Na úpätí pohoria Bükk, v rozprávkovom lesnom prostredí, obklopený šesťhektárovým parkom, sa nachádza Avalon Park v Miskolcapolci, ktorý ponúka širokú škálu gastronomických, rekreačných a zábavných zariadení. To všetko ponúka v prémiovej kategórii už šesť rokov, takmer vždy s plnou penziou, čo dokazuje, že nielen v západnom Zadunajsku je po všetkom solventný dopyt.
Avalon Resort & SPA sa snaží ponúkať jedinečné gastronomické zážitky - hovorí Gergely Bajusz, gastronomický riaditeľ. Na stránke Cestoviny pre ich autentickú taliansku kuchyňu vyrábajú samotní kuchári a recepty sú zozbierané z najlepších talianskych kuchýň, pričom kuchári sa učia zručnosti priamo na mieste. A hoci nepodávajú jedlá špeciálne pre deti, mnohé z ich jedál sa stali obľúbenými u najmenších. Jedným z nich sú cestoviny Fool's Wheel, ktoré si musíme predstaviť ako bolonské ragú s obmenou. A pretože Maďari milujú mäso v strúhanke, majú vo svojom jedálnom lístku aj mäso Avalon, samozrejme, v prepracovanej verzii. To znamená, že kuracie prsia z farmy sú vyprážané, potom obalené v talianskej šunke a posypané mozzarellou. Takto zabalené sa potom vloží do rúry a položí na tanier.
Druhá gastronomická jednotka parku bola obnovená toto leto Pivná záhrada a gril, ktorá ponúka street food a grilované jedlá pre milovníkov alternatívnej kuchyne. V ponuke nájdete údené mäso z Pit Boxu, mäso z grilu na drevené uhlie Kamado Big Green Egg, hamburgery s jedinečnou šťavnatou mäsovou plackou a žemle potreté pivom. Sú obzvlášť hrdí na to, zdôraznil gastronomický riaditeľ, že každá časť ich medium steaku je medium, nielen malá časť v strede. Nechýba ani austrálske, argentínske a japonské prémiové hovädzie mäso, ako aj novozélandské jahňacie mäso. Radi experimentujú s prémiovými mäsovými výrobkami, ale radi podávajú aj jedlá z morských plodov a morských živočíchov. Reštaurácia nie je skromná ani so svojimi oceneniami. V roku 2018 získala ocenenie za najlepšiu taliansku kuchyňu v strednej Európe v súťaži World Luxury Restaurant Awards a v roku 2019 získala ocenenie za najlepšiu taliansku kuchyňu v strednej Európe. Ospitalitá Italiana získala hodnotenie od Talianskej komory zahraničného obchodu.
Medzi hosťami sú obľúbené sladkosti, ktoré sa vyrábajú vo vlastnej cukrárni. Dokonca vyvinuli aj nový špeciálny krém. Tak sa stalo, že Gergely Bajusz mal skvelý recept na tiramisu, ktorý je jedným z plodov jeho 15-ročného života v Taliansku. Zamýšľal ho ako ťahanú tortu. Keď navrhoval svoj repertoár tort, na krém ani nepomyslel, keďže so smotanou sa nekamarátil od detstva. Zákazníci ju však vyhľadávali, a tak vyvinul jej špeciálny druh, krém Avalon, ktorý sa odvtedy stal takým populárnym, že sa teraz používa do tort a je najobľúbenejšou z ich sladkostí.
Novinkou tohto roka je v Avalon Parku aj podzemná vínna pivnica Vino Salone, kde môžete ochutnať vína zo 14 krajín. Môžete si tu vybrať z približne 3 000 000 fliaš skvelých vín, ktoré prezentujú medzinárodne uznávaní vinári.
V Avalon Parku sa obdobie núteného zatvorenia reštaurácie v dôsledku pandémie COVID minulú zimu využilo na zlepšenie služieb a rozšírenie počtu miest. Hotel so 60 izbami, ktorý bol otvorený v roku 2015, sa teraz rozšíril na 80 izieb, reštaurácia pojme 200 ľudí a rozšírili sa aj zábavné zariadenia, pričom k vonkajšiemu ihrisku s rozlohou 2 500 m2 pribudla vnútorná plocha s rozlohou 450 m2.
Gergely Bajusz nám s hrdosťou povedal, že ich hostia prichádzajú z celej krajiny, preto sa oplatí rezervovať si miesto vopred. Zároveň je však pravidlom, že hostí bez rezervácie neodmietajú. A možno si budete musieť chvíľu počkať, ale stôl dostanete, aj keď je tam veľa hostí. Avalon Park sa na budúcnosť pozerá optimisticky a dúfa, že túto zimu k zatvoreniu COVID-u nedôjde. Pretože hoci počas poslednej výluky mali donáškovú službu do domu, keď je prémiová večera zabalená v škatuli a na stole pol hodiny po jej príprave, ani zďaleka sa to nepribližuje zážitku z útulnej reštaurácie s hudbou, čašníkom a dobrým vínom, ktoré sprevádza gastronomické špeciality.
