 paradajky
- 25 dkg slanina
- 60 dkg zemiaky
- 2 kusy Vajcia
- 35 dkg múky (na strupacci)
- 15 dkg múky (na šľahanie)
- červená pikantná paprika
- soľ
- mletá rasca
- mleté čierne korenie
- 1 vedro kyslej smotany
- 20 dkg Pastiersky koláč
- 1 balík čerstvých potravín bez kože Sumec africký
- 1 plechovka FrissHal chowder koncentrát
Príprava strepacska:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle s jemnými otvormi.
- Rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a korenie, potom pridajte toľko múky, aby vznikla kaša. Vložte do osolenej vriacej vody.
- Keď knedle vystúpia na povrch vody, varte ich ešte 3 minúty, potom ich sceďte a opláchnite.
- Pred podávaním opečte slaninu na malé kocky a potom v nej obaľte steak.
- Nakoniec pridajte ovčí tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou. Miešajte, kým nevznikne pekná krémová konzistencia.
Príprava duseného sumca:
- Najprv potrebujete naozaj dobrý základ na guláš. Ten je osolený, okorenený červenou paprikou a korením. Pridáme dômyselný Koncentrát rybej šťavy FrissHal, pridajte dvojnásobné množstvo vývaru a pokračujte vo varení.
- Počas tohto obdobia sa spracúvajú krásne mäsité, čerstvé filety zo sumca. Nemáte s ním veľa práce, pretože je už pripravený. Nakrájajte si ho na ľubovoľný počet kociek alebo plátkov, pretože koľko je domov, toľko je aj zvykov.
- Kým s tým skončíme, základňa sa bude variť. Potom ho scedíme, precedíme cez sito a vrátime späť do hrnca.
- Do tohto skvelého základu pridajte sumca a varte ďalších 10 minút.
- Medzitým si pripravte misku s múkou a trochou soli. Zmiešame ju s trochou vody, kým nevzniknú hrudky.
- Potom pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte a šľahanie je hotové.
- V niekoľkých dávkach ho pridajte do vývaru zo sumca a potom jemne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby sa mäso zo sumca nerozpadlo.
- Po 4 - 5 minútach varu ju vyberte zo stojana a podávajte!
- Podávajte s jemne nasekaným čerstvým kôprom, čerstvou petržlenovou vňaťou a vetvičkami grapefruitu.
Vychutnajte si jedlo!
