Ak niekoho požiadame, aby si predstavil kuchára, pravdepodobne sa nám pred očami objaví biely kuchársky plášť. Je to preto, že je to tradičná farba kuchára od 19. storočia a bola zavedená ako spôsob uznania dôležitosti tohto povolania a prejav úcty kuchárom. Biela farba však bola, samozrejme, zvolená najmä z hygienických dôvodov, pretože umožňovala kuchárom a kuchynskému personálu ľahšie spozorovať, keď bolo ich oblečenie znečistené. Mala aj určitú prestíž, pretože sa spájala s váženými profesiami, ako je veda a medicína.
Hoci mnohí ľudia a miesta stále zachovávajú túto tradíciu, na mnohých miestach, najmä v otvorených kuchyniach, môžete často vidieť kuchynský personál v iných farbách, väčšinou však v čiernej. Dôvodom je, že čierne kuchárske plášte sú v mnohých kuchyniach úplne bežné. štýlový vzhľad a je užitočný aj z praktického hľadiska, pretože vďaka nemu nie sú škvrny od jedla tak viditeľné, čo môže byť dôležité vo výstavnej kuchyni. A oblečenie farba nie je obmedzená na čiernobielu.
Čo znamenajú rôzne farby?
Odpoveď je jednoduchá. Nie sú to pásy karate, takže neexistuje žiadny špecifický, všeobecne dohodnutý alebo oficiálny systém významu pre kuchárske bundy jeho farba. Dôležité je, čo si s ňou spojíte, najmä v súlade so štýlom reštaurácie. Najčastejšie to závisí od osobných preferencií šéfkuchára a od toho, čo nosí, štandardizuje reštaurácia, aby to zodpovedalo štýlu, ktorý chce reprezentovať. Stáva sa však aj to, že majiteľ reštaurácie príde s farebnou schémou, ktorá má rôzne naznačiť rôzne úlohy. Napríklad hlavní kuchári a šéfkuchár sú oblečení v bielom a ostatní kuchári a personál v čiernom, pričom sa môžu uplatňovať rôzne farebné varianty tejto schémy.
A čo farebné gombíky na kabáte kuchára?
Kedysi bolo tradíciou, že kuchári a učni nižšej a strednej úrovne mali biele tlačidlá zatiaľ čo kvalifikovaní a starší kuchári by mali nosiť čiernu farbu. V súčasnosti má však väčšina kuchýň voľnejšie pravidlá týkajúce sa farebných gombíkov, bez konkrétnych požiadaviek na farbu, samozrejme, ak ich nestanoví vedenie stravovacieho zariadenia.
Čo s čím kombinovať?
Dobrým prístupom je zvážiť zladenie farieb uniformy šéfkuchára s identitou značky a štýlom reštaurácie. Pravdepodobne vedome vybrané všetky farby pre interiér a exteriér. Určite existuje základná nálada miesta, ktorá uľahčuje výber farby, ale pri výbere môžete vychádzať aj z psychológie farieb. Inými slovami, ak chcete dodať otvorenej kuchyni nádych iskry a romantiky, mali by ste zvoliť červenú. Na druhej strane, ak chcete pokoj, prirodzenosť alebo vegánsky životný štýl, mali by ste zdôrazniť zelenú farbu. Rustikálna a útulná, elegantnejšia alebo tradičnejšia reštaurácia? Na ich základe môžete vymyslieť niekoľko farebných schém. Nezabudnite, že sa môžete pohrať aj s farbami kuchárskych gombíkov, čím celý outfit urobíte zaujímavejším.
(Článok vznikol v spolupráci s webovým obchodom chef.hu)
