Durblíky nie sú zo zlata, ale sú dúhové, strieborno-zlaté. To samozrejme nemá vplyv na jeho použitie v kuchyni, má jednoducho krásny vzhľad, ktorý mu zostane aj po upečení.
Čo je to za rybu, ktorá sa chová ako hlavátka
Najbežnejšími stredomorskými zástupcami čeľade pleskáčovité (Sparidae) sú pleskáč dvojpásový, pleskáč krúžkovaný a pleskáč čierny. Sú skutočnou pochúťkou a vyskytujú sa takmer vo všetkých častiach sveta. sa s obľubou konzumujú. Hovorí sa tiež, pochúťka hal. Takzvané „GOLDEN TURBO” je najpoužívanejšie druh durbína, ktorý dosahuje priemernú veľkosť 35 cm, ale môže dorásť až do 70 cm. Je to spôsobené aj tým, že Benefit funkcia, pretože sa pekne prispôsobí veľkosti taniera.
Foto: Flickr
Z chovu zlatohlávkov sa stalo priemyselné odvetvie
Európa konzumácia rýb má v posledných rokoch stúpajúcu tendenciu. Hoci naša krajina v spotrebe rýb stále zaostáva, ide o odvetvie, ktoré získava čoraz dominantnejšie postavenie na trhu. Zlaté rybky a dokonca aj kambaly viac druhov rýb, ako je morský ostriež alebo morský vlk, sa v priemyselnom meradle chovajú najmä v krajinách Stredozemného mora, najmä v Grécku. Okrem týchto krajín dodávajú na trh významné množstvá aj španielske, francúzske a talianske rybie farmy. Chov sa zvyčajne uskutočňuje v uzavretých oblastiach, ktoré prírodné životné prostredie a tiež uľahčuje ich kŕmenie. Väčšinou sa kŕmia prirodzene ulovenými objemnými rybami.
Foto: MATUSZ-VAD
Čoraz viac využívaný druh rýb v našej krajine
Hoci v Maďarsku bolo pred niekoľkými rokmi takmer nemožné zohnať zlatý turbinát, v súčasnosti je oveľa ľahšie ho zohnať. Čo stojí za pozornosť, je vybrať si výrobok, ktorý pochádza z prírodného, t. j. ekologického hospodárstva. Najdôležitejším dôvodom rozšírenia zlatého rebríčka je, že jeho mäso je veľmi chutné, ale pre „citlivé” chuťové poháriky našej krajiny nemá príliš výraznú rybiu chuť. Ďalšou dôležitou vlastnosťou tejto ryby je, že má pomerne veľké tŕne, čo uľahčuje jej konzumáciu.
Foto: Pixabay
RECEPTT: Zlatohlávok s jablkami - rip-rops
Prvým krokom je poklepanie zakúpeného zlatého nugetu zvnútra a zvonku papierovou utierkou. Keď sú všetky strany pekne pripravené, osolte ich zvnútra aj zvonku. Potom nasleduje plnenie vnútra ryby. Prvým krokom je nakrájanie koliesok citróna a ich úhľadné vloženie do brucha už očistenej ryby. Potom rybu posypte trochou tymiánu a potom ju naplňte nasekaným cesnakom. Po naplnení sa ryba jemne potrie olivovým olejom a jemne sa pretrie rukou.
Potom nasleduje pečenie, ktoré sa začína v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je 15-25 minút, v závislosti od rúry a vašej chuti.
Kým sa ryba pečie v rúre, pripravíme si k nej šalát. Ingrediencie: jablká, uhorky, petržlen, mandle, vlašské orechy a jarná cibuľka. Uhorky je dobré zbaviť semienok malou lyžičkou, pretože spôsobujú, že šalát je vodnatý a horký. Potom nakrájajte jarnú cibuľku, podľa chuti aj 3-5 stoniek. Dochutíme soľou a korením a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť. Medzitým nasekáme čerstvú petržlenovú vňať a pridáme. Potom ošúpeme jablko, nakrájame len dužinu a pridáme do šalátu. Nakoniec môžete pridať semienka, ktoré môžu byť v podstate akékoľvek, mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, dokonca aj pistácie. Nakoniec premiešajte s trochou olivového oleja, aby sa chute pekne spojili.
Foto: Pixabay
Recept: Airchef
