Ingrediencie pre 4 osoby:
Pre fond
- Základný rybí vývar s kosťami: 2 kg
- 1 kg celý lieň
- 10 dkg Slanina
- 50 dkg cibuľa
- 20 dkg mrazené lečo
- Soľ, podľa chuti
- 30 g korenistej papriky
Na ryby
- Predchladené Filé zo sumca afrického bez kože: 0,4 kg
- Predchladené mleté filety z kapra: 0,4 kg
- Soľ
Príprava Szeged Hallé:
- Vývar pripravíte tak, že všetky uvedené prísady dáte do 4 litrov vody a varíte, kým sa mäso úplne nevykostí.
- Potom vyberieme údenú slaninu, pretože sme ju tam dali len pre chuť. Potom ju precedíme cez veľké sitko, aby sme získali bohatý základný vývar.
- Vráťte na oheň, posypte paprikou a priveďte do varu.
- Po uvarení pridajte na kocky nakrájané a osolené rybie filé a varte 8-10 minút.
Vychutnajte si jedlo!
