Je to jedinečný podnik s otvoreným a zaujímavým konceptom, ktorý sa spája s menom šéfkuchára Dávida Váriho, ktorý na základe existujúcich tradícií nanovo poňal maďarskú kuchyňu. Atmosféra a krása budovy, chutné jedlo a cigánska hudba na poludnie počas víkendov očaria hladných stravníkov.
Foto: Nest Tavern
Taverna bistro
Tento koncept nie je vôbec známy, v skutočnosti tieto dva štýly nikto nikdy nespájal. Individuálne, samozrejme, chápeme, o čo ide. V skutočnosti je to veľmi dômyselné riešenie a ponecháva dostatok priestoru na kreativitu. Kombinácia veľkých kuchárskych tradícií minulosti s inovatívnymi technikami vytvára niečo vzrušujúce a nové.
Foto: Nest Tavern
Kvalitné suroviny sú prioritou
Prikladajú veľký význam kvalite surovín, a preto spolupracujú len s dodávateľmi, ktorí sú spoľahliví a dokážu neustále predkladať najdôležitejšie suroviny, ako sú MATUSZ-VAD Zrt. Maďarské jedlá a širší výber „csárdás” sú tu stále, môžete si dať kuraciu polievku Újházi a guláš. Tieto však v novom oblečení čo je viac v súlade s modernými gastronomickými trendmi. Kačacie stehná sú konfitované, čo nie je novinka, ale v hostincoch to nie je bežná prax. Sú chrumkavé, chutné, šťavnaté a po dochutení chrumkavé. Súvidéed srnčia krkovička s omáčkou vadas je jedlo pre hviezdy, ktorý je fantastický s knedľou na servítky!
Foto: Airchef
Maďarský, ale bistro
Napríklad cigánska slanina sa vyrába z bravčovej panenky, ktorá sa najprv marinuje, potom sa ľahko podusí a preloží na rošt, kde sa opečie. Potom sa vloží do rúry, kde sa nakrája na plátky a nakoniec sa na panvici ešte raz opečie, samozrejme s veľkým množstvom cesnaku. Na tanieri dostanete šťavnatý, hrubo ochutený cigánsky steak, podávaný s paprikovými zemiakmi. Ten je doplnený prílohou dobrý druh, s niekoľkohodinovou chladiacou smotanou, ktorá má na jedlo obrovský vplyv. Samozrejme, ak dávate prednosť tradičnému cigánskemu steaku, môžete si ho vyžiadať aj s hranolkami.
Foto: Nest Tavern
Čo by ste s nimi mali určite vyskúšať - pretože naozaj málo je dusený sumec! Každý si myslí, že k nemu patrí veľká hromada tvarohu a nejaká ryba, ale tu to tak vôbec nie je. Robí sa taký, aký je. by sme si to nemysleli na.
Šéfkuchár Dávid Vári: „Ide o predstavu tradičného maďarského krčmového jedla, ale v novom šate. Myslím, že nastal čas osviežiť túto líniu zachovaním klasiky. Takto môžeme zachovať maďarské kuriozity, ktoré sú zaujímavé pre zahraničných hostí, ale prispôsobiť ich moderným nápadom a kuchárskym technikám.”
Foto: Nest Tavern
Hniezdo každého z nás
Krčma The Nest Tavern je pomenovaná podľa odpočívadla pri jazere Eagle's Nest, kde sa zjazd z diaľnice M1 nachádza. Interiér hostinca pripomína dávne časy. Je to idylické miesto s udržiavanou záhradou, veľkou terasou a hotelom s 32 izbami. Taverna má vínnu pivnicu s kapacitou 30 osôb, kde sa konajú ochutnávky vín a vínne večere. Vybavené konferenčné priestory na všetko od malých firemných podujatí až po väčšie stretnutia všetky druhy sú k dispozícii na prenájom na podujatia. Vítané sú aj svadby, narodeniny a iné rodinné udalosti. Je to teda skvelé miesto pre každého, kde sa môže zahniezdiť na dlhší alebo kratší pobyt.
Foto: Nest Tavern
To nie je nič iné ako pravá, prirodzená maďarská cnosť. Atmosféra je jedinečná, jedlo vynikajúce! Konečne vznikla kategória, ktorá sa volá: krčma bistro!#
