Keď sa povie Aljaška, ako prvé sa vám vybaví drsné počasie, sneh a ľad, čistý vzduch a psie záprahy. Je to nádherné miesto, ale má aj poklad, ktorý môže dať svetu, a tým je treska. Okrem toho, že je to výnimočný kulinársky zážitok, je to jedna z najzdravších, a ľahko sa pripravuje.
Aljašská treska
Aljaška tresky ryba s rajami patriaca do hlavnej triedy kostnatých rýb. Predtým sa považovala za západnú populáciu tresky atlantickej, ale v súčasnosti väčšina výskumníkov uznáva jej samostatný druhový status. Patrí medzi tresky severného Pacifiku. Jej areál sa rozprestiera v širokom oblúku od Japonska po Aljašku a Kaliforniu. Najobľúbenejšou morskou rybou je losos.
A Treska sa konzumuje už od staroveku. Už v 9. storočí n. l. bola jednou z hlavných potravín Vikingov. Je veľmi dôležitá ako surovina a nezanedbateľná aj z hospodárskeho hľadiska. V južnej Európe bol trh so sušenou treskou dominantný po mnoho storočí.
Extrémne zdravé<
Aljašská treska môže pochádzať z pomerne čistého prostredia. Vody Severného ľadového oceánu a severného Tichého oceánu sú menej znečistené, takže tresky z týchto oblastí môžu byť pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Treska je bohatá na vitamíny a minerály. Okrem vitamínov B3, B6 a B12 obsahuje vysoké množstvo vitamínu D a mastných kyselín Omega-3. Pravidelná konzumácia môže znížiť riziko srdcových ochorení. Primeraný príjem bielkovín pomáha udržiavať zdravé svaly a posilňuje imunitný systém. Prispieva k udržaniu zdravých vlasov a pokožky. Obsahuje fosfor, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri posilňovaní a raste zubov a kostí. Niacín a riboflavín v treske pomáhajú tráveniu a vylučovaniu toxínov z tela.
Prečo je treska dobrá pre kuchyňu?
Treska sa zvyčajne predáva očistená a vypitvaná na komerčný predaj a na použitie v kuchyni. Jednou z najznámejších a najobľúbenejšia zložka na rybie pokrmy. V podstate je treska veľmi jemná, chutná, nie vtieravá, „rybacia”, ale s príjemne jemnou chuťou. Najviac ju možno prirovnať k šťuke morskej. Jej biele mäso je chudé, mierne mastné a má dobrú chuť soli a korenia.
S treskou môžeme byť kreatívni
Keďže jeho mäso je jemne šťavnaté, predstavuje vynikajúcu hru chutí. Použitím rôznych čerstvých byliniek, paradajok alebo dokonca cesnaku môžete zmeniť chuťové zloženie podľa svojich predstáv. Vďaka tomu môžete pripraviť širokú škálu jedál, čo z nej robí skvelý doplnok každého jedálnička. Ak si chcete pripraviť len jednoduchý, ale chutný pokrm, stále si môžete vybrať tresku. Vynikajúca surovina sa môže použiť aj do šalátov alebo dokonca ako dusená ryba či paštéta. Môže sa použiť aj ako hlavné jedlo, ľahko ochutené citrónovou šťavou, dusené alebo vyprážané. Výborný je aj pri pečení v rúre tým najjednoduchším možným spôsobom. A ak si chcete pripraviť naozaj dobrú rybu s hranolkami, je to tá najlepšia voľba ingrediencií.
Ako pripraviť dokonalú tresku mirelit?
Najlepšie sú čerstvé ryby, ale väčšinou pracujeme s mrazenými produktmi, najmä s morskými rybami. Nestrácajú svoju úžitkovú hodnotu, ale musíte vedieť, ako s nimi zaobchádzať. Pri nesprávnej manipulácii sa môžu prepekať a rozpadnúť. Pri rýchlozmrazených rybách ide predovšetkým o veľkosť mäsových buniek. Čím menšie sú kryštáliky ľadu, tým menej sa rybie mäso poškodí a stratí tvar. Rozmrazovanie v studenej vode je jedným z najideálnejších riešení. Ak máte viac času, môžete si to naplánovať dopredu a dať mäso na noc do chladničky, kde sa bude pomaly a rovnomerne rozmrazovať. Dôležité je, že rozmrazený výrobok sa nesmie opätovne zmraziť a musí sa spotrebovať do 24 hodín!
Treska je rýchly a jednoduchý spôsob prípravy rybích pokrmov. Môže to byť obed alebo ľahká večera. V mrazničke je vždy poruke a dá sa pripraviť za pár sekúnd bez väčšej námahy. Preto odporúčame aj MATUSZ -Vad - na, buď pre stravovacie zariadenia, alebo pre ženy v domácnosti.
