Dokonale pripravený dusený hovädzí guláš si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Či už ide o letnú slávnosť alebo stretnutie s priateľmi na záhrade, je to aj nedeľný obed. Pre mňa sú najlepšou ingredienciou hovädzie líčka! Dajú sa pripraviť mimoriadne krehké a vďaka vysokému obsahu kolagénu je z nich nenapodobiteľná omáčka. To všetko sa dá doplniť varením v hrnci na otvorenom ohni, ale v tomto prípade by som použil väčšie množstvo, pretože zvyšky môžete vždy použiť neskôr.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 1,2 kg hovädzie líčka nakrájané na kocky
- 6 dkg mangalice alebo obyčajnej bravčovej masti
- 1 klinček cesnak
- 25 dkg nakrájanú cibuľu
- 1 paradajka nakrájaná na kocky
- 3 dkg mletá sladká paprika
- 1 papriku kapari, nakrájanú na kocky,
- 3 dkg soli
- 1 g čierneho korenia
- 1 g mletej rasce
- 1 ks bobkový list
- 2,5 dl červeného vína (Merlot)
Príprava duseného hovädzieho mäsa na červenom víne:
- Predpokladajme, že sporák, zohrejte nad ohňom. Rozpustite tuk a orestujte cibuľu, kým nie je priesvitná.
- Pridajte rozdrvený cesnak a po 1 minúte cesnak nakrájaný na kocky. hovädzie líčka.
- Dôkladne premiešajte, orestujte čo najviac, potom pridajte na kocky nakrájanú papriku, paradajky, korenie a zalejte červeným vínom.
- Mierne osolíme a dusíme 3-4 hodiny. Keď sa šťava odparí, pridajte vodu, niekoľkokrát skontrolujte chuť a v prípade potreby pridajte soľ.
- Podávajte s varenými zemiakmi, nakladanými uhorkami a čerstvým chlebom.
Vychutnajte si jedlo!
